Hvilke retter passer krydderier krydderiet til

 

Det kan være sundt at blande urter og krydderier i måltider, men du skal stadig vide, hvilket krydderi der passer godt til hvilke retter. Her er et skema, du kan referere til for hurtige beslutninger, og se om du allerede har nogle af dem på krydderihylden.

 

KØD OG FJERKRÆ

 

Sammenkogte retter med svinekød : karry, ingefær, rosmarin, persille, hvidløg, paprika, basilikum, cayenne, fennikel, kommen, koriander, lauerbærblade, nelliker

Skinke : ingefær, lauerbærblade, nelliker, allehånde, basilikum

Svinekoteletter : karry, hvidløg, merian, paprika, persille, rosmarin, esdragon, timian, fennikel

Stegt oksekød : hvidløg, merian, salvie, timian, kardemomme, peberrød, allehånde, brøndkarse

Sammenkogte retter med oksekød : basilikum, cayenne, hvidløg, kardemomme, koriander, paprika, rosmarin, salvie, sellerisalt, timian, lauerbærblade, esdragon, muskat kommen.

Kalvesteg : hvidløg, rosmarin, salvie, persille

Kogt lammekød : karry, dild, cayenne, gurkemeje, safran, paprika, rosmarin, oregano, merian

Stegt lammekød : hvidløg, mynte, rosmarin, merian, oregano, basilikum, timian, muskat, persille

Frikadeller : salvie, merian, timian, rosmarin, basilikum, koriander

Fars : allehånde, muskat, paprika, rosmarin, salvie, sellerisalt, koriander

Leverpostej : merian, allehånde, nelliker, basilikum

Vildt : enebær, rosmarin, timian, salvie

Stegt kylling : rosmarin, basilikum, timian, esdragon, cayenne, fennikel, hvidløg, merian, oregano, paprika, salie, persille

Sammenkogte retter med fjerkræ : cayenne, gurkemeje, ingefær, karry, koriander, lauerbærblade, merian

Kogt fjerkræ : kanel, karry, lauerbærblade, merian, nelliker, safran, peberrod

 

FISK

 

Kogt fisk : allehånde, fennikel, gurkemeje, basilikum, citronmelisse, isop, kapers, lauerbærblade, dild, esdragon, merian

Stegt fisk : esdragon, merian, rosmarin, salvie, koriander, persille

Fisk i fad : basilikum, karry, kommen, merian, lauerbærblade, persille, purløg, kørvel, esdragon, fennikel

 

GRØNTSAGSRETTER

 

Kartoffelmos : muskatnød, persille, purløg, kørvel

Kartoffelretter : karry, kommen, muskat, sellerisalt, paprika, oregano, merian

Bagte kartofler : anis, fennikel, hvidløg, paprika, kommen, rosmarin, merian

Spinat : muskatblomme, muskatnød, oregano, allehånde, merian

Tomatretter : basilikum, disl, esdragon, hvidløg, lauerbærblade, oregano, rosmarin, salvie, sennep, merian, timian

Grønne salater : brug helst friske krydderurter, men man kan bruge alle

Kålretter : kommen, koriander, sar, fennikel, muskatnød

Svamperetter : ceyennepebber, gurkemeje, hvidløg, paprika, rosmarin

 

SUPPER

 

Kødsuppe : allehånde, lauerbærblade, nelliker, timian, rosmarin, salvie, løvstikke

Fiskesuppe : basilikum, dild, fennikel, timian, karry, safran, salvie, paprika, nelliker, rosmarin, hvidløg, selleri

Grøntsagssupper : cayennepeber, dild, hvidløg, lauerbærblade, merian, oregano, paprika, rosmarin, salvie, løvstikke, timian

Tomatsuppe : salvie, timian, lauerbærblade, persille, kørvel, rosmarin, basilikum, merian, sellerisalt

Frugtsupper : ingefær, kanel, kardemomme, vanilje

 

DIVERSE

 

Æggeretter : esdragon, hvidløg, karry, paprika, merian, persille, purløg, dild, chili

Omelet : basilikum, dild, merian, muskatnød oregano, paprika, rosmarin, sellerisalt, esdragon, persille, kørvel

Osteretter : basilikum, cayennepeber, gurkemeje, hvidløg, ingefær, karry, kommen, merian, muskatnød, oregano, paprika

Risretter : gurkemeje, koriander, lauerbærblade, paprika, safran, kommen, hvidløg, ingefær, kanel, karry, bukkehornsfrø, kardemomme

Spaghettisauce : basilikum, cayennepeber, hvidløg, karry, merian, oregano, rosmarin, timian, sellerisalt

Pizza : oregano, timian, hvidløg, merian

Desserter : allehånde, ingefær, kanel, kardemomme, koriander, muskatnød, nelliker, vanilje

Bagværk : allehånde, anis, birkes, fennikel, ingefær, kanel, kardemomme, kommen, muskat, nelliker, safran, vanilje, sesamfrø