Græskar jordnøddesmør muffins

Disse muffins med græskar og jordnøddesmør skal fryses i stedet for at bages

 

Opskrift på græskar jordnøddesmør muffins

Ingredienser

  • 1 dl kokosolie
  • 1 dl kakaopulver
  • 3 spsk ahornsirup
  • 4 spsk græskar puree
  • 4 spsk usaltet jordnøddesmør
  • 1/2 tsk græskar tærte krydderi
  • 1/8 tsk flage salt

Sådan gør du

  1. Smelt kokosnøddeolien i en mikrobølgeovn og lad den køle lidt af.
  2. Tilsæt kakaopulver og 2 spsk ahornsirup og pisk det sammen.
  3. Fyld hver af muffinsformene ca. 1/3 op med chokoladeblandingen.
  4. Stil muffinsne på en bakke og stil dem i fryseren i ca. 10 minutter.
  5. Pisk de resterende 1 spsk ahornsirup, græskarpuré, jordnøddesmør og græskartærtekrydderi indtil det er cremet i en lille skål.
  6. Opdel jævnt i dine muffinsformene ved hjælp af bagsiden af en lille ske til at glatte dejen ud.
  7. Top med den resterende chokoladeblanding, og glat igen dejen ud, så den passer til formene.
  8. Drys med lidt flagesalt og frys i yderligere 10 minutter.
  9. Opbevares frosset i en lufttæt beholder, indtil den er klar til at serveres.
https://www.asmusu2.dk/2019/11/graeskar-jordnoeddesmoer-muffins/

Koge ris i microbølgeovn

Sådan koger du nemt ris i din microbølgeovn.
 
Hæld den ønskede mængde ris i en mikrobølgesikker skål. Hæld nok vand i til at dække let.
 
Rør risene rundt med fingerspidserne og tøm vandet indtil vandet er klart. Det gør at de klæber mindre
 
Tilsæt den rigtige mængde vand dæk til med låg (Det står på posen, eller brug tricket med fingerknoen)
 
Mikrobølgeovn risene ved 100% i 10 minutter (Lidt længere ved flere portioner, se note).
 
Når tiden er gået, mikrobølgeovn ved 50% i 5 minutter mere.
 
Fjern risene fra mikrobølgeovnen, og lad den hvile dækket og uforstyrret i 3 minutter inden servering.
 
 
 
Jasmin eller basmati ris
 
2 portioner 10 minuter
4 portioner 12 minuter
6 portioner 14 minuter
 
Fuldkorsris
 
4 portioner 25 minuter
6 portioner 30 minuter

Tofu i kokossauce

Tofu i kokossauce

Ingredienser

  • 400 gram tofu
  • 300 gram ægnudler
  • 200 gram sukkerærter
  • 1 porre
  • 2 spsk rapsolie
  • 1 dåse kokosmælk
  • 3 spsk japansk soya
  • 2 spsk sambal oelek

Sådan gør du

  1. Kog nudlerne efter forskriften
  2. Skær tofuen i tern.
  3. Skær porre og sukkerærter i strimler
  4. Steg tofuen i den ene spsk olie og stil den til side
  5. Steg porre og sukkerærter i den anden spsk olie og hæld kokosmælken over. Tilsæt soya og sambal oelek og varm det op til det simrer.
  6. Tilsæt tofuen.
  7. Server retten sammen med nudlerne.
https://www.asmusu2.dk/2019/11/tofu-i-kokossauce/

Erstatning for mayonnaise

Her er en opskrift på mayonnaise erstatning med et højt indhold af protein.

 

Erstatning for mayonnaise

Ingredienser

  • 500 gram hytteost
  • 2 hårdkogte æg
  • 0,5 tsk citronsaft
  • salt, peber

Sådan gør du

  1. Dræn hytteosten i et kaffefilter og stil væsken til side.
  2. Hæld hytteost, æg og citronsaft i en blender og blend det i 10-12 minutter.
  3. Det er meningen det skal blive varmt, og det får en cremet konsistens ala ægte mayonnaise.
  4. Smag til med salt og peber.
  5. Tilsæt væsken fra hytteosten og blend det i 5 minutter mere.
  6. Derefter skal det stå i køleskabet til det igen får samme konsistens som ægte mayonnaise.
https://www.asmusu2.dk/2019/10/erstatning-for-mayonnaise/

Julepunch

Julepunch

Ingredienser

  • 1 appelsin
  • 10 sukkerknalder
  • 2 l rødvin
  • 1 kanelstang
  • 0,5 tsk revet muskatnød
  • 2 glas stenfri kirsebær
  • 6 cl sherry

Sådan gør du

  1. Gnid sukkeren på appelsinskallen, så det får farve.
  2. Varm sukker, røding, kanelstang og muskatnødden op i en gryde, til der begynder at komme skum.
  3. Fjern gryden og lad den køle af.
  4. Tilsæt de 2 glas kirsebær inklusiv saften samt sherryen og lad de afkøle helt i køleskabet i 2 timer.
  5. Fjern kanelstangen og hæld punchen op.
https://www.asmusu2.dk/2019/10/julepunch/

Tofu med avocaco og grønne bønner

Tofu med avocaco og grønne bønner

Ingredienser

  • 400 gram tofu
  • smør til stegning
  • 0,5 tsk flagesalt
  • 500 gram grønne bønner
  • 2 avocado
  • 1 citron
  • 4 spsk mayonaise

Sådan gør du

  1. Skær tofuen i tern og brun dem i smør og krydr dem med flagesalt.
  2. Kog bønnerne i vand med lidt salt i et par minutter.
  3. Del avocadoerne og skær dem i stykker.
  4. Placer avocado oven på bønnerne.
  5. Del citronen og lad saften brug den som dressing.
  6. Pynt med mayonaisen.
https://www.asmusu2.dk/2019/09/tofu-mede-avocaco-og-groenne-boenner/

Blomkåls remoulade

Blomkåls remoulade

Ingredienser

  • 400 gram blomkål
  • 1 gulerod
  • 5 cornichoner
  • 2 dl græsk yogurt
  • 3 spsk mayonnaise
  • 1 tsk karry
  • 3 tsk frisk citronsaft
  • salt og peber

Sådan gør du

  1. Blend blomkålen til det ligner ris
  2. Blend guleroden i lige så små stykker
  3. Blend cornichoner i lige så små stykker
  4. Rør græsk yogurt, mayonnaise og karryen sammen i en skål.
  5. Hæld grøntsagerne ned i skålen.
  6. Bland citronsaften i blandingen.
  7. Smag til med salt og peber
https://www.asmusu2.dk/2019/09/blomkaals-remoulade/

Halloween cupcakes

Halloween cupcakes

Ingredienser

  • Til dejen:
  • 125 g mel
  • 25 g kakaopulver
  • 1½ tsk bagepulver
  • 150 g caster sukker
  • 150 g usaltet smør, blødgjort ved stuetemperatur
  • 1 æg
  • 8 spsk mælk
  • Til tooping:
  • 50g flødeost:
  • 25 g smør, blødgjort ved stuetemperatur
  • 125 g florsukker
  • ½ tsk vanilje essens
  • Til chokoladeglasuren:
  • 25g florsukker
  • 1 spsk kakaopulver

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 180 grader.
  2. Gør 9 muffinforme klar.
  3. Hæl mel, kakaopulver og bagepulver i en skål. Tilsæt sukker og smør og bland blandingen sammen, indtil den er godt kombineret.
  4. Pisk i ægget og mælk indtil blandingen er tyk og lind.
  5. Fordel blandingen mellem formene og bag dem i ovnen i 25 minutter, og sæt dem til afkøling.
  6. Til toppingen skal du blande flødeost og smør sammen i en skål, indtil den er godt kombineret. Bland derefter florsukker og vanille i.
  7. Put toppingen på cupcakesne, og undlad en lille kant rundt om kanten.
  8. Til chokoladeglasuren sigtes florsukker og kakaopulver i en skål. Rør i 2 spsk vand for at danne en glat, tyk glasur.
  9. Overfør blandingen til en rørpose med en fin dyse.
  10. Lav forsigtigt 3 cirkler på hver cupcake. Kør et tandstikker fra midten til kanten af ​​kagen gennem hver cirkel af glasur, med intervaller på 2 cm for at skabe en spindelvævseffekt.
  11. Sæt til side til glasuren er hærdet.
https://www.asmusu2.dk/2019/09/halloween-cupcakes/