Kategori: Krydderiblandinger

Dine egne hjemmelavede krydderiblandinger.

Mange krydderiblandinger, indeholder krydderier, du allerede har hjemme på hylden, men ikke får brugt så hurtigt. Så derfor har jeg gemt de opskrifter jeg selv har fundet, så jeg nemt selv kan finde dem og andre også kan få muligheden,

Put lidt krydderi på din mad, hvor det ikke kun er salt og pebber, og og oplev hvordan din aftensmad får en lidt anden smag nemmere.

selleri salt

Kryddersalt er en rigtig nem måde at lave en krydderiblanding på og nu skulle jeg bruge selleri salt til min opskrift til på et krydderi til hakket kød.

Print
selleri salt

Ingredienser

  • 1 spsk selleri frø
  • 2 spsk groft salt

Sådan gør du

  1. Mal selleri frøen i en blender eller foodprocessor ved højeste hastighed, indtil de er fintmalet.
  2. Tilsæt salt og mal det ved høj hastighed, indtil saltet er så fint som du vil have det.
https://www.asmusu2.dk/2016/10/selleri-salt/

Krydderi til hakkebøf

Dette krydderi er godt til en hakkebøf, hvor man enten kan vælge at ælte det ind i kødet, eller bare strø det oven på.

Print
Krydderi til hakkebøf

Ingredienser

  • 2 spsk jorden paprika
  • 2 spsk salt
  • 1 spsk stødt sort peber
  • 1 spsk stødt hvid peber
  • 1 spsk sennep pulver
  • 1 1/2 tsk selleri salt

Sådan gør du

  1. Bland alle ingredienserne i en bøtte og ryst den godt
https://www.asmusu2.dk/2016/10/krydderi-til-hakkeboef/

Hvad passer krydderiet til

Har du nogle krydderier du er i tvivl hvad krydderiet passer til?

Her er en simpel liste med, hvad de oftest bruges sammen med.

Suppe: Laurbærblad, kørvel, estragon, merian, persille, sar, rosmarin.

Salater: Basilikum, purløg, estragon, hvidløg, persille, skovsyre. (Bedst bruges frisk i salater eller tilføjes til salatdressing).

Frugt: Anis, kanel, koriander, nelliker, ingefær, mynte.

Grøntsager: Basilikum, kørvel, purløg, dild, estragon, mynte, persille, peber, timian.
Ost: Basil, kørvel, purløg, karry, dild, fennikel, hvidløg, purløg, merian, oregano, persille, salvie, timian.

Brød: Kommen, merian, oregano, birkes, rosmarin, timian.

Fjerkræ: Laurbærblad, kørvel, estragon, merian, persille, sar

Oksekød: laurbærblade, purløg, nelliker, spidskommen, hvidløg, chili, merian, rosmarin, sar.

Lam: Hvidløg, merian, oregano, rosmarin, timian.

Svinekød: Koriander, spidskommen, hvidløg, ingefær, chili, peber, salvie, sar, timian.

Fisk: Kørvel, dild, fennikel, estragon, hvidløg, persille, timian.

 

Du kan evt. se en mere uddybet liste her

Løgpulver

Mine forældre har købt en food dehydrator, og jeg fik lokket dem til at tørre et løg, så jeg kunne lave løgpulver.

Jeg synes det ind i mellem er lidt nemmere med pulver og så gør det det lidt nemmere altid at have løg hjemme.

Print
Løgpulver

Ingredienser

  • Løg

Sådan gør du

  1. Skræl og hak dine løg, eller nøjes med at skære dem til løgringe og skille dem ad.
  2. Derefter spredes løg stykkerne ud på dehydratoren indtil de er tørre.
  3. Lad løgene køle af. Mal dem derfter med en kaffemølle, morter eller lignende indtil de når den ønskede konsistens.
  4. Man kan også bare hydrere løgene igen, hvis man laver løgringe eller nøjes mad at hakke dem, eller knuse dem til løgflager.
https://www.asmusu2.dk/2016/09/loegpulver/