Blomkåls remoulade

Blomkåls remoulade

Ingredienser

  • 400 gram blomkål
  • 1 gulerod
  • 5 cornichoner
  • 2 dl græsk yogurt
  • 3 spsk mayonnaise
  • 1 tsk karry
  • 3 tsk frisk citronsaft
  • salt og peber

Sådan gør du

  1. Blend blomkålen til det ligner ris
  2. Blend guleroden i lige så små stykker
  3. Blend cornichoner i lige så små stykker
  4. Rør græsk yogurt, mayonnaise og karryen sammen i en skål.
  5. Hæld grøntsagerne ned i skålen.
  6. Bland citronsaften i blandingen.
  7. Smag til med salt og peber
https://www.asmusu2.dk/2019/09/blomkaals-remoulade/

Halloween cupcakes

Halloween cupcakes

Ingredienser

  • Til dejen:
  • 125 g mel
  • 25 g kakaopulver
  • 1½ tsk bagepulver
  • 150 g caster sukker
  • 150 g usaltet smør, blødgjort ved stuetemperatur
  • 1 æg
  • 8 spsk mælk
  • Til tooping:
  • 50g flødeost:
  • 25 g smør, blødgjort ved stuetemperatur
  • 125 g florsukker
  • ½ tsk vanilje essens
  • Til chokoladeglasuren:
  • 25g florsukker
  • 1 spsk kakaopulver

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 180 grader.
  2. Gør 9 muffinforme klar.
  3. Hæl mel, kakaopulver og bagepulver i en skål. Tilsæt sukker og smør og bland blandingen sammen, indtil den er godt kombineret.
  4. Pisk i ægget og mælk indtil blandingen er tyk og lind.
  5. Fordel blandingen mellem formene og bag dem i ovnen i 25 minutter, og sæt dem til afkøling.
  6. Til toppingen skal du blande flødeost og smør sammen i en skål, indtil den er godt kombineret. Bland derefter florsukker og vanille i.
  7. Put toppingen på cupcakesne, og undlad en lille kant rundt om kanten.
  8. Til chokoladeglasuren sigtes florsukker og kakaopulver i en skål. Rør i 2 spsk vand for at danne en glat, tyk glasur.
  9. Overfør blandingen til en rørpose med en fin dyse.
  10. Lav forsigtigt 3 cirkler på hver cupcake. Kør et tandstikker fra midten til kanten af ​​kagen gennem hver cirkel af glasur, med intervaller på 2 cm for at skabe en spindelvævseffekt.
  11. Sæt til side til glasuren er hærdet.
https://www.asmusu2.dk/2019/09/halloween-cupcakes/

Pasta med chilidressing

Pasta med chilidressing

Ingredienser

  • 100 gram flad spaghetti
  • 5 spsk frisk limesaft
  • 2 spsk fiske sauce
  • 1,5 spsk sukker
  • 1 mild frisk chili

Sådan gør du

  1. Kog spaghettien efter anvisningen.
  2. Rør de andre ingredienser sammen i en skål.
  3. Vend spaghettien i skålen med chilidressingen inden servering
https://www.asmusu2.dk/2019/09/pasta-med-chilidressing/

Yogurt og skyr topping forslag

Yogurt, skyr og græsk yogurt passer fint til morgenmaden eller et sundt alternativ til dessert.

Her er nogle forslags til toppings.

Frisk frugt:

blåbær
jordbær
Brombær
hindbær
kiwi
ananas
kokosflager
kango
ananas
ferskener
appelsiner
bananer
kirsebær

Nødder:

pistacienødder
mandler
valnødder
pecannødder
cashewnødder

Tørrede frugter og superfoods:

kokosflager
tørrede tranebær
granola
chia frø
tørrede abrikoser
dadler
tørrede kirsebær

sødestof:

aonning
agave honning
aaple sirup
brunt sukker
stevia

Instruktioner:

Hæld yoghurt eller skyr i en skål.

Sød med søde sødemiddel.

Top med friske frugter, nødder og tørrede frugter.

Bibimbab opskrift

Bibimbab opskrift

Ingredienser

  • 5 dl ris
  • 100 gram oksekød
  • 5 tørret shiitake champignon
  • 1 agurk
  • 2 æg
  • 4 blade af rødbladet salat
  • rød sojabønnepasta
  • Krydderiblanding til oksekød
  • Bibimbab krydderiblanding til grøntsager
  • 1 spsk sesamfrøolie
  • 0,5 spsk sesamfrø
  • 1 tsk finhakket forårsløg
  • 0,5 tsk salt

Sådan gør du

  1. Start med at koge risen efter forskriften
  2. Skær oksekødet i små strimler og bland krydderiblandingen til oksekød sammen med og steg det i en stegepande, og stil det til side.
  3. Del æggehviden fra æggeblommerne og steg dem hver for sig, og skær dem i små strimler.
  4. Lad shiitake champignon bløde op i vand i 15 minutter og rengør dem. Klem vandet ud og skær dem i små strimler. Steg dem på panden i 1-2 minutter med lidt af krydderibladningen til grøntsagerne.
  5. Del agurken på langs of skær den i tynde strimler. Tilsæt salt og lad det trække i 5 minutter. Klem vandet ud og steg og dem med lidt af krydderiblandingen til grøntsagerne.
  6. Riv den rød bladede salat i små strimler og bland det sidste af krydderiblandingen sammen med den.
  7. Hæl risen i en skål og pynt med salaten og grøntsagerne.
  8. Server med den røde soyabønnepasta og sesame olie.
  9. Rød soyabønnepasta er stærk
https://www.asmusu2.dk/2019/08/bibimbab-opskrift/

Krydderurter i vindueskarmen

 

Du kan have din egen urtehave indendørs til vinteren eller hele året ved at plante dem i vinduskarmen i køkken. Det er ikke lige så nemt at dyrke urter indendørs som udendørs i en have, men mange urteplanter vokser ganske godt i urtepotter og kræver kun minimal pleje.
Den første er at sikre, at de får nok sol til at vokse frodige og sunde.
For det andet, for at have nok til at nyde godt af din madlavning, skal du have store planter og gryder, så sørg for at du har nok plads til at holde dem. Hvis du gør det, vil du smitte friske urter i dit køkken hele vinteren.
Sørg først for at have en solrig vindueskarm, hvor dine urter vil overleve. Et syd eller sydvest vindue ville være perfekt, hvis det får mindst 6 timers sol om dagen og hovr det ikke trækker.
Manglende nok solskin vil forlade dig med spindlede, stressede planter med lille smag.
Køb nogle af dine foretrukne små urteplanter eller frøpakker. Det er billigere at så dem fra frø, men de vil kræve mere opmærksomhed, og det vil vare flere uger, før du kan begynde at bruge dem.
Hold jorden fugtig, indtil du ser, at kimplanterne springer igennem. På det tidspunkt fjern plasten og fortsæt vanding, når jorden føler sig tør. Sørg for, at kimplanterne får masser af sol og roterer beholderen dagligt, så de vokser lige.
 
Vand planterne sparsomt. Urter kan ikke lide at sidde i våd jord. Dræn underskålen, når overskydende vand ophobes. Prøv at se om containerne har brug for vand ved at stikke fingeren i jorden. Hvis det føles tørt en tomme eller to under overfladen, er det tid til at vand. Hvis ikke, lad dem være. Selv om udendørs planter har tendens til at have brug for mere vand om sommeren, kan indendørs planter tørre ud hurtigt, når varmen er på om vinteren.
Vælg urter, der ikke vokser for meget i bredden eller højden. basilikum, lavendel, persille, mynte, rosmarin og timian er gode valg.
 
Knib og brug dine planter ofte for at opmuntre dem til at vokse fuld og buskagtig. Når planterne er mindst 15 cm høje, skal du ikke være bange for at bruge dine urter. Jo mere du kniber, jo mere buskede bliver de.

Græskar suppe

Græskar suppe

Ingredienser

  • 7 dl kyllingebullion
  • 1 tsk salt
  • 500 gram græskarpuré
  • 3 hele peberkorn
  • 80 g hakkede løg
  • 1/2 dl piskefløde
  • lidt hakket frisk timian
  • lidt hakket frisk persille til pynt

Sådan gør du

  1. Sæt bullion, salt, græskar, løg, timian og peberkorn over varmen til det koger
  2. Sænk varmen lad det koge i 30 minutter.
  3. Puree suppen i små partier med en blender.
  4. Hæld suppen tilbage i gryden og kog igen.
  5. Reducer varmen, og lad dem simre i yderligere 30 minutter med låg.
  6. Rør piskefløden i.
  7. Hæld i suppeskåle og garnér med frisk persille.
https://www.asmusu2.dk/2019/08/graeskar-suppe/

Gåtur rundt om Skælskør nor

 

Gåtur rundt om Skælskør nor. Turen er ca 7,3 km lang.
 
Skælskør nor er omgivet af bakker, skov og flot natur. Noget af vejen rundt om Noret er en trampesti, hvor de forskellige lodsejere har givet lov til at man benytter deres grund for at komme rundt hele vejen. Ved Skælskør by, er stien en grussti.
 
Noret er blevet et naturreservat, pga de mange forskellige fugle der holder til.
Er du heldig kan du se sangsvane, bjergand, blisand, mandarinand, knarand, troldand, hvinand, ederfugl, trane, lomvie, strandskade, ravn, stilits, hættemåge, samt mange forskellige arter inden for lappedykker og skallesluger.
 
Småfugle som dompap, løvsanger, kernebider, gulspurv, gærdesmutte, jernspurv, rødhals, nattergal
 
Rovfugle som rød glente, havørn, rørhøg, blå kærhøg, duehøg, spurvehøg, musvåge, kongeørn, fiskeørn, tårnfalk, vandrefalk
 
Hen over strandengen modsat byen ses den lille ø Fugleholm, som har en stensætning, som minder om en sti der til. Øen hører under Gerdrup gods.
 
Jeg var 1 time og 45 minutter om turen, hvor jeg fulgte Skælskør norsti
 

Udsigt ud over Noret

Billede 1 af 36

Billeder fra min gåtur rundt om Skælskør nor

 

Gåtur rundt om Korsør nor

Gåtur rundt om Korsør nor. Turen er ca 20 km lang.

Jeg startede turen ved Korsør svømmehal og gik højre om. Der går man tæt på vandet, og senere kommer man gennem et kolonihave kvarter hvor der er nogle stejle skrænter ned til vandet indtil man kommer til landevejen, hvor man kommer lidt væk. Senere kommer man til Tårnborg kirke og Tårnborg borgbanke, hvor der tidligere var en kongeborg, som på et tidspunkt blev erobret af Marsk Stig Hvide. Senere blev det revet ned og stenene blev brugt til Korsør slot i stedet for. Senere går man igennem Korsør golfklub og en mindre havn, lige inden man kommer til havnen hvor de større skibe lægger til. Korsør havn blev brugt som film lokation til filmen Blændværk, så kommer man lidt gennem byen og tilbage til stykket, hvor man går helt nede ved vandet.

Ved noret kan du se gravand, gul vipstjert, gøg, rørspurv, sivsangerog flere forskellige arter af lappedukkere samt blisgås, bramgås, grågås, gravand, krikand pibeand. Skarven og knopsvanen holder selvfølgelg også til her.

Af rovfugle kan du være heldig at se rørhøg, spurvehøg, tårnfalk, vandrefalk, musvåge og havørn.

Der gror en del sjældne planter som dansk ingefær, hjorterod, soløje, storbladet lungeurt og strandnellike når du går rundt om Korsør nor.

Turen varede 4 timer

Korsør havn

Billede 1 af 30

Med Storebæltsbroen i baggrunden