Gulerod, æble, hørfrø muffins

Ingredienser

• 3 dl hvedemel
• 1 1/2 tsk bagepulver
• 1 tsk kanel
• 1/2 tsk salt
• 4 spsk linfrø
• 2 store æg
• 1,25 dl olivenolie
• 2 dl sukker
• 2 mellemstore gulerødder (ca. 5 oz.), Skrællet og groft revet (ca. 1 kop)
• 2 små æbler (ca. 10 oz. I alt), groft revet (ca. 1 kop)
• 1/3 kop rosiner

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen tilgrader og gør 12 muffinforme klar.
2. Pisk mel, bagepulver, kanel, salt og hørfrø sammen i en skål. Pisk æg, olie og sukker sammen i en anden skål.
3. Rør melblandingen i olieblandingen,og bland efterfølgende gulerødder, æbler og rosiner i.
4. Fyld muffin formene med dej, og bag dem i 30 minutter