Kategori: Krydderiblandinger

Dine egne hjemmelavede krydderiblandinger.

Mange krydderiblandinger, indeholder krydderier, du allerede har hjemme på hylden, men ikke får brugt så hurtigt. Så derfor har jeg gemt de opskrifter jeg selv har fundet, så jeg nemt selv kan finde dem og andre også kan få muligheden,

Put lidt krydderi på din mad, hvor det ikke kun er salt og pebber, og og oplev hvordan din aftensmad får en lidt anden smag nemmere.

Hvilke retter passer krydderier krydderiet til

 

Det kan være sundt at blande urter og krydderier i måltider, men du skal stadig vide, hvilket krydderi der passer godt til hvilke retter. Her er et skema, du kan referere til for hurtige beslutninger, og se om du allerede har nogle af dem på krydderihylden.

 

KØD OG FJERKRÆ

 

Sammenkogte retter med svinekød : karry, ingefær, rosmarin, persille, hvidløg, paprika, basilikum, cayenne, fennikel, kommen, koriander, lauerbærblade, nelliker

Skinke : ingefær, lauerbærblade, nelliker, allehånde, basilikum

Svinekoteletter : karry, hvidløg, merian, paprika, persille, rosmarin, esdragon, timian, fennikel

Stegt oksekød : hvidløg, merian, salvie, timian, kardemomme, peberrød, allehånde, brøndkarse

Sammenkogte retter med oksekød : basilikum, cayenne, hvidløg, kardemomme, koriander, paprika, rosmarin, salvie, sellerisalt, timian, lauerbærblade, esdragon, muskat kommen.

Kalvesteg : hvidløg, rosmarin, salvie, persille

Kogt lammekød : karry, dild, cayenne, gurkemeje, safran, paprika, rosmarin, oregano, merian

Stegt lammekød : hvidløg, mynte, rosmarin, merian, oregano, basilikum, timian, muskat, persille

Frikadeller : salvie, merian, timian, rosmarin, basilikum, koriander

Fars : allehånde, muskat, paprika, rosmarin, salvie, sellerisalt, koriander

Leverpostej : merian, allehånde, nelliker, basilikum

Vildt : enebær, rosmarin, timian, salvie

Stegt kylling : rosmarin, basilikum, timian, esdragon, cayenne, fennikel, hvidløg, merian, oregano, paprika, salie, persille

Sammenkogte retter med fjerkræ : cayenne, gurkemeje, ingefær, karry, koriander, lauerbærblade, merian

Kogt fjerkræ : kanel, karry, lauerbærblade, merian, nelliker, safran, peberrod

 

FISK

 

Kogt fisk : allehånde, fennikel, gurkemeje, basilikum, citronmelisse, isop, kapers, lauerbærblade, dild, esdragon, merian

Stegt fisk : esdragon, merian, rosmarin, salvie, koriander, persille

Fisk i fad : basilikum, karry, kommen, merian, lauerbærblade, persille, purløg, kørvel, esdragon, fennikel

 

GRØNTSAGSRETTER

 

Kartoffelmos : muskatnød, persille, purløg, kørvel

Kartoffelretter : karry, kommen, muskat, sellerisalt, paprika, oregano, merian

Bagte kartofler : anis, fennikel, hvidløg, paprika, kommen, rosmarin, merian

Spinat : muskatblomme, muskatnød, oregano, allehånde, merian

Tomatretter : basilikum, disl, esdragon, hvidløg, lauerbærblade, oregano, rosmarin, salvie, sennep, merian, timian

Grønne salater : brug helst friske krydderurter, men man kan bruge alle

Kålretter : kommen, koriander, sar, fennikel, muskatnød

Svamperetter : ceyennepebber, gurkemeje, hvidløg, paprika, rosmarin

 

SUPPER

 

Kødsuppe : allehånde, lauerbærblade, nelliker, timian, rosmarin, salvie, løvstikke

Fiskesuppe : basilikum, dild, fennikel, timian, karry, safran, salvie, paprika, nelliker, rosmarin, hvidløg, selleri

Grøntsagssupper : cayennepeber, dild, hvidløg, lauerbærblade, merian, oregano, paprika, rosmarin, salvie, løvstikke, timian

Tomatsuppe : salvie, timian, lauerbærblade, persille, kørvel, rosmarin, basilikum, merian, sellerisalt

Frugtsupper : ingefær, kanel, kardemomme, vanilje

 

DIVERSE

 

Æggeretter : esdragon, hvidløg, karry, paprika, merian, persille, purløg, dild, chili

Omelet : basilikum, dild, merian, muskatnød oregano, paprika, rosmarin, sellerisalt, esdragon, persille, kørvel

Osteretter : basilikum, cayennepeber, gurkemeje, hvidløg, ingefær, karry, kommen, merian, muskatnød, oregano, paprika

Risretter : gurkemeje, koriander, lauerbærblade, paprika, safran, kommen, hvidløg, ingefær, kanel, karry, bukkehornsfrø, kardemomme

Spaghettisauce : basilikum, cayennepeber, hvidløg, karry, merian, oregano, rosmarin, timian, sellerisalt

Pizza : oregano, timian, hvidløg, merian

Desserter : allehånde, ingefær, kanel, kardemomme, koriander, muskatnød, nelliker, vanilje

Bagværk : allehånde, anis, birkes, fennikel, ingefær, kanel, kardemomme, kommen, muskat, nelliker, safran, vanilje, sesamfrø

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gåtur rundt om Nygård sø

 

Gåtur rundt om Nygård sø, hvor der ca 3 km rundt om.
 
Nygård sø er en kunstig sø, som blev lavet ved at fjerne søen afløb i 1200-tallet. I midten af søen er der en ø med borgruinen Næsholm i midten. Søen udtørrede og blev brugt som landbrugjord fra omkring 18070. Så genetablerede man søen igen i 2013, med en pælebro som er en rekonstruktion af den oprindelige bro, da man fandt de originale stolper ved udgravningen.
 
Er du heldig kan du se fugle som stylteløber, atlingand, vibe, gråstrubet lappedykker, stær, stilits, tornirisk, canadagås, pibeand, ravn, mudderklire samt tårnfalk, musvåge.
 
Der er sat borde og bænke op, så man kan holde skovtur ved søen
 
Min tid rundt om søen var 40 minutter.
 

Udsyn ud over Nygård sø

Billede 1 af 19

Nygård sø i Odsherred på Vestjælland

Sweet potato pizza

En nem opskrift på pizza med søde kartofler.

Print
Sweet potato pizza

Ingredienser

  • 4 runde søde kartofler, skåret i 2 cm tykke runder
  • 3 spiseskefulde olie
  • Salt og peber til smag
  • 170 gram pizza sauce
  • 112 gram revet mozzarellaost
  • Paprika
  • Friskhakket basilikum

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 190 grader, og læg bagepapir på pladerne.
  2. Smør de søde kartoffelskiver med olie og drys med salt og peber. Spred jævnt på bagepladerne.
  3. Bages i 20 minutter, vend og bages 10 minutter mere til de er gyldenbrune.
  4. Top hver skive med stort set en spiseskefulde pizza sauce og et stænk af ost. Bages i yderligere 3-5 minutter, indtil osten smeltes.
  5. Top med frisk basilikum og paprika.
https://www.asmusu2.dk/2019/05/sweet-potato-pizza/

Hjemmelavet Fajita mix

 

Lav din egen hjemmelavede fajita krydderiblanding til at krydre kylling, oksekød eller svinekød.

 

Print
Hjemmelavet Fajita mix

Ingredienser

  • 2 tsk chili pulver
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk sukker
  • 1/2 tsk løg pulver
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 1/4 tsk cayenne peber
  • 1/2 tsk stødt spidskommen

Sådan gør du

  1. Bland alle krydderierne godt sammen.
https://www.asmusu2.dk/2019/04/hjemmelavet-fajita-mix/

Citronsalt uden skal

Print
Citronsalt uden skal

Ingredienser

  • 2,5 dl citronsaft
  • 2 spsk salt

Sådan gør du

  1. Bland citronsaft og salt i en skål.
  2. Læg blandingen i en gryde og kog. Efter ca. 2 minutters kogning begynder en hvid/gul sprød substans at danne sig og flyde på toppen.
  3. Skrab det af med en ske, og sæt skorpen i en ren skål.
  4. Fortsæt med at koge. Endnu en gang skal du stoppe og skrabe skorpen af.
  5. Fortsæt processen. Efter et stykke tid vil der ikke være noget tilbage, undtagen skorpe.
  6. Lad det tørre på noget køkkenrulle.
https://www.asmusu2.dk/2019/03/citronsalt-uden-skal/

Karse fra frø

 

Karse er et hurtigt voksende plante, og spirerne vil være klar til 2 uger efter de er sået.

Hvis du vil have en konstant forsyning af karse, så så frø hver 10. dag, og du vil altid have frisk karse til rådighed.

Karse er en meget nem plante at så indendørs, og kræver faktisk bare noget vat eller køkkenrulle til at gro på.

Ud over det du har valgt at lægge frøene på skal du også bruge en beholder, som du lægger vat eller køkkenrulle på og gør vådt.

Derefter sås frøene tæt, så man kan tage en dusk til sin mad.

Derefter stiller man beholderen i en solrig plads i køkkenet, fx. vindueskarmen, så de får lidt lys og man holder det man har sået frøene i fugtigt og så er de klar til at blive klippet når de har fået den længde man gerne vil have dem i.

Citronsalt

Print
Citronsalt

Ingredienser

  • 200 gram havsalt
  • 3 citroner

Sådan gør du

  1. Skræl tre citroner i et ovnfast fad. Bland salt i med citronskallen.
  2. Tilsæt saften fra en citron i saltet. Bland salt, citronskal og citronsaft sammen med en gaffel til saltet er blødt godt op.
  3. Forvarm ovnen til 100 grader. Læg citronsaltet i ovnen i ca. 20-25 minutter for at tørre saltet.
  4. Vent til saltet er afkølet og brug en gaffel til at skille saltet op igen.
https://www.asmusu2.dk/2019/01/citronsalt/

Chili lime salt

Print
Chili lime salt

Ingredienser

  • 50 gram havsalt
  • Limeskral fra 2 limefrugter
  • 1/2 tsk chili pulver

Sådan gør du

  1. Spredt limeskrallen ud på papirhåndklæde og stil det i mikrobølgeovnen i 30 sekunder ad gangen i 2 omgange, til det er tørt og sprødt i teksturen.
  2. Placer limeskrallen i en lille skål og smuldre det mellem fingrene.
  3. Tilsæt chilipulver og havsalt, og rør indtil det er godt blandet.
https://www.asmusu2.dk/2018/12/chili-lime-salt/