Kategoriarkiv: Krydderiblandinger

Dine egne hjemmelavede krydderiblandinger.

Mange krydderiblandinger, indeholder krydderier, du allerede har hjemme på hylden, men ikke får brugt så hurtigt. Så derfor har jeg gemt de opskrifter jeg selv har fundet, så jeg nemt selv kan finde dem og andre også kan få muligheden,

Put lidt krydderi på din mad, hvor det ikke kun er salt og pebber, og og oplev hvordan din aftensmad får en lidt anden smag nemmere.

Citronsalt uden skal

Udgivet den af

Print
Citronsalt uden skal

Ingredienser

  • 2,5 dl citronsaft
  • 2 spsk salt

Sådan gør du

  1. Bland citronsaft og salt i en skål.
  2. Læg blandingen i en gryde og kog. Efter ca. 2 minutters kogning begynder en hvid/gul sprød substans at danne sig og flyde på toppen.
  3. Skrab det af med en ske, og sæt skorpen i en ren skål.
  4. Fortsæt med at koge. Endnu en gang skal du stoppe og skrabe skorpen af.
  5. Fortsæt processen. Efter et stykke tid vil der ikke være noget tilbage, undtagen skorpe.
  6. Lad det tørre på noget køkkenrulle.
https://www.asmusu2.dk/2019/03/citronsalt-uden-skal/

Karse fra frø

Udgivet den af

 

Karse er et hurtigt voksende plante, og spirerne vil være klar til 2 uger efter de er sået.

Hvis du vil have en konstant forsyning af karse, så så frø hver 10. dag, og du vil altid have frisk karse til rådighed.

Karse er en meget nem plante at så indendørs, og kræver faktisk bare noget vat eller køkkenrulle til at gro på.

Ud over det du har valgt at lægge frøene på skal du også bruge en beholder, som du lægger vat eller køkkenrulle på og gør vådt.

Derefter sås frøene tæt, så man kan tage en dusk til sin mad.

Derefter stiller man beholderen i en solrig plads i køkkenet, fx. vindueskarmen, så de får lidt lys og man holder det man har sået frøene i fugtigt og så er de klar til at blive klippet når de har fået den længde man gerne vil have dem i.

Citronsalt

Udgivet den af

Print
Citronsalt

Ingredienser

  • 200 gram havsalt
  • 3 citroner

Sådan gør du

  1. Skræl tre citroner i et ovnfast fad. Bland salt i med citronskallen.
  2. Tilsæt saften fra en citron i saltet. Bland salt, citronskal og citronsaft sammen med en gaffel til saltet er blødt godt op.
  3. Forvarm ovnen til 100 grader. Læg citronsaltet i ovnen i ca. 20-25 minutter for at tørre saltet.
  4. Vent til saltet er afkølet og brug en gaffel til at skille saltet op igen.
https://www.asmusu2.dk/2019/01/citronsalt/

Chili lime salt

Udgivet den af

Print
Chili lime salt

Ingredienser

  • 50 gram havsalt
  • Limeskral fra 2 limefrugter
  • 1/2 tsk chili pulver

Sådan gør du

  1. Spredt limeskrallen ud på papirhåndklæde og stil det i mikrobølgeovnen i 30 sekunder ad gangen i 2 omgange, til det er tørt og sprødt i teksturen.
  2. Placer limeskrallen i en lille skål og smuldre det mellem fingrene.
  3. Tilsæt chilipulver og havsalt, og rør indtil det er godt blandet.
https://www.asmusu2.dk/2018/12/chili-lime-salt/

Citron basilikum salt

Udgivet den af

Print
Citron basilikum salt

Ingredienser

  • 50 gram havsalt
  • 6 basilikum blade
  • citronskalt fra 1 citron

Sådan gør du

  1. Spred basilikumbladene ud på et stykke køkkenrulle og sæt dem i mikrobølgeovnen i 30 sekunder ad gangen, Basilbladene skal være tørre og sprøde i tekstur efter 2-3 omgange.
  2. I en lille skål knuses bladene sammen med fingrene.
  3. Gentag processen med citronskallen.
  4. Tilsæt tørret citronskal til skålen med tørret basilikum og smuldre blanding mellem fingrene, indtil den er godt blandet.
  5. Tilsæt havsalten og bland det godt sammen.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/citron-basilikum-salt/

Julekrydderi

Udgivet den af

Print
Julekrydderi

Ingredienser

  • Hele krydderier:
  • 1 spiseskefuld allehånde bær
  • 1 kanelstang
  • 1 tsk korianderfrø
  • 2 nellike
  • 1 frø fra kardemomme
  • 2 anisfrø
  • Knuste krydderier:
  • ¼ muskatnød - revet
  • 2 teskefulde muskatblomme
  • 1 tsk knust ingefær

Sådan gør du

  1. Steg de hele krydderier ved lav varme til de har fået lidt farve.
  2. Hæl dem i en morter, og knus dem godt.
  3. Tilsæt de knuste krydderier og bland det godt sammen.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/julekrydderi/

Urtekrydderi rub til laks

Udgivet den af

Print
Urtekrydderi blanding til laks

Ingredienser

  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk sukker
  • 1/2 tsk tørret timian
  • 1/2 tsk tørret oregano
  • 1/2 tsk løgpulver
  • 1/2 tsk citron peber
  • 1/4 tsk tørret rosmarin

Sådan gør du

  1. Bland alle ingredienserne sammen til de er blandet godt.
  2. Brug det ved at gnide det godt ind i dit stykke med laks
https://www.asmusu2.dk/2018/10/urtekrydderi-rub-til-laks/

Hjemmelavet græskarpuré

Udgivet den af

Print
Hjemmelavet græskarpuré

Ingredienser

  • 1 hokkaido græskar

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 175 grader.
  2. Skær græskaret i halvdelen. Fjern frø og indmad, men lad skrællen sidde.
  3. Dæk hver halvdel med folie.
  4. Derefter skal det bages i den forvarmede ovn med folien opad i 1 time eller indtil kødet er mørt.
  5. Fjern skrallen og lav kødet til pure i en blender.
  6. Sørg for der ikke er nogle klumper i.
https://www.asmusu2.dk/2018/10/hjemmelavet-graeskarpure/

Hjemmelavet citron peber

Udgivet den af

Print
Hjemmelavet citron peber

Ingredienser

  • 5 citroner
  • 0,5 dl peber
  • 0,5 dl salt

Sådan gør du

  1. Riv skrællen fra alle citronerne og spred det ud på en bageplade med bagepapur og bag det på laveste indstilling, indtil citronskallen er helt tørt.
  2. Blend den tørre citronskal og bland det bagefter med salt og peber
https://www.asmusu2.dk/2018/07/hjemmelavet-citron-peber/