Opskrift på Guacamole uden avocado

Opskrift på Guacamole uden avocado

Ingredienser

  • 150 g hestebønne
  • 1 pose spinat
  • 1 fed hvidløg
  • 1 dl rapsolie
  • 1 grøn tomat
  • 1 dusk friske koriander
  • salt og sort peber
  • chili efter hvor stærk den ønskes

Sådan gør du

  1. Kog hestebønnerne
  2. Sved hvidløg blødt i lidt olie. Tilsæt bønner og lidt vand og salt. Sæt låget på og lad det simre i 1 minut.
  3. Hæld i blenderen. Tilsæt spinat og koriander. Blend indtil lind.
  4. Skær den grønne tomat i terninger og vend den i og krydre til sidst med salt, sort peber og chili
https://www.asmusu2.dk/2021/07/guacamole-opskrift-uden-avokado/

Ristet græskar med parmesan

Ristet græskar med parmesan

Ingredienser

  • 1 lille græskar
  • 4 spsk olivenolie
  • 1 dl frisk hakket persille
  • 4 friskehakkede salvieblade
  • 1,5 dl hakkede mandler
  • 2 tsk tørret timian
  • 1 kop frisk revet parmesan
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk sort peber

Sådan gør du

  1. Skræl græskar og kasser frøene (Du kan evt. lave en snack med ristede græskarkerner) .
  2. Skær græskar i 2-3 cm tykke kiler.
  3. Forvarm din ovn til 290 grader.
  4. Anbring græskarene i et fad og pensl med olivenolie.
  5. Drys salt og peber over.
  6. Anbring fadet i ovnen og bag græskarene i 20 minutter.
  7. Fjern græskar fra ovnen og drys persille, salvie og timian over. Bland det forsigtigt sammen for ikke at bryde græskarkilerne.
  8. Drys nødderne på de krydrede græskar og top derefter med parmesanosten.
  9. Stil ovnen på grill og stil fadet tilbage i oven til osten er let brun
https://www.asmusu2.dk/2020/10/ristet-graeskar-med-parmesan/

Koge ris i microbølgeovn

Sådan koger du nemt ris i din microbølgeovn.
 
Hæld den ønskede mængde ris i en mikrobølgesikker skål. Hæld nok vand i til at dække let.
 
Rør risene rundt med fingerspidserne og tøm vandet indtil vandet er klart. Det gør at de klæber mindre
 
Tilsæt den rigtige mængde vand dæk til med låg (Det står på posen, eller brug tricket med fingerknoen)
 
Mikrobølgeovn risene ved 100% i 10 minutter (Lidt længere ved flere portioner, se note).
 
Når tiden er gået, mikrobølgeovn ved 50% i 5 minutter mere.
 
Fjern risene fra mikrobølgeovnen, og lad den hvile dækket og uforstyrret i 3 minutter inden servering.
 
 
 
Jasmin eller basmati ris
 
2 portioner 10 minuter
4 portioner 12 minuter
6 portioner 14 minuter
 
Fuldkorsris
 
4 portioner 25 minuter
6 portioner 30 minuter

Pasta med chilidressing

Pasta med chilidressing

Ingredienser

  • 100 gram flad spaghetti
  • 5 spsk frisk limesaft
  • 2 spsk fiske sauce
  • 1,5 spsk sukker
  • 1 mild frisk chili

Sådan gør du

  1. Kog spaghettien efter anvisningen.
  2. Rør de andre ingredienser sammen i en skål.
  3. Vend spaghettien i skålen med chilidressingen inden servering
https://www.asmusu2.dk/2019/09/pasta-med-chilidressing/

Yogurt og skyr topping forslag

Yogurt, skyr og græsk yogurt passer fint til morgenmaden eller et sundt alternativ til dessert.

Her er nogle forslags til toppings.

Frisk frugt:

blåbær
jordbær
Brombær
hindbær
kiwi
ananas
kokosflager
kango
ananas
ferskener
appelsiner
bananer
kirsebær

Nødder:

pistacienødder
mandler
valnødder
pecannødder
cashewnødder

Tørrede frugter og superfoods:

kokosflager
tørrede tranebær
granola
chia frø
tørrede abrikoser
dadler
tørrede kirsebær

sødestof:

aonning
agave honning
aaple sirup
brunt sukker
stevia

Instruktioner:

Hæld yoghurt eller skyr i en skål.

Sød med søde sødemiddel.

Top med friske frugter, nødder og tørrede frugter.

Guacamole opskrift

Guacamole

Ingredienser

  • 2 modne avocadoer
  • 1 dl skyr
  • 2 spsk. citronsaft
  • 1 tsk. finthakket frisk rød chili
  • salt og peber
  • cayennepeber
  • stødt spidskommen
  • 250 g tomater

Sådan gør du

  1. Fjern frø og kød fra tomaterne og skær dem i små tern.
  2. Flæk avocadoen og fjern stenen.
  3. Skrab avocadokødet ud med en ske og mos det med en gaffel til en grov mos
  4. Bland skyr, citronsaft, chili, salt og peber sammen med avacadomosen.
  5. Smag til med cayennepeber og stødt spidskommen
  6. Vend tomatternene i til sidst.
  7. Lad guacamolen trække i køleskabet i ca. 30 minutter
https://www.asmusu2.dk/2019/07/guacamole-opskrift/

Hjemmelavet chokoladepålæg

Her finder du en opskrift på smørbart chokoladepålæg med hasselnødder.

Hjemmelavet chokoladepålæg

Ingredienser

  • 300 gram hasselnødder
  • 75 gram sukker
  • 25 gram kakaopulver
  • 1 spsk kokosolie
  • 1 tsk vanille
  • 1/8 tsk salt

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. Spred hasselnødderne på et bageplade og bag dem i 12 til 15 minutter, indtil de dufter.
  3. Sæt forsigtigt de varme hasselnødder i en krukke med låg på og ryst, så skindet falder af.
  4. Fjern nødderne, der nu er skindløse, og blend hasselnødderne i ca. 5 minutter, indtil de bliver til et cremet hasselnødsmør.
  5. Tilsæt sukker, kakaopulver, kokosolie, vanilje og salt.
  6. Blend i endnu et minut, indtil alle ingredienserne er blandet godt sammen.
  7. Overfør det smørbare chokoladepålæg til et glas med låg.
https://www.asmusu2.dk/2019/05/hjemmelavet-chokoladepaalaeg/

Squash tomat salsa

Squash tomat salsa

Ingredienser

  • 3 tomater tomater
  • 1/2 squash
  • 1/2 snakpeber
  • 1 lille løg
  • 1 spiseskebrune sukker
  • 2 teskefulde limejuice
  • 2 teskefulde cider eddike
  • 1 tsk hakket frøet jalapeno peber
  • 1 hvidløgsklove, hakket
  • 1/2 tsk stødt spidskommen
  • 1/8 tsk salt
  • 1/8 tsk peber

Sådan gør du

  1. Fjern frø og kød fra tomaterne og skær skallen i tern.
  2. Hak løget.
  3. Hak snakpeberen.
  4. Bland alle ingredienserne sammen og stil i det i køleskabet i 8 timer.
  5. Fjern salsaen med en hulske, når den skal bruges.
https://www.asmusu2.dk/2019/05/squash-tomat-salsa/

Hjemmelavet pizza sauce

Hjemmelavet pizza sauce

Ingredienser

  • 450 gram tomatsauce
  • 350 gram tomatpuré
  • 1 spiseskefulde italiensk krydderi
  • 1 spiseskefuld tørret oregano
  • 2 tsk knust fennikel frø
  • 1 tsk løg pulver
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1/2 tsk salt

Sådan gør du

  1. Kom tomatsauce og tomatpuré i en stor gryde over medium varme mens du blander det godt.
  2. Tilsæt de resterende ingredienser og det bland godt igennem.
  3. Kog, omrør konstant.
  4. Skru ned for varmet og læg låg på på klem og lad det simre i 1 time, hvor du omrører det lejlighedsvis.
  5. Lad det afkøle.
https://www.asmusu2.dk/2019/05/hjemmelavet-pizza-sauce/