Sprød agurkesalsa opskrift

 

Opskrift på en sprød agurkesalsa, med lidt bid i.

Passerogså godt til lune tortilla chips

 

Sprød agurkesalsa opskrift

Ingredienser

  • Agurksalat
  • 5 dl finthakket, frøet og skrællet agurk
  • 0,5 dl kop rødløg i tern
  • 1 dl finthakkede tomater med frø
  • 4 1/2 tsk hakket frisk koriander
  • 2 spsk hakket frisk persille
  • Jalapeno chili hakket
  • DRESSING
  • 0,5 dl creme fraiche
  • 1,5 tsk frisk limesaft
  • 1,5 tsk frisk citronsaft
  • 0,25 tsk stødt spidskommen
  • 0,25 tsk kryddersalt

Sådan gør du

  1. Bland de første ingredienser til agurksalaten i en lille skål.
  2. Bland ingredienserne til dressingen i en anden skål
  3. Hæld agurkeblandingen over i dressingenog vend det forsigtigt rundt, til hele salaten er dækket
https://www.asmusu2.dk/2022/01/sproed-agurkesalsa-opskrift/

Hvilke retter passer krydderier krydderiet til

 

Det kan være sundt at blande urter og krydderier i måltider, men du skal stadig vide, hvilket krydderi der passer godt til hvilke retter. Her er et skema, du kan referere til for hurtige beslutninger, og se om du allerede har nogle af dem på krydderihylden.

 

KØD OG FJERKRÆ

 

Sammenkogte retter med svinekød : karry, ingefær, rosmarin, persille, hvidløg, paprika, basilikum, cayenne, fennikel, kommen, koriander, lauerbærblade, nelliker

Skinke : ingefær, lauerbærblade, nelliker, allehånde, basilikum

Svinekoteletter : karry, hvidløg, merian, paprika, persille, rosmarin, esdragon, timian, fennikel

Stegt oksekød : hvidløg, merian, salvie, timian, kardemomme, peberrød, allehånde, brøndkarse

Sammenkogte retter med oksekød : basilikum, cayenne, hvidløg, kardemomme, koriander, paprika, rosmarin, salvie, sellerisalt, timian, lauerbærblade, esdragon, muskat kommen.

Kalvesteg : hvidløg, rosmarin, salvie, persille

Kogt lammekød : karry, dild, cayenne, gurkemeje, safran, paprika, rosmarin, oregano, merian

Stegt lammekød : hvidløg, mynte, rosmarin, merian, oregano, basilikum, timian, muskat, persille

Frikadeller : salvie, merian, timian, rosmarin, basilikum, koriander

Fars : allehånde, muskat, paprika, rosmarin, salvie, sellerisalt, koriander

Leverpostej : merian, allehånde, nelliker, basilikum

Vildt : enebær, rosmarin, timian, salvie

Stegt kylling : rosmarin, basilikum, timian, esdragon, cayenne, fennikel, hvidløg, merian, oregano, paprika, salie, persille

Sammenkogte retter med fjerkræ : cayenne, gurkemeje, ingefær, karry, koriander, lauerbærblade, merian

Kogt fjerkræ : kanel, karry, lauerbærblade, merian, nelliker, safran, peberrod

 

FISK

 

Kogt fisk : allehånde, fennikel, gurkemeje, basilikum, citronmelisse, isop, kapers, lauerbærblade, dild, esdragon, merian

Stegt fisk : esdragon, merian, rosmarin, salvie, koriander, persille

Fisk i fad : basilikum, karry, kommen, merian, lauerbærblade, persille, purløg, kørvel, esdragon, fennikel

 

GRØNTSAGSRETTER

 

Kartoffelmos : muskatnød, persille, purløg, kørvel

Kartoffelretter : karry, kommen, muskat, sellerisalt, paprika, oregano, merian

Bagte kartofler : anis, fennikel, hvidløg, paprika, kommen, rosmarin, merian

Spinat : muskatblomme, muskatnød, oregano, allehånde, merian

Tomatretter : basilikum, disl, esdragon, hvidløg, lauerbærblade, oregano, rosmarin, salvie, sennep, merian, timian

Grønne salater : brug helst friske krydderurter, men man kan bruge alle

Kålretter : kommen, koriander, sar, fennikel, muskatnød

Svamperetter : ceyennepebber, gurkemeje, hvidløg, paprika, rosmarin

 

SUPPER

 

Kødsuppe : allehånde, lauerbærblade, nelliker, timian, rosmarin, salvie, løvstikke

Fiskesuppe : basilikum, dild, fennikel, timian, karry, safran, salvie, paprika, nelliker, rosmarin, hvidløg, selleri

Grøntsagssupper : cayennepeber, dild, hvidløg, lauerbærblade, merian, oregano, paprika, rosmarin, salvie, løvstikke, timian

Tomatsuppe : salvie, timian, lauerbærblade, persille, kørvel, rosmarin, basilikum, merian, sellerisalt

Frugtsupper : ingefær, kanel, kardemomme, vanilje

 

DIVERSE

 

Æggeretter : esdragon, hvidløg, karry, paprika, merian, persille, purløg, dild, chili

Omelet : basilikum, dild, merian, muskatnød oregano, paprika, rosmarin, sellerisalt, esdragon, persille, kørvel

Osteretter : basilikum, cayennepeber, gurkemeje, hvidløg, ingefær, karry, kommen, merian, muskatnød, oregano, paprika

Risretter : gurkemeje, koriander, lauerbærblade, paprika, safran, kommen, hvidløg, ingefær, kanel, karry, bukkehornsfrø, kardemomme

Spaghettisauce : basilikum, cayennepeber, hvidløg, karry, merian, oregano, rosmarin, timian, sellerisalt

Pizza : oregano, timian, hvidløg, merian

Desserter : allehånde, ingefær, kanel, kardemomme, koriander, muskatnød, nelliker, vanilje

Bagværk : allehånde, anis, birkes, fennikel, ingefær, kanel, kardemomme, kommen, muskat, nelliker, safran, vanilje, sesamfrø

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Opskrift på Guacamole uden avocado

Opskrift på Guacamole uden avocado

Ingredienser

  • 150 g hestebønne
  • 1 pose spinat
  • 1 fed hvidløg
  • 1 dl rapsolie
  • 1 grøn tomat
  • 1 dusk friske koriander
  • salt og sort peber
  • chili efter hvor stærk den ønskes

Sådan gør du

  1. Kog hestebønnerne
  2. Sved hvidløg blødt i lidt olie. Tilsæt bønner og lidt vand og salt. Sæt låget på og lad det simre i 1 minut.
  3. Hæld i blenderen. Tilsæt spinat og koriander. Blend indtil lind.
  4. Skær den grønne tomat i terninger og vend den i og krydre til sidst med salt, sort peber og chili
https://www.asmusu2.dk/2021/07/guacamole-opskrift-uden-avokado/

Farmors heksedrik

Farmors heksedrik

Ingredienser

  • 1 ananas
  • 0,5 dl flormelis
  • 1 citron
  • 2 flasker rosévin
  • 0,5 l danskvand
  • isterninger

Sådan gør du

  1. Den friske ananas skrælles og frugtkødet skæres i små terninger.
  2. Kom dem i en skål og den flormelissen over.
  3. Lav saft af citronen og hæld den over.
  4. Hæld rosévinen over så den dækker frugten og lad den trække i en time.
  5. Hæld derefter resten af vinen over.
  6. Hæld det derefter i en stor bowle.
  7. Tilsæt danskvand og isterninger lige inden serveringen.
https://www.asmusu2.dk/2021/06/farmors-heksedrik/

Opskrift på scones med chokolade

Opskrift på scones med chokolade

Ingredienser

  • 1,75 dl sødmælk
  • 1 æg
  • 1 tsk vanilje
  • 2 kopper mel
  • 3 spsk sukker
  • 2 ½ tsk bagepulver
  • ½ tsk salt
  • 0,5 dl smør
  • 2,5 dl chokilade flager

Sådan gør du

  1. Opvarm ovnen til 200 grader
  2. Del smøren op stykker på størrelse med ærter og stil det tilbage i køleskabet.
  3. Pisk du mælk, æg og vanilje sammen i en lille kop og sæt blandingen til side.
  4. Bland mel, bagepulver, sukker og salt godt sammen med en pisker i en skål. Tilsæt derefter smørret.
  5. Tilsæt chokoladeflager og æggeblandingen. Bland det sammen i blot et par sekunder, indtil det hele er blandet.
  6. Skrab dejen ud på let melet overflade. Form dejen i en cirkel i 1 cm tykkelse.
  7. Skær dejen i 8 lige store trekanter. Placer det på en pergamentforet bageplade og stil det i køleskabet i 15 minutter.
  8. Før de stilles i ovnen børstes toppen med lidt mælk og drysses med sukker.
  9. Bages i 15 minutter.
https://www.asmusu2.dk/2021/01/opskrift-paa-scones-med-chokolade/

Opskrift på cremet jalapeno-dressing

Opskrift på cremet jalapeno-dressing

Ingredienser

  • 2,5 dl græsk yoghurt
  • 2 dl mælk
  • ¼ tsk tørrede timianblade
  • ½ tsk persilleflager
  • ½ tsk løgpulver
  • 1 dl hakket frisk koriander
  • 1 Jalapeno peber
  • ½ tsk limejuice

Sådan gør du

  1. Fjern frøene fra jalapeno peberen.
  2. Hæld ingredienserne i en blend og blend indholdet det det er blevet cremet.
  3. Smag til med salt og peber
https://www.asmusu2.dk/2021/01/opskrift-paa-cremet-jalapeno-dressing/

Opskrift på varm grønkåls dip

Opskrift på varm grønkåls dip

Ingredienser

  • 2,5 dl grønkål
  • 4 spsk løg
  • 2 tsk olie
  • 4 spsk græsk yoghurt
  • 4 spsk flødeost
  • 2 spsk strimlet parmesanost
  • salt og peber

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 200 grader
  2. Finhak og bland din grønkål og løg sammen.
  3. I en stegepande opvarmes olie og sauter dine grøntsager i cirka et minut. De grønne skal blive lysere.
  4. Drys salt og peber under madlavning.
  5. Hæld blanding til et ovnfast fad og bland yoghurt, flødeost og parmesan ost ind.
  6. Bag dipen i ca. 10
https://www.asmusu2.dk/2020/12/opskrift-paa-varm-groenkaals-dip/

Opskrift på rosmarin scones

Opskrift på rosmarin scones

Ingredienser

  • 4 dl hvedemel
  • 2 teskefulde bagepulver
  • 1 dl græskarfrø
  • salt
  • 50 gram smør
  • 0,5 dusk rosmarin
  • 2 dl mælk

Sådan gør du

  1. Bland hvedemel, bagepulver, græskarfrø og salt i en skål.
  2. Hak smørren fint ind i melblandingen.
  3. Hak rosmarinen og tilsæt det og mælken, omrør hurtigt til en klæbrig dej.
  4. Ruld 8 boller ud på en plade med pergamentpapir.
  5. Bages midt i ovnen i 10 minutter
https://www.asmusu2.dk/2020/12/opskrift-paa-rosmarin-scones/