Avocado pesto pasta

Ingredienser

• salt
• 400 gram pasta
• 1 avocado
• 5 dl frisk basilikum
• 0,75 dl ekstra jomfru oliven olie
• 0,5 dl ristede pinjekerner
• 0,5 dl revet parmesan
• 2,5 dl cherrytomater

Sådan gør du

1. Kog pastaen indtil den er al dente.
2. Reserve 2,5 dl pasta vand og hæld resten fra.
3. Blend avocado, basilikum, olivenolie, pinjekerner, og parmesanost indtil det er cremet og smag til med salt.
4. Tilføj pesto til pastaen sammen med pasta vand og bland det hele godt sammen godt sammen.
5. Tilsæt tomater og bland det igen.
6. Server med parmesan ost