Hjemmelavede falafler

Hjemmelavet Falafel-opskrift

Ingredienser

  • 2,5 dl tørre kikærter
  • 1 løg
  • 3 spsk frisk persille
  • 1 tsk koriander
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 æg
  • 4 spsk mel
  • 1 tsk salt
  • Peber
  • Olie (til stegning)

Sådan gør du

  1. Læg de tørrede kikærter i en skål, der dækkes med koldt vand. Lad det suge natten over.
  2. Hæld vandet fra kikærterne, og hæld dem i en gryde med frisk vand og kog op.
  3. Lad koge i 5 minutter, og lad det derefter småkoge på lavt i cirka en time. De skal være faste.
  4. Hæld vandet fra og lad dem afkøle i silen i 15 minutter.
  5. Hak løg og persille
  6. Bland kikærter, æg, løg, koriander, spidskommen, salt og peber i en skål. Tilsæt mel.
  7. Mos kikærter, så du blander ingredienserne godt sammen. Du kan også blande ingredienser i en foodprocessor. Resultatet skal være en tyk pasta.
  8. Form blandingen til små kugler, omtrent på størrelse med en bordtennis bold. Lidt fladt.
  9. Kom kuglerne i en frituregryde og steg dem i 5-7 minutter til de er gyldenbrune.
https://www.asmusu2.dk/2020/07/hjemmelavede-falafler/

Opskrift på alkoholfri Mojito

Opskrift på alkoholfri Mojito

Ingredienser

  • 4 mynteblade
  • 1 tsk rørsukker
  • 3 cl æblejuice
  • 2 cl limesaft
  • 1,5 cl hyldeblomstsaft
  • 4 cl danskvand
  • isterninger
  • Pynt:
  • 2 mynteblade
  • limebåde

Sådan gør du

  1. Læg limebladene i et glad og knus dem lidt
  2. Fyld isterninger i glasset
  3. Tilsæt de resterende ingredienser på pånær danskvand og rør dem godt sammen.
  4. Tilsæt til sidst danskvand og pynt med mynteblade og limebåde
https://www.asmusu2.dk/2020/04/opskrift-paa-alkoholfri-mojito/

Tomatsuppe i slow cooker

Automatisk kladde

Ingredienser

  • 3 tomater
  • 7 friske basilikumblade
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 tsk peber
  • 0,5 l tomatjuice
  • 2,5 dl kokosmælk

Sådan gør du

  1. Fjern frøene og skrællen fra tomaterne og skær dem i små tern
  2. Læg de første 5 ingredienser i en slow cooker i 5-6 timer.
  3. Rør kokosmælken i, og opvarm til den er smeltet og server retten.
https://www.asmusu2.dk/2019/12/tomatsuppe-i-slow-cooker/

Græskar jordnøddesmør muffins

Disse muffins med græskar og jordnøddesmør skal fryses i stedet for at bages

 

Opskrift på græskar jordnøddesmør muffins

Ingredienser

  • 1 dl kokosolie
  • 1 dl kakaopulver
  • 3 spsk ahornsirup
  • 4 spsk græskar puree
  • 4 spsk usaltet jordnøddesmør
  • 1/2 tsk græskar tærte krydderi
  • 1/8 tsk flage salt

Sådan gør du

  1. Smelt kokosnøddeolien i en mikrobølgeovn og lad den køle lidt af.
  2. Tilsæt kakaopulver og 2 spsk ahornsirup og pisk det sammen.
  3. Fyld hver af muffinsformene ca. 1/3 op med chokoladeblandingen.
  4. Stil muffinsne på en bakke og stil dem i fryseren i ca. 10 minutter.
  5. Pisk de resterende 1 spsk ahornsirup, græskarpuré, jordnøddesmør og græskartærtekrydderi indtil det er cremet i en lille skål.
  6. Opdel jævnt i dine muffinsformene ved hjælp af bagsiden af en lille ske til at glatte dejen ud.
  7. Top med den resterende chokoladeblanding, og glat igen dejen ud, så den passer til formene.
  8. Drys med lidt flagesalt og frys i yderligere 10 minutter.
  9. Opbevares frosset i en lufttæt beholder, indtil den er klar til at serveres.
https://www.asmusu2.dk/2019/11/graeskar-jordnoeddesmoer-muffins/

Koge ris i microbølgeovn

Sådan koger du nemt ris i din microbølgeovn.
 
Hæld den ønskede mængde ris i en mikrobølgesikker skål. Hæld nok vand i til at dække let.
 
Rør risene rundt med fingerspidserne og tøm vandet indtil vandet er klart. Det gør at de klæber mindre
 
Tilsæt den rigtige mængde vand dæk til med låg (Det står på posen, eller brug tricket med fingerknoen)
 
Mikrobølgeovn risene ved 100% i 10 minutter (Lidt længere ved flere portioner, se note).
 
Når tiden er gået, mikrobølgeovn ved 50% i 5 minutter mere.
 
Fjern risene fra mikrobølgeovnen, og lad den hvile dækket og uforstyrret i 3 minutter inden servering.
 
 
 
Jasmin eller basmati ris
 
2 portioner 10 minuter
4 portioner 12 minuter
6 portioner 14 minuter
 
Fuldkorsris
 
4 portioner 25 minuter
6 portioner 30 minuter

Tofu i kokossauce

Tofu i kokossauce

Ingredienser

  • 400 gram tofu
  • 300 gram ægnudler
  • 200 gram sukkerærter
  • 1 porre
  • 2 spsk rapsolie
  • 1 dåse kokosmælk
  • 3 spsk japansk soya
  • 2 spsk sambal oelek

Sådan gør du

  1. Kog nudlerne efter forskriften
  2. Skær tofuen i tern.
  3. Skær porre og sukkerærter i strimler
  4. Steg tofuen i den ene spsk olie og stil den til side
  5. Steg porre og sukkerærter i den anden spsk olie og hæld kokosmælken over. Tilsæt soya og sambal oelek og varm det op til det simrer.
  6. Tilsæt tofuen.
  7. Server retten sammen med nudlerne.
https://www.asmusu2.dk/2019/11/tofu-i-kokossauce/

Erstatning for mayonnaise

Her er en opskrift på mayonnaise erstatning med et højt indhold af protein.

 

Erstatning for mayonnaise

Ingredienser

  • 500 gram hytteost
  • 2 hårdkogte æg
  • 0,5 tsk citronsaft
  • salt, peber

Sådan gør du

  1. Dræn hytteosten i et kaffefilter og stil væsken til side.
  2. Hæld hytteost, æg og citronsaft i en blender og blend det i 10-12 minutter.
  3. Det er meningen det skal blive varmt, og det får en cremet konsistens ala ægte mayonnaise.
  4. Smag til med salt og peber.
  5. Tilsæt væsken fra hytteosten og blend det i 5 minutter mere.
  6. Derefter skal det stå i køleskabet til det igen får samme konsistens som ægte mayonnaise.
https://www.asmusu2.dk/2019/10/erstatning-for-mayonnaise/

Julepunch

Julepunch

Ingredienser

  • 1 appelsin
  • 10 sukkerknalder
  • 2 l rødvin
  • 1 kanelstang
  • 0,5 tsk revet muskatnød
  • 2 glas stenfri kirsebær
  • 6 cl sherry

Sådan gør du

  1. Gnid sukkeren på appelsinskallen, så det får farve.
  2. Varm sukker, røding, kanelstang og muskatnødden op i en gryde, til der begynder at komme skum.
  3. Fjern gryden og lad den køle af.
  4. Tilsæt de 2 glas kirsebær inklusiv saften samt sherryen og lad de afkøle helt i køleskabet i 2 timer.
  5. Fjern kanelstangen og hæld punchen op.
https://www.asmusu2.dk/2019/10/julepunch/