Feta-Kikærtergryde

Ingredienser

• 2 spiseskefulde kokosolie
• 1 stort gul skåret i terninger
• 1 dåse kikærter, drænet
• 2 fed hakket hvidløg
• 1 spsk frisk timian
• 2 dl feta ost
• 1 spsk citronsaft
• 3 let piskede æg
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk peber

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Smør en bageform.
3. Varm olie i stor stegepande på medium varme og steg løget i ca. 5 minutter.
4. Mens løgene steder, moses kikærter groft i en food processor.
5. Tilsæt hvidløg og timian til løg og steg i 1 minut. Reducer varmen til medium lav og tilsæt mosede kikærter, hvor du omrør det ofte, i ca. 5 minutter.
6. Fjern fra varmen og hæld det i den store skål. Tilsæt feta, citronsaft, æg, salt og peber.
7. Hæld det hele i den smurte bagform og bag det i ovnen i 20 minutter.
8. Server det sammen med evt en squash tomat salsa