Hjemmelavet pandekage mix

Opskrift på en portion pandekage mix, så den evt. ikke fylder så meget i rygsækken til vandreturen, eller du bare ikke skal lave så mange

 

Hjemmelavet pandekage mix

Ingredienser

  • De tørre ingredienser
  • 350 gram mel
  • 3 tsk bagepulver
  • 1 tsk salt
  • 2 ts sukker
  • De våde ingredienser
  • 3,5 dl mælk
  • 1 æg
  • 2 tsk smeltet smør
  • 1 tsk vanilje
  • Smør til stegning

Sådan gør du

  1. Bland mel, bagepulver, salt og sukker i en stor skål.
  2. (Sæt den tørre blanding i en zip-bag, hvis du vil bruge den på en vandretur)
  3. I en anden skål blander du mælken, ægget, smør og vaniljen sammen.
  4. Tilsæt ingredienserne til de tørre ingredienser og pisk det godt sammen.
  5. Varm en stegepande og steg med smør.
https://www.asmusu2.dk/2019/04/hjemmelavet-pandekage-mix/

Opskrift på pulver til hjemmelavet varm chokolade

Varm chokolade er altid rart på vandreturen og skovturen, eller bare hjemme i stuen.

Som toppings til drikken er her nogle forslag: kanelpulver, mini skumfiduser, chilipulver og selvfølgelig også flødeskum.

 

Opskrift på pulver til hjemmelavet varm chokolade

Ingredienser

  • 100 g sukker
  • 1 spsk kartoffelmel
  • 85g chokolade chips
  • 40g usødet kakaopulver
  • ¼ tsk tørret vaniljepulver
  • ⅛ tsk havsalt

Sådan gør du

  1. Kombiner alle ingredienserne i en blender, og blend til det hele er i et ensartet pulver.
  2. For at lave en kop varm chokolade, tilsæt 3 spsk af din varme chokolade blanding og tilsæt varmt vand eller mælk.
https://www.asmusu2.dk/2019/04/opskrift-paa-pulver-til-hjemmelavet-varm-chokolade/

Middelhavsinspireret kartoffelsalat

Opskrift på kartoffel, avocado og dild salat.

 

Middelhavsinspireret kartoffelsalat

Ingredienser

  • 800 gram små kartofler
  • 1-2 spsk tyndt hakket frisk dild
  • 2 små avocadoer skåret i skiver
  • 3 forårsløg
  • 20 kalamata oliven
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk rødvineddike
  • salt til smag

Sådan gør du

  1. Kog kartoflerne i en gryde, Sørg for at du nemt kan gennembore dem med gaffel, før du slukker for varmen.
  2. Skræl kartoflerne, når de er kølet af. Det er meget lettere at skrælle dem, når du har kogt dem.
  3. Skær og læg kartoflerne i et fad. Hak forårsløg og arrangerer ovenpå. Derefter tilsættes avocadoer og kalamata oliven. Strø med salt efter smag.
  4. Du kan selv tilføje olivenolie og eddike, eller lade gæsterne hælde som ønsket over deres servering.
https://www.asmusu2.dk/2019/04/middelhavsinspireret-kartoffelsalat/

Murgh makhani

Denne indiske opskrift på butterchicken / Murgh makhani passer godt til ris

 

Murgh Makhani

Ingredienser

  • 0,75 dl fedtfri yoghurt
  • 1 spiseske tandoori masala pulver
  • 800 gram kyllinge stykker
  • 0,5 løg, hakket
  • 1 lille stykke frisk ingefær
  • 1 fed hvidløg
  • 2 spsk vand
  • 3 spiseskefulde rapsolie
  • 2 teskefulde garam masala
  • 1/4 tsk chili pulver
  • 2,5 dl tomatsauce
  • 2,5 dl madlavningsfløde
  • 2 spsk smør
  • 1 tsk tørret bukkehorns blade
  • 1 tsk salt

Sådan gør du

  1. Rør yoghurt og tandoori masala pulver sammen i en stor skål og bland detgodt.
  2. Tilsæt kyllingen så de er godt dækket i marinaden. Stil den marinerede kylling i køleskab i 1 time. Tag derefter kyllingstykkerne op og kasser resten af marinaden.
  3. Purer løg, ingefær og hvidløg med vandet i en blender, indtil det danner en glat pasta.
  4. Varm 1 spsk olie i en stor stegepande over medium varme. Steg kyllingen i den varme olie, indtil den er let brunet på alle sider.
  5. Fjern kyllingen fra stegepanden.
  6. Opvarm den resterende olie stegepanden.
  7. Steg løgpastaen i den varme olie, indtil fugtigheden for det meste afdampes, ca. 3 minutter. Tilsæt garam masala og chili pulver over blandingen og steg 1 minut mere. Hæld tomatsausen i blandingen, reducer varmen og giv det yderligere 5 minutter.
  8. Tilsæt kyllingen sammen med madlavningsfløden og skru op for varmen, så det kommer op at koge.
https://www.asmusu2.dk/2019/04/murgh-makhani/

Krydret græsk salat dressing

Denne dressing passer godt til madsalater

 

Krydret græsk salat dressing

Ingredienser

  • 0,5 dl græsk yoghurt
  • 1/2 citronsaft fra frisk citron
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • 0,5 dl olivenolie
  • 1 tsk sriracha sauce
  • 1 dl smuldret fetaost
  • salt og malet sort peber efter smag

Sådan gør du

  1. Bland yoghurt, citronsaft og hvidløg sammen i en skål.
  2. Hæld langsomt olivenolieyoghurtblandingen, mens den hele tiden blandes med et piskeris.
  3. Pisk sriracha sauce i yoghurtblanding.
  4. Tilsæt fetaost.
  5. Krydr dressing med salt og peber, evt. mere sriracha sauce
https://www.asmusu2.dk/2019/03/krydret-graesk-salat-dressing/

 

 

Lime, honning mayonnaise

Opskrift på kryddermayonnaise som passer godt til blandt andet pommes frites og kartoffelbåde

 

Lime, honning mayonnaise

Ingredienser

  • 200 gram mayonnaise
  • 0,5 dl limesaft
  • 1 tsk honning
  • 1 spsk hakket koriander
  • 1.5 tsk stødt spidskommen

Sådan gør du

  1. tilsæt alle ingredienserne i en blender og bland det godt.
https://www.asmusu2.dk/2019/03/lime-honning-mayonnaise/

 

Planter’s punch

Planter’s punch

Ingredienser

  • 3 cl hvid rom
  • 3 cl mørk rom
  • 2 cl limesaft
  • 2 cl appelsinsaft
  • 1 cl sukkersirup
  • 1 cl grenadine
  • Isterninger
  • 1 appelsin
  • 1 cocktailbær
  • Træspyd

Sådan gør du

  1. Hæld de 2 rom, limesaft, appelsinsaft, sukkersirup og grenadine i et glas og rør rundt.
  2. Kom isterningerne i og rør lidt rundt.
  3. Skær en appelsin i skiver og tag den ene skive og sæt det på træspyddet sammen med cocktailbærret
https://www.asmusu2.dk/2019/03/planters-punch/

Tabbouleh salat

Tabbouleh salat

Ingredienser

  • 450 gram bulgur
  • 3,5 dl kogende vand
  • 0,5 dl friskpresset citronsaft
  • 0,5 dl god olivenolie
  • 3 1/2 tsk salt
  • 200 gram forårs løg
  • 20g hakkede friske mynteblade
  • 20g hakket fladt persille
  • 1 agurk, unpeeled, frøet og medium-terninger
  • 200g kirsebær tomater
  • 1 tsk friskmalet sort peber

Sådan gør du

  1. Placer bulguren i en stor skål, hæld det kogende vand og tilsæt citronsaft, olivenolie og 1 1/2 tsk salt. Rør det rundt og lad derefter stå ved stuetemperatur i ca. 1 time.
  2. Hak forårsløgene
  3. Del agurken og fjern frøene og skær den derefter i små terninger
  4. Skær cherrytomaterne i halve.
  5. Tilsæt de forårsløg, mynte, persille, agurk, tomater, 2 teskefulde salt og peber i bulguren og bland det hele godt sammen.
https://www.asmusu2.dk/2019/02/tabbouleh-salat/

Popcorn cupcakes

Popcorn cupcakes

Ingredienser

  • Til dejen:
  • 150 g margarine
  • 120 g sukker
  • 3 æg
  • 120 g majsmel
  • 80 g mandelmel
  • 1/2 spsk bagepulver
  • 2 spsk appelsinmarmelade
  • 250 g dåsefersken
  • 0,5 dl ferskenjuice, fra dåsen
  • Til topping:
  • 50 g popcorn
  • 1 spsk fløde stabilisator
  • 20 g kokosolie
  • 1 g sukker
  • 100 g chokolade, mørk
  • 200 g flødeskum

Sådan gør du

  1. Først muffinsformene klar og forvarmer ovnen til 17 grader.
  2. Tør ferskenerne af og skær dem i små terninger. Gem 0,5 dl af saften.
  3. Pisk margarine og sukker i indtil det er lidt skummet. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk imens.
  4. Bland majsmel med mandelmel og bagepulver og læg det under æggemassen. Derefter lægges ferskenstykkerne forsigtigt på..
  5. Spred dejen på forme, sæt i ovnen og bag dem i 25 minutter.
  6. Fjern cupcakes fra ovnen, børst straks med ferskenjuice og fjern fra formen efter 10 minutter. Lad det køle af.
  7. Bryd chokolade og kokosfedt i stykker og smelt ca. 2/3 af det over et vandbad. Fjern det fra vandbadet og smelt den sidste 1/3 i det.
  8. Bland flødeskummen med sukker og flødestabilisator og fordel blandingen på cupcakesne.
  9. Hæld popcorn i den smeltede chokolade og bland godt og fordel det øverst.
  10. Køl cupcakes af i 10 minutter for at gøre chokoladeblandingen skal stivne.
  11. Det bliver best hvis man laver chokolade/popcorn blandingen lige inden serveringen, da popcorne bliver kedelige, hvis de står for længe.
https://www.asmusu2.dk/2019/01/popcorn-cupcakes/

Opskrift på pebbernødder

Opskrift på pebbernødder

Ingredienser

  • 500 g honning
  • 300 g sukker
  • 3 æg
  • 15 g hjortetak salt
  • 1 tsk stødt kanel
  • 1 tsk stødt nellike
  • 1 spsk. muskat
  • 1 spsk. stødt koriander
  • 1 spsk. stødt ingefær
  • 1 spsk. stødt allehånde
  • 1 spsk. stødt kardemomme
  • 1 tsk stødt hvid peber
  • 1 kg mel

Sådan gør du

  1. Opvarm honningen i mild varme, så den bliver tyndere.
  2. Bland sukker, æg, hjortetakssalt og alle krydderier godt med honning.
  3. Rør gradvist ind i det sigtede mel, og ælt det derefter senere.
  4. Rul dejen ud i stænger og til dejen i køleskab en dag, pakket ind i film.
  5. Forvarm ovnen til 150 grader.
  6. Skær stængerne ud i 2 cm lange stykker og lav små kugler med dejen og læg dem på en smurt bageplade med tilstrækkelig afstand fra hinanden.
  7. Bage pebernødderne 15 minutter.
  8. Herefter kan du evt. pynte dem med puddersukker, mens de stadig er lune. Eller lade dem køle af og dyppe dem i glasur eller smeltet chokolade, hvis man har lyst til at være lidt kreativ.
  9. De smager jo også godt uden at være pyntet.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/opskrift-paa-pebbernoedder/