Det kan være sundt at blande urter og krydderier i måltider, men du skal stadig vide, hvilket krydderi der passer godt til hvilke retter. Her er et skema, du kan referere til for hurtige beslutninger, og se om du allerede har nogle af dem på krydderihylden.

KØD OG FJERKRÆ

Sammenkogte retter med svinekød : karry, ingefær, rosmarin, persille, hvidløg, paprika, basilikum, cayenne, fennikel, kommen, koriander, lauerbærblade, nelliker

Skinke : ingefær, lauerbærblade, nelliker, allehånde, basilikum

Svinekoteletter : karry, hvidløg, merian, paprika, persille, rosmarin, esdragon, timian, fennikel

Stegt oksekød : hvidløg, merian, salvie, timian, kardemomme, peberrød, allehånde, brøndkarse

Sammenkogte retter med oksekød : basilikum, cayenne, hvidløg, kardemomme, koriander, paprika, rosmarin, salvie, sellerisalt, timian, lauerbærblade, esdragon, muskat kommen.

Kalvesteg : hvidløg, rosmarin, salvie, persille

Kogt lammekød : karry, dild, cayenne, gurkemeje, safran, paprika, rosmarin, oregano, merian

Stegt lammekød : hvidløg, mynte, rosmarin, merian, oregano, basilikum, timian, muskat, persille

Frikadeller : salvie, merian, timian, rosmarin, basilikum, koriander

Fars : allehånde, muskat, paprika, rosmarin, salvie, sellerisalt, koriander

Leverpostej : merian, allehånde, nelliker, basilikum

Vildt : enebær, rosmarin, timian, salvie

Stegt kylling : rosmarin, basilikum, timian, esdragon, cayenne, fennikel, hvidløg, merian, oregano, paprika, salie, persille

Sammenkogte retter med fjerkræ : cayenne, gurkemeje, ingefær, karry, koriander, lauerbærblade, merian

Kogt fjerkræ : kanel, karry, lauerbærblade, merian, nelliker, safran, peberrod

FISK

Kogt fisk : allehånde, fennikel, gurkemeje, basilikum, citronmelisse, isop, kapers, lauerbærblade, dild, esdragon, merian

Stegt fisk : esdragon, merian, rosmarin, salvie, koriander, persille

Fisk i fad : basilikum, karry, kommen, merian, lauerbærblade, persille, purløg, kørvel, esdragon, fennikel

GRØNTSAGSRETTER

Kartoffelmos : muskatnød, persille, purløg, kørvel

Kartoffelretter : karry, kommen, muskat, sellerisalt, paprika, oregano, merian

Bagte kartofler : anis, fennikel, hvidløg, paprika, kommen, rosmarin, merian

Spinat : muskatblomme, muskatnød, oregano, allehånde, merian

Tomatretter : basilikum, disl, esdragon, hvidløg, lauerbærblade, oregano, rosmarin, salvie, sennep, merian, timian

Grønne salater : brug helst friske krydderurter, men man kan bruge alle

Kålretter : kommen, koriander, sar, fennikel, muskatnød

Svamperetter : ceyennepebber, gurkemeje, hvidløg, paprika, rosmarin

SUPPER

Kødsuppe : allehånde, lauerbærblade, nelliker, timian, rosmarin, salvie, løvstikke

Fiskesuppe : basilikum, dild, fennikel, timian, karry, safran, salvie, paprika, nelliker, rosmarin, hvidløg, selleri

Grøntsagssupper : cayennepeber, dild, hvidløg, lauerbærblade, merian, oregano, paprika, rosmarin, salvie, løvstikke, timian

Tomatsuppe : salvie, timian, lauerbærblade, persille, kørvel, rosmarin, basilikum, merian, sellerisalt

Frugtsupper : ingefær, kanel, kardemomme, vanilje

DIVERSE

Æggeretter : esdragon, hvidløg, karry, paprika, merian, persille, purløg, dild, chili

Omelet : basilikum, dild, merian, muskatnød oregano, paprika, rosmarin, sellerisalt, esdragon, persille, kørvel

Osteretter : basilikum, cayennepeber, gurkemeje, hvidløg, ingefær, karry, kommen, merian, muskatnød, oregano, paprika

Risretter : gurkemeje, koriander, lauerbærblade, paprika, safran, kommen, hvidløg, ingefær, kanel, karry, bukkehornsfrø, kardemomme

Spaghettisauce : basilikum, cayennepeber, hvidløg, karry, merian, oregano, rosmarin, timian, sellerisalt

Pizza : oregano, timian, hvidløg, merian

Desserter : allehånde, ingefær, kanel, kardemomme, koriander, muskatnød, nelliker, vanilje

Bagværk : allehånde, anis, birkes, fennikel, ingefær, kanel, kardemomme, kommen, muskat, nelliker, safran, vanilje, sesamfrø

Lav din egen hjemmelavede fajita krydderiblanding til at krydre kylling, oksekød eller svinekød.

Karse er et hurtigt voksende plante, og spirerne vil være klar til 2 uger efter de er sået.

Hvis du vil have en konstant forsyning af karse, så så frø hver 10. dag, og du vil altid have frisk karse til rådighed.

Karse er en meget nem plante at så indendørs, og kræver faktisk bare noget vat eller køkkenrulle til at gro på.

Ud over det du har valgt at lægge frøene på skal du også bruge en beholder, som du lægger vat eller køkkenrulle på og gør vådt.

Derefter sås frøene tæt, så man kan tage en dusk til sin mad.

Derefter stiller man beholderen i en solrig plads i køkkenet, fx. vindueskarmen, så de får lidt lys og man holder det man har sået frøene i fugtigt og så er de klar til at blive klippet når de har fået den længde man gerne vil have dem i.