Ingredienser

• Agurksalat
• 5 dl finthakket, frøet og skrællet agurk
• 0,5 dl kop rødløg i tern
• 1 dl finthakkede tomater med frø
• 4 1/2 tsk hakket frisk koriander
• 2 spsk hakket frisk persille
• Jalapeno chili hakket
• DRESSING
• 0,5 dl creme fraiche
• 1,5 tsk frisk limesaft
• 1,5 tsk frisk citronsaft
• 0,25 tsk stødt spidskommen
• 0,25 tsk kryddersalt

Sådan gør du

1. Bland de første ingredienser til agurksalaten i en lille skål.
2. Bland ingredienserne til dressingen i en anden skål
3. Hæld agurkeblandingen over i dressingenog vend det forsigtigt rundt, til hele salaten er dækket

Ingredienser

• 150 g hestebønne
• 1 pose spinat
• 1 fed hvidløg
• 1 dl rapsolie
• 1 grøn tomat
• 1 dusk friske koriander
• salt og sort peber
• chili efter hvor stærk den ønskes

Sådan gør du

1. Kog hestebønnerne
2. Sved hvidløg blødt i lidt olie. Tilsæt bønner og lidt vand og salt. Sæt låget på og lad det simre i 1 minut.
3. Hæld i blenderen. Tilsæt spinat og koriander. Blend indtil lind.
4. Skær den grønne tomat i terninger og vend den i og krydre til sidst med salt, sort peber og chili

Ingredienser

• 2 store løg
• 1 dåse flåede tomater

Sådan gør du

1. Hak løgene og kog dem i 30 minutter sammen med de flåede tomater.
2. Løgene vil jævne sovsen.
3. Nu har du en sovs uden fedtstof

Ingredienser

• 1 lille græskar
• 4 spsk olivenolie
• 1 dl frisk hakket persille
• 4 friskehakkede salvieblade
• 1,5 dl hakkede mandler
• 2 tsk tørret timian
• 1 kop frisk revet parmesan
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk sort peber

Sådan gør du

1. Skræl græskar og kasser frøene (Du kan evt. lave en snack med ristede græskarkerner) .
2. Skær græskar i 2-3 cm tykke kiler.
3. Forvarm din ovn til 290 grader.
4. Anbring græskarene i et fad og pensl med olivenolie.
5. Drys salt og peber over.
6. Anbring fadet i ovnen og bag græskarene i 20 minutter.
7. Fjern græskar fra ovnen og drys persille, salvie og timian over. Bland det forsigtigt sammen for ikke at bryde græskarkilerne.
8. Drys nødderne på de krydrede græskar og top derefter med parmesanosten.
9. Stil ovnen på grill og stil fadet tilbage i oven til osten er let brun

Ingredienser

• 100 gram flad spaghetti
• 5 spsk frisk limesaft
• 2 spsk fiske sauce
• 1,5 spsk sukker
• 1 mild frisk chili

Sådan gør du

1. Kog spaghettien efter anvisningen.
2. Rør de andre ingredienser sammen i en skål.
3. Vend spaghettien i skålen med chilidressingen inden servering

Ingredienser

• 2 modne avocadoer
• 1 dl skyr
• 2 spsk. citronsaft
• 1 tsk. finthakket frisk rød chili
• salt og peber
• cayennepeber
• stødt spidskommen
• 250 g tomater

Sådan gør du

1. Fjern frø og kød fra tomaterne og skær dem i små tern.
2. Flæk avocadoen og fjern stenen.
3. Skrab avocadokødet ud med en ske og mos det med en gaffel til en grov mos
4. Bland skyr, citronsaft, chili, salt og peber sammen med avacadomosen.
5. Smag til med cayennepeber og stødt spidskommen
6. Vend tomatternene i til sidst.
7. Lad guacamolen trække i køleskabet i ca. 30 minutter

Ingredienser

• 300 gram hasselnødder
• 75 gram sukker
• 25 gram kakaopulver
• 1 spsk kokosolie
• 1 tsk vanille
• 1/8 tsk salt

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Spred hasselnødderne på et bageplade og bag dem i 12 til 15 minutter, indtil de dufter.
3. Sæt forsigtigt de varme hasselnødder i en krukke med låg på og ryst, så skindet falder af.
4. Fjern nødderne, der nu er skindløse, og blend hasselnødderne i ca. 5 minutter, indtil de bliver til et cremet hasselnødsmør.
5. Tilsæt sukker, kakaopulver, kokosolie, vanilje og salt.
6. Blend i endnu et minut, indtil alle ingredienserne er blandet godt sammen.
7. Overfør det smørbare chokoladepålæg til et glas med låg.

Ingredienser

• 3 tomater tomater
• 1/2 squash
• 1/2 snakpeber
• 1 lille løg
• 1 spiseskebrune sukker
• 2 teskefulde limejuice
• 2 teskefulde cider eddike
• 1 tsk hakket frøet jalapeno peber
• 1 hvidløgsklove, hakket
• 1/2 tsk stødt spidskommen
• 1/8 tsk salt
• 1/8 tsk peber

Sådan gør du

1. Fjern frø og kød fra tomaterne og skær skallen i tern.
2. Hak løget.
3. Hak snakpeberen.
4. Bland alle ingredienserne sammen og stil i det i køleskabet i 8 timer.
5. Fjern salsaen med en hulske, når den skal bruges.