Måned: november 2018

Vintersalat med pekannødder, pærer og gorgonzola

Print
Vinter salat med pekannødder, pærer og gorgonzola

Ingredienser

  • Saltede pekannødder
  • 300 gram pekannødder
  • 2 tsk olivenolie
  • 1/2 tsk havsalt
  • et par vrid sort peber
  • Dressing
  • 2 spsk hvidvineddike
  • 1/2 tsk salt
  • lidt Dijon sennep
  • 4 spsk olivenolie
  • 4 spiseskefulde valnødolie
  • Salat
  • 100 gram gorgonzolaost ved stuetemperatur
  • 300 gram hakket salatblanding med brøndkarse og julesalat
  • 2 modne pærer
  • havsalt
  • friskmalet sort peber
  • hakket persille, til garnering

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 175 grader.
  2. Bland pecannødderne på et bageplade med teskefuld olivenolie, saltet og et par vrid sort peber. Bland pecannødderne, så de er godt dækket ind og stil nødderne i ovnen i 10 minutter, omrør halvvejs under bagning, indtil de er ristede let. Fjern fra ovn og afkøles.
  3. Lav dressingen ved at blande eddike, salt og sennep i en stor skål. Bland i olivenolie og nødolie. Knus gorgonzola i dressingen og rør et par gangerundt . Tilsæt de revne grøntsager i skålen.
  4. Skræl og kernen pæren. Skær i skiver og tilsæt dem til salatskålen sammen med pecannødderne.
  5. Lige før serveringen tilsættes par vrid sort peber over salaterne og et drys persille.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/vintersalat-med-pekannoedder-paerer-og-gorgonzola/

Julekrydderi

Print
Julekrydderi

Ingredienser

  • Hele krydderier:
  • 1 spiseskefuld allehånde bær
  • 1 kanelstang
  • 1 tsk korianderfrø
  • 2 nellike
  • 1 frø fra kardemomme
  • 2 anisfrø
  • Knuste krydderier:
  • ¼ muskatnød - revet
  • 2 teskefulde muskatblomme
  • 1 tsk knust ingefær

Sådan gør du

  1. Steg de hele krydderier ved lav varme til de har fået lidt farve.
  2. Hæl dem i en morter, og knus dem godt.
  3. Tilsæt de knuste krydderier og bland det godt sammen.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/julekrydderi/

Mejadra opskrift

Print
Mejadra - Ris med linser

Ingredienser

  • 2.5 dl solsikkeolie
  • 4 løg, skåret tyndt i skiver
  • 250 gram grønne linser
  • 2 tsk spidskommen
  • 1½ spsk korianderfrø
  • 200 gram ris
  • 2 spsk olivenolie
  • ½ tsk stødt gurkemeje
  • 1½ tsk stødt allehånde
  • 1½ tsk stødt kanel
  • 1 tsk sukker
  • Salt og sort peber
  • 3,5 dl vand

Sådan gør du

  1. Opvarm solsikkeolie i en kasserolle. Når det er meget varmt, skal du forsigtigt tilføje en tredjedel af løgene. Steg i fem minutter, omrør lejlighedsvis indtil løget får en flot guldbrun farve og bliver sprød.
  2. Brug skeen til at hælde løgene i et dørslag og drys med salt. Gentag med resten af løgene.
  3. I mellemtiden lægges linserne i en lille gryde, dækkes med rigeligt vand, koges og koges efter foreskrifterne..
  4. .
  5. Tør gryden du stegte løget på af, og tilsær spidskommen og korianderfrøene. Placer over en medium varme og steg frøene i et minut eller to, indtil de frigiver disse karakteristiske dufte.
  6. Tilsæt ris, olivenolie, gurkemeje, allehånde, kanel, sukker, en halv tsk salt og masser af sort peber. Rør for at sikre at risen er dækket med olie, tilsæt derefter de kogte linser og vand. Kog, dæk til med låg og lad det simre på meget lav varme i 15 minutter.
  7. Fjern fra varmen, løft af låget og dæk panden med et rent håndklæde. Tætne med låget igen og sæt til side i 10 minutter.
  8. Til sidst hældes ris og linser i en stor blandeskål.
  9. Tilsæt halvdelen stegt løg og rør forsigtigt rundt med en gaffel.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/mejadra-opskrift/