Kategori: Bagværk

Bagværk er en uundværlig del af den danske madkultur og findes i utallige varianter. Fra de klassiske wienerbrød og kanelsnegle til nybagte boller og rugbrød, er der noget for enhver smag. Det er ofte en kærkommen del af morgenbordet eller en lækker snack til eftermiddagskaffen. Bagning derhjemme har også en særlig charme, hvor både duften og den hjemmelavede smag skaber hygge i hverdagen. Traditionelt set kræver bagning tid og tålmodighed, men belønningen er det hele værd – en sprød skorpe, blød inderside og en uimodståelig duft, der fylder huset. Bagværk er derfor både en fornøjelse og en kunstform.

Selvhævende mel

 

Selvhævende mel er mel med bagepulver og en smule salt der er allerede tilføjet.

På engelsk hedder det Self-Rising Flour, men jeg har ikke kunnet finde det i nogle danske butikker.

 

Print
Selvhævende mel

Ingredienser

  • 120g mel
  • 1,5 tsk bagepulver
  • 0,25 tsk salt

Sådan gør du

  1. Rør alle ingredienserne godt sammen i en skål og brug som angivet i din opskrift.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/selvhaevende-mel/

Gode forslag på havregrød

Print
Gode forslag på havregrød

Ingredienser

  • GRØD
  • 1 dl havregryn
  • 2 dl vand
  • 1 dl bær (friske eller frosne) eller snittede, meget modne, bananer
  • 1 knivspids salt
  • 2 spsk sirup
  • 1/4 tsk vanillesukker
  • TOPPINGS FORSLAG
  • • Nødder (Fx. hakkede mandler med bær eller valnødder med bananer)
  • • Piskefløde (Havregrød behøver ikke være sundt)
  • • Hørfrø (Havrerød kan være meget sundt)
  • • Brun sukker (Eller lidt ekstra sirup)
  • • Frisk frugt (Det jeg kan lide)
  • • Havsalt (Giver saltsmagen på samme måde som kartoffelchips)

Sådan gør du

  1. Bring vandet i kog
  2. Tilsæt 1 knivspids salt, og halvdelen af frugten.
  3. Tilsæt havregryn og honning og rør regelmæssigt indtil korn er kogt
  4. Serveres varm, toppet med foreslåede toppings.
https://www.asmusu2.dk/2017/09/gode-forslag-paa-havregroed/

Cheesecake med proteinpulver

Print
Cheesecake med proteinpulver

Ingredienser

  • 340 gram fedtfattig flødeost
  • 340 gram græsk yoghurt
  • 2 æg
  • 1/4 tsk salt
  • 2 mål proteinpulver
  • 1 tsk vanille ekstrakt

Sådan gør du

  1. Bland alle ingredienserne sammen i en skål.
  2. Tag en kageform og læg et stykke bagepapir i.
  3. Bages på 150 grader i i en halv time.
  4. Skru ovnen ned til 100 grader og bag den i en time mere.
https://www.asmusu2.dk/2017/06/cheesecake-med-proteinpulver/

Græskar småkager

Her er endnu en ide, til hvordan man kan bruge græskarfyldet efter halloween. Småkager lavet på græskar fyldet.

 

Print
Græskar småkager

Ingredienser

  • 5 dl mel
  • ½ tsk. bagepulver
  • ¼ tsk. salt
  • 2 tsk. græskar tærte krydderi
  • 2 dl brun sukker
  • 2 dl hvidt sukker
  • 2 dl smør
  • 1 æg
  • 2,5 dl græskar mos
  • 1 tsk. vanilje
  • 2,5 dl rosiner
  • 1 dl valnødder

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til ½50 grader.
  2. Kombiner de tørre ingredienser undtagen sukker.
  3. Rør sukker og smør til en grynet masse i en separat skål,
  4. Tilsæt æg, græskar og vanille.
  5. Pisk indtil let og luftigt.
  6. Tilføj mel, rosiner og valnødder i dejen.
  7. Blend indtil kombineres.
  8. Lav småkagerne med en spiseske på et stykke bagepapir
  9. Bages i 22-25 minutter eller indtil de er lettere brune.
https://www.asmusu2.dk/2016/10/graeskar-smaakager/

Cupcakes med rejesalat

Print
Cupcakes med rejesalat

15 minutes

Tilberedningstid ialt: 40 minutes

CA. 20 STK.

Ingredienser

    DEJ:
  • 5 dl hvedemel
  • 1 spk. bagepulver
  • ½ tsk. salt
  • 3½ dl revet ost
  • 1 æg
  • 3 dl. sødmælk
  • 3/4 dl. olie
    • REJESALAT:
  • 1 kg. rejer med skal
  • 1 dl. créme fraiche
  • 1 dl. mayonnaise
  • 1 spk. presset citron
  • 2 spk. hakket dill
  • 2 spk. finhakket rødløg
  • ½ tsk. salt
  • kværnet pebber
    • GARNERING:
  • 125 g. caviar
  • dild

Sådan gør du

    DEJEN
  1. Tænd ovnen på 200 grader
  2. Sigt de tørre ingredienser i en skål og bland osen i.
  3. Pisk æg, sødmælk og olien.
  4. Tilsæt de tørre ingredienser og rør det sammen.
  5. Fordel dejen i små muffinsforme og stil dem i ovnen i ca. 15 minutter.
  6. Lad brødet køle af
    7. REJESALATEN:
  7. Pil rejerne og hak dem groft.
  8. Bland de øvrige ingredienser sammen sammen med rejerne og smag til med salt og pebber.
  9. Top cupcakesne med rejesalaten, caviar og evt lidt dill.
https://www.asmusu2.dk/2013/01/35/