Maya couscous
Ingredienser
- 2,5 dl couscous
- 1/2 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk salt
- 3 dl kogende vand
- 1 dåse sorte bønner
- 2,5 dl ærter
- 1 dl finthakket rødløg
- 3/4 dl hakket frisk koriander
- 1 hakket jalapeno peber
- 3 spsk olivenolie
- 3 spsk citronsaft
Sådan gør du
- Mix couscous, spidskommen og salt i en stor skål.
- Rør i det kogende vand og dæk med plastfolie og lad det trække i 10 minutter.
- Rør de sorte bønner sammen med couscous, ærter, løg, koriander, jalapeno peber, olivenolie og limesaft. Serveres varm eller lad den køle af.