Opskrift på pebbernødder

Ingredienser

• 500 g honning
• 300 g sukker
• 3 æg
• 15 g hjortetak salt
• 1 tsk stødt kanel
• 1 tsk stødt nellike
• 1 spsk. muskat
• 1 spsk. stødt koriander
• 1 spsk. stødt ingefær
• 1 spsk. stødt allehånde
• 1 spsk. stødt kardemomme
• 1 tsk stødt hvid peber
• 1 kg mel

Sådan gør du

1. Opvarm honningen i mild varme, så den bliver tyndere.
2. Bland sukker, æg, hjortetakssalt og alle krydderier godt med honning.
3. Rør gradvist ind i det sigtede mel, og ælt det derefter senere.
4. Rul dejen ud i stænger og til dejen i køleskab en dag, pakket ind i film.
5. Forvarm ovnen til 150 grader.
6. Skær stængerne ud i 2 cm lange stykker og lav små kugler med dejen og læg dem på en smurt bageplade med tilstrækkelig afstand fra hinanden.
7. Bage pebernødderne 15 minutter.
8. Herefter kan du evt. pynte dem med puddersukker, mens de stadig er lune. Eller lade dem køle af og dyppe dem i glasur eller smeltet chokolade, hvis man har lyst til at være lidt kreativ.
9. De smager jo også godt uden at være pyntet.