Asmusu2

300 gram store pillede rejer

4 tomater

1 rødløg

1 agurk

1-3 chili frugter, efter den styrke man ønsker.

1 salathoved

1 håndfuld koriander

Dressing:

1 spsk. fiskesauce

2 tsk. sukker

2 limeblade

1 spsk raps- eller jordnødde olie

Saft fra en limefrugt

Lad rejerne dryppe af i en sigte

Skær tomater i både og løg i tynde skiver

Flæk agurkerne og skær dem i 0,5 cm tykke skiver på skrå

Skær chili i tynde skiver.

Skøl og skær salaten. Riv den i grove stykker og læg den på et fad.

Pisk ingredienserne til dressingen sammen.

Vend rejer, grøntsager og dressing  grundigt sammen

Anret rejesalaten på salatbladene og drys med friske koriander

Serveres med ris