Whiskey BBQ ketchup

Whiskey bbq ketchup

Ingredienser

  • 400 gram tomatsouce
  • 150 gram tomatpure (den fra dåse)
  • 2-3 spsk whisky (jeg brugte Laphroaig til det røgfyldte smag)
  • 2-3 spsk æblecider eddike
  • 50 gram brun sukker
  • 1/2 spsk Worcestershire
  • 1/4 tsk hvert havsalt
  • 1/4 tsk sort peber
  • 1 tsk løg pulver

Sådan gør du

  1. Tilsæt alle ingredienser i en lille gryde over medium varme og pisk dem godt sammen.
  2. Kog indtil det bobler - ca. 5 minutter. Derefter reduceres varmen til lav varmeog fortsætter med at koge i 15 minutter for at give smagene mulighed for at udvikle sig.
  3. Smag og tilpas krydderier efter behov, og tilsæt mere whisky til en mere velsmagende smag, brunt sukker til ekstra sødme, eddike til surhed, hvis ikke du allerede synes den er perfekt.
  4. Overfør til en krukke og lad afkøle før servering
https://www.asmusu2.dk/2018/04/whiskey-bbq-ketchup/

Sauce vinaigrette

Sauce vinaigrette

Ingredienser

  • 1/8 tsk havsalt
  • 1 spsk rødvineddike
  • 1 spsk hakket skalotteløg
  • 1/2 tsk Dijon sennep
  • 3 spsk olivenolie
  • lidt friske urter

Sådan gør du

  1. Bland salt, eddike og skallotteløg i en lille skål, og lad de stå og trække i 10 minutter
  2. Tilføj Dijon sennep, og derefter 3 spiseskefulde olivenolie.
  3. Rør det godt igennem og smag derefter. Hvis det er for skarpt, tilsæt den ekstra olivenolie og mere salt, hvis det er nødvendigt.
  4. Tilsæt lidt friske urter kort tid før servering, så de beholder deres smag.
https://www.asmusu2.dk/2018/03/sauce-vinaigrette/

Hjemmelavet sur-sød salat dressing

Hjemmelavet sur-sød salat dressing

Ingredienser

  • 12 spiseskefuld sukker
  • 4 spiseskefuld æblecider eddike
  • 1 spiseskefuld Worcestershire sauce
  • 16 kop hakket løg
  • 5,5 spiseskefuld ketchup
  • 16 spiseskefuld vegetabilsk olie

Sådan gør du

  1. Rørsukker, eddike, Worcestershire sauce, løg og ketchup sammen, indtil sukkeret er opløst. Pisk vegetabilsk olie ind i løgblandingen, indtil den er inarbejdet. Dæk til og stil på køl i 1 time; Ryst godt inden brug.
https://www.asmusu2.dk/2017/09/hjemmelavet-sur-soed-salat-dressing/

Cremet blåskimmelost Dressing

Cremet blåskimmelost Dressing

Ingredienser

  • 100 gram blåskimmel ost
  • 2,5 dl creme fraiche
  • 2,5 dl kærnemælk
  • 2 spsk mayonnaise
  • 2 spsk citronsaft
  • Salt og peber efter smag

Sådan gør du

  1. Først skal man smuldre osten i en lille skål, brug en gaffel til at mose ost og creme fraiche sammen indtil den danner en tyk pasta om konsistensen af hytteost.
  2. Rør kærnemælk, mayonnaise og citronsaft i.
  3. Smag og smag til med salt og peber.
https://www.asmusu2.dk/2017/05/cremet-blaaskimmelost-dressing/

Skalotteløg og grapefrugt dressing

Skalotteløg og grapefrugt dressing

Ingredienser

  • 1 tsk olivenolie
  • 1/2 kop hakkede skalotteløg
  • 0,5 L grapefrugt juice
  • 2 spsk hakket koriander
  • 2 tsk sukker
  • 1/4 tsk peber
  • 2 spsk olivenolie

Sådan gør du

  1. Varm 1 tsk olie i en stor stegepande. Tilføj skalotteløg og steg dem til de er gylde i farven. Rør saften i, og varm det til det er reduceret til halve. Fjern det fra varmen og lad det køle ned.
  2. Placer grapefrugtjuice blanding, koriander, sukker og peber i en blender og blend til godt igennem. Mens blender tændt tilføjes langsomt de 2 spsk olie, og blendes færdig, til man ikke længere kan ane olien.
https://www.asmusu2.dk/2017/05/skalotteloeg-og-grapefrugt-dressing/

Honning dijon dressing

Honning dijon dressing

Ingredienser

  • 4 kop Dijon sennep
  • 2 spiseskefulde æblecider eddike
  • 2 spiseskefulde olivenolie
  • 1 spsk hakket ingefær
  • 2 spiseskefulde honning
  • ¼ tsk fint salt
  • 4 spiseskefulde vand

Sådan gør du

  1. I en blender kombineres alle ingredienserne og blendes indtil blandingen er glat og cremet.
  2. Tilsæt mere vand, hvis der ønskes en tyndere dressing.
https://www.asmusu2.dk/2017/04/honning-dijon-dressing/