Jalapeno muffins

Chili kan også bruges i kager. Her er en opskrift på muffins med jalapenos

Jalapeno muffins

Ingredienser

  • 2,5 dl mel
  • 2,5 dl majsmel
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk salt
  • 2,5 dl kærnemælk
  • 1 dl usaltet smeltet smør
  • 1 dl sukker
  • 2 æg
  • 1 spsk honning
  • 2 jalapenos, uden frø og skåret i tern
  • 0,5 dl revet ost

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen på 200 grader
  2. Kombiner mel, majsmel, bagepulver og salt i en stor skål,
  3. Pisk kærnemælk, smør, sukker, æg og honning sammen i en anden skål og bland i den første skål med de tørre ingredienser.
  4. Tilføj jalapenos og ost ved at vende det forsigt i.
  5. Hæld dejen i muffinsforme og bag dem i ovnen i 15 minutter.
https://www.asmusu2.dk/2016/09/jalapeno-muffins/

Basilikum fra frø

Basilikum

Basilikum, Ocimum basilicum, er en etårig urt.

Anvendelse: Bladene har varm, krydret smag. Brug i supper, saucer, salater, omeletter og med kød, fjerkræ og fisk. Også et grundlag for pesto.

Basilikums vigtigste krav er et godt udbud af solskin.

Det vil trives udenfor i Danmark, så længe det ligger i læ og får masser af lys. Hvis du ikke kan garantere de varme, solrige forhold, er det bedst at dyrke basilikum indendørs. Men hvis du dyrker din basilikum i en potte kan du flytte det til en solrig beliggenhed udenfor, hvis vejret tillader det.

Basilikum fra frø

Så frø ti forspiring i april om en fugtig pottemuld i en lille urtepotte. Dæk frøene med et tyndt lag og stil dem et varmt sted. De små spirer vil opstå inden for 2 uger. Stil urtepotten i en dyb underskål med vand til at give fugt og holde det varmt og masser af lys. Fjern de mindre, svagere kimplanter efter tre uger, så du kun efterlader de stærkere planter i potten.

Når planterne har mere end 5 ‘ægte’ blade, omplanter du dem til deres endelige grosted. Dette kunne være en lidt større potte til at sidde på en solrig vindueskarm eller drivhus bænk, eller udenfor i en varm, solrige beliggenhed. Hvis du plante din basilikum udenfor, så gør det efter al risiko for frost er forbi, fra slutningen af maj.

Fjern forsigtigt hver frøplante og sted i en plantning hul 1 cm i diameter. Sæt jorden eller kompost tilbage blidt og vand godt. Hver kimplante bør placeres 10cm fra hinanden for at give det nok plads til at modne ordentligt, hvis du vil have den udendørs eller tættere hvis du vil have dine friske urter i køkkenet.

Sådan høster du basilikum

Når planten har nået en god størrelse (ca. 10cm høj med masser af blade), klemme eller klippe bladene fra efter behov. Det vil gøre den mere buskagtig. Undgå at hakke hele stammer fra planten; dette vil svække det og hæmme dens vækst. Fjern eventuelle blomster, der vises; dette vil gøre det muligt for planterne at koncentrere deres energi om voksende velsmagende blade.

Basilikum kan også bruges mod hovedpine.

Gnid knust blade på din tinding at lindre hovedpine. Hæld kogende vand over basilikum blade til en smertelindrende fodbad.

Kartoffelmos uden smør

Her er en opskrift på kartoffelmos uden smør.

Kartoffelmos uden smør

Ingredienser

  • 4 Kartofler
  • 4 kylling bouillon terninger
  • 1 dl mælk

Sådan gør du

  1. Skræl kartoflerne og skær dem i tern og kog dem sammen med bouillon terningerne, til kartoflerne er blevet bløde.
  2. Hæl derefter vandet fra og tilsæt mælken og mos kartoflerne til de har den rette konsistens.
  3. Tilsæt evt. pebber.
https://www.asmusu2.dk/2016/09/kartoffelmos-uden-smoer/

Kylling og svinekøds Kotleti

Kotleti er en russisk krebinet, hvor man blander svinekød og kyllingekød.

 

Kylling og svinekøds Kotleti

Ingredienser

  • 500 gram hakket svinekød
  • 500 gram hakket kylling
  • 1 æg
  • 1 spsk mayonnaise
  • 1 finthakket løg
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk peber
  • 8 spk rasp for kød mix
  • Rasp til at panere kødbollerne

Sådan gør du

  1. På nær panerings raspen, skal alle ingredienserne blandes sammen.
  2. Lav små kødboller og vend dem i panerings raspen.
  3. Steg kotletierne til de er gennemstegte
https://www.asmusu2.dk/2016/09/kylling-og-svinekoeds-kotleti/

Løgpulver

Mine forældre har købt en food dehydrator, og jeg fik lokket dem til at tørre et løg, så jeg kunne lave løgpulver.

Jeg synes det ind i mellem er lidt nemmere med pulver og så gør det det lidt nemmere altid at have løg hjemme.

Løgpulver

Ingredienser

  • Løg

Sådan gør du

  1. Skræl og hak dine løg, eller nøjes med at skære dem til løgringe og skille dem ad.
  2. Derefter spredes løg stykkerne ud på dehydratoren indtil de er tørre.
  3. Lad løgene køle af. Mal dem derfter med en kaffemølle, morter eller lignende indtil de når den ønskede konsistens.
  4. Man kan også bare hydrere løgene igen, hvis man laver løgringe eller nøjes mad at hakke dem, eller knuse dem til løgflager.
https://www.asmusu2.dk/2016/09/loegpulver/

Krydderi til svinekød

Krydderi til svinekød

Ingredienser

  • 3 tsk hvid peber
  • 1 tsk sort peber
  • 3 tsk løg pulver
  • 3 tsk røget paprika
  • 3 tsk paprika
  • 2 -3 teskefulde cayenne pulver
  • 3 tsk tørret timian
  • 2 tsk tørret oregano
  • 1 tsk tørret basilikum

Sådan gør du

  1. Kombiner alle ingredienser og bland dem godt.
https://www.asmusu2.dk/2016/09/krydderi-til-svinekoed/

Herbs de Provence

Herbs de Provence

Ingredienser

  • 1 dl timian blade
  • 0,5 dl merian blade
  • 2 spsk knust rosmarin blade
  • 2 spsk sar
  • 1 tsk lavendel blomster
  • 1 tsk stødt fennikel
  • 2 tsk tørret appelsinskal (valgfrit) (Brug en usprøjtet appelsin, hvis du gør det selv)

Sådan gør du

  1. Mix og bland ingredienserne hele, de skal ikke blendes.
https://www.asmusu2.dk/2016/09/herbs-de-provence/

Spaghetti sauce mix

Spaghetti sauce mix

Ingredienser

  • 3 spsk italiensk krydderi
  • 2 spsk paprika flager
  • 2 tsk sukker
  • 1 spsk persille flager
  • 1 spsk tørrede hakket løg
  • 1 spsk oregano
  • 6 dl majsstivelse / kartoffelmel
  • 1 spsk salt evt. salt-erstatning)

Sådan gør du

  1. Kombiner alle ingredienserne og bland dem godt.
https://www.asmusu2.dk/2016/09/spaghetti-sauce-mix/