Kartoffelmos uden mælk

Kartoffelmos uden mælk

Ingredienser

  • 1 kartofler
  • 2 dl af kogevandet
  • 1/2 spiseskefuld mælkefri margarine
  • salt
  • hvid peber
  • revet muskatnød
  • evt. lidt sirup

Sådan gør du

  1. Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker. Kog dem i minutter.
  2. Hæld det kogende vand ud, men gem ca. 1 dl.
  3. Mos kartoflerne.
  4. Tilsæt kogende vand og mælkfrie margarine, lidt af gangen under omrøring.
  5. Smag til med krydderier og måske lidt sirup.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/kartoffelmos-uden-maelk/

Vintersalat med pekannødder, pærer og gorgonzola

Vinter salat med pekannødder, pærer og gorgonzola

Ingredienser

  • Saltede pekannødder
  • 300 gram pekannødder
  • 2 tsk olivenolie
  • 1/2 tsk havsalt
  • et par vrid sort peber
  • Dressing
  • 2 spsk hvidvineddike
  • 1/2 tsk salt
  • lidt Dijon sennep
  • 4 spsk olivenolie
  • 4 spiseskefulde valnødolie
  • Salat
  • 100 gram gorgonzolaost ved stuetemperatur
  • 300 gram hakket salatblanding med brøndkarse og julesalat
  • 2 modne pærer
  • havsalt
  • friskmalet sort peber
  • hakket persille, til garnering

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 175 grader.
  2. Bland pecannødderne på et bageplade med teskefuld olivenolie, saltet og et par vrid sort peber. Bland pecannødderne, så de er godt dækket ind og stil nødderne i ovnen i 10 minutter, omrør halvvejs under bagning, indtil de er ristede let. Fjern fra ovn og afkøles.
  3. Lav dressingen ved at blande eddike, salt og sennep i en stor skål. Bland i olivenolie og nødolie. Knus gorgonzola i dressingen og rør et par gangerundt . Tilsæt de revne grøntsager i skålen.
  4. Skræl og kernen pæren. Skær i skiver og tilsæt dem til salatskålen sammen med pecannødderne.
  5. Lige før serveringen tilsættes par vrid sort peber over salaterne og et drys persille.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/vintersalat-med-pekannoedder-paerer-og-gorgonzola/

Ristede græskarkerner

Ristede græskarkerner er en lækker snack, der er nem at lave og så får du brugt næsten hele græskaret, så næsten intet går til spilde.

Ristede græskarkerner

Ingredienser

  • Friske græskarkerne fra dit græskar
  • 2-3 spsk olie
  • 1 tsk salt, eller andet valgfrit krydderi eller krydderiblanding

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 250 grader
  2. Fjern indmaden i græskaret og tag kernerne fra.
  3. Rens kernerne i en skål med vand, og læg dem på noget køkkenrulle, så de tørrer igen.
  4. Bland olien med kernerne og hæl dem i en aluminiumsbakke i en enkelt lag
  5. Krydder kernerne med salt
  6. Skru ned for varmen i ovnen til 200 grader
  7. Bag græskarkærnerne i oven i 45 minutter, hvor du blander kernene ind i mellem.
https://www.asmusu2.dk/2018/10/ristede-graeskarkerner/

 

 

Hjemmelavet mayonnaise

Mayonnaise er ikke svært at lave og tager heller ikke særlig lang tid. Man kan også nemt lave sine egne varianter vil at tilsætte den lidt ekstra smag.

Tilsæt fx. 1/4 – 1/2 tsk af din ønskede krydderi, såsom basilikum, estragon, paprika eller persille. Man kan også rive noget agurk og få det til at minde om remoulade.

 

Hjemmelavet mayonnaise

Ingredienser

  • 1 æg
  • 1/2 tsk sennepspulver
  • 1/2 tsk salt
  • 2 spk klar eddike
  • 2,5 dl rapsolie

Sådan gør du

  1. Hæld æg, tør sennep, eddike og 1/2 dl olie i en blender
  2. Blend det langsomt i 1-2 minutter.
  3. Stop blenderen af og skrab siderne hvis det er nødvendigt.
  4. Tænd for blender igen, og mens den kører, tilsættes langsomt den resterende olie.
  5. Blend indtil konsistensen er mayonnaise.
https://www.asmusu2.dk/2018/05/hjemmelavet-mayonnaise/

Ristede græskar kerner

Ristede græskar kerner

Ingredienser

  • Græskar kerner
  • Med krydret smag:
  • olivenolie, salt og friske krydderurter.
  • Med en sød smag:
  • kanel og sukker

Sådan gør du

  1. Hæld frøene i en skål med koldt, saltet vand. Saltvandet deaktiverer enzymer, der kan irritere din mave.
  2. Derefter skal du samle alle frøene flyder på overfladen med en si
  3. Distribuer frøene jævt på en bageplade. Lav et enkelt lag og efterlade nok plads mellem frøene for dem at få virkelig tør.
  4. Bag dem i ovnen ved 150 grader i ca. 30 minutter, til de er tørre
  5. Krydr dine græskarkerner
  6. Urter: Bland græskarkerner i lidt olivenolie, salt og friske krydderurter.
  7. Sød: Bland dine frø med kanel og sukker.
  8. Forvarm ovnen til 150 grader og bag frøene i ca 20 minutter. Ryst bradepanden efter 10 minutter for at undgå at brænde dine frø.
https://www.asmusu2.dk/2017/09/ristede-graeskar-kerner/

Krydret helstegt blomkål

Krydret helstegt blomkål

Ingredienser

  • 1 spsk olie
  • 1 hoved blomkål
  • 3 dl græsk yoghurt
  • 1 lime, lavet til saft og skrællen fra den
  • 2 spsk chilipulver
  • 1 spsk spidskommen
  • 1 tsk karry
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk peber

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 200 grader og spray lille bageplade med vegetabilsk olie. Sæt til side.
  2. Trim bunden af blomkål for at fjerne eventuelle grønne blade og den træagtige stængel.
  3. Kombiner yoghurt med lime citronskal og saft, chilipulver, spidskommen, karry, salt og peber i en mellemstor skål.
  4. Læg blomkålet i skålen og anvende en børste eller hænderne for at smøre marinaden jævnt over dens overflade.
  5. Placer blomkål på den forberedte bageplade og stege, indtil overfladen er tør og let brunet, 30 til 40 minutter. Marinaden vil gøre en skorpe på overfladen af blomkål.
  6. Lad blomkålen køle af i 10 minutter før det opskæres i både.
https://www.asmusu2.dk/2017/05/krydret-helstegt-blomkaal/

Coleslaw med kanel

Coleslaw med kanel

Ingredienser

  • 300 g hvidkål
  • 1 gulerod
  • 1 tsk citronsaft
  • ½ tsk salt
  • Stødt kanel (mindre end et halvt ½ tsk)
  • 5 spsk mayonnaise

Sådan gør du

  1. Skær hvidkål i lange tynde strimler.
  2. Skær gulerod i lange tynde strimler.
  3. Bland hvidkål, gulerod, citronsaft, salt og kanel i en stor skål og rør det grundigt sammen. Lad det stå og trække i cirka 20 minutter.
  4. Tilsæt mayonnaise og rør det grundigt sammen.
  5. Pynt med et tyndt lag af kanel til sidst.
https://www.asmusu2.dk/2017/03/coleslaw-med-kanel/

Bacon og avocado makaroni salat

Bacon og avocado makaroni salat

Ingredienser

  • 350 gram makaroni
  • 5 skiver bacon
  • 2 avocado
  • Salt og friskkværnet sort peber, at smage
  • 2 tsk frisk timian blade, til pynt
  • Til citron/timian dressing
  • 10 spsk mayonnaise
  • 4 spsk friskpresset citronsaft
  • 1 1/2 spsk citronskal
  • 1 spsk sukker
  • 1 tsk frisk timian blade
  • Salt og friskkværnet sort peber
  • 5 spsk olivenolie

Sådan gør du

  1. For at lave dressingen, hældes mayonnaise, citronsaft, citronskal, sukker og timian i skålen til en foodprocessor; smag til med salt og peber.
  2. Med motoren kørende, tilsæt olivenolien i en langsom strøm, indtil dressingen er ensartet og sæt den til side.
  3. I en stor gryde med kogende saltet vand, koges pasta ifølge pakke instruktioner.
  4. Skær bacon i tern
  5. Opvarm en stor stegepande over medium høj varme. Tilføj bacon og steg til den er sprød, ca 6-8 minutter. Overførsel til et stykke køkkenrulle-foret plade.
  6. Skær avocado i tern
  7. I en stor skål, kombinere pasta, bacon, avocado, citron-timian dressing, salt og peber.
  8. Serveres straks, garneret med timian.
https://www.asmusu2.dk/2017/03/bacon-og-avocado-makaroni-salat/

Bagte champignoner med parmesanost

Bagte champignoner med parmesanost

Ingredienser

  • 600 gram champignon, skåret i tynde skiver
  • 3 spsk olivenolie
  • 4 spsk friskpresset citronsaft
  • 2 tsk tørret timian
  • 4 spsk revet parmesan
  • Salt og friskkværnet sort peber

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 200 grader. Smør olie på en bageplade.
  2. Placer champignonerne i et enkelt lag på den forberedte bageplade.
  3. Tilføj olivenolie, citronsaft, citronskal, timian og parmesan.
  4. Smag til med salt og peber
  5. Rør det hele sammen
  6. Placeres i ovnen og bages i 12-15 minutter, indtil brunet og bløde, rør rundt ind i mellem
https://www.asmusu2.dk/2017/03/bagte-champignoner-med-parmesanost/

Parmesan ristet broccoli

Parmesan ristet broccoli

Ingredienser

  • 600 gram broccoli buketter
  • 3 spsk olivenolie
  • Salt og friskkværnet sort peber
  • 4 spsk revet parmesan
  • Saften fra 1 citron

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 200 grader. Smør olie på en bageplade.
  2. Placer broccoli buketter i et enkelt lag på den forberedte bageplade.
  3. Tilføj olivenolie og krydr med salt og peber, efter smag. Bland det hele sammen.
  4. Placer i ovnen og bages i 10-12 minutter indtil de er møre.
  5. Serveres straks, drysset med parmesanost og citronsaft.
https://www.asmusu2.dk/2017/03/parmesan-ristet-broccoli/