Middelhavsinspireret kartoffelsalat

Opskrift på kartoffel, avocado og dild salat.

 

Middelhavsinspireret kartoffelsalat

Ingredienser

  • 800 gram små kartofler
  • 1-2 spsk tyndt hakket frisk dild
  • 2 små avocadoer skåret i skiver
  • 3 forårsløg
  • 20 kalamata oliven
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk rødvineddike
  • salt til smag

Sådan gør du

  1. Kog kartoflerne i en gryde, Sørg for at du nemt kan gennembore dem med gaffel, før du slukker for varmen.
  2. Skræl kartoflerne, når de er kølet af. Det er meget lettere at skrælle dem, når du har kogt dem.
  3. Skær og læg kartoflerne i et fad. Hak forårsløg og arrangerer ovenpå. Derefter tilsættes avocadoer og kalamata oliven. Strø med salt efter smag.
  4. Du kan selv tilføje olivenolie og eddike, eller lade gæsterne hælde som ønsket over deres servering.
https://www.asmusu2.dk/2019/04/middelhavsinspireret-kartoffelsalat/

Purløg fra frø

 

Så frøene i frugtbar, godt drænet jord en halv cm nede. Tilsæt lidt gødning til jorden.

Purløg trives i fuld sol, men de vil vokse næsten overalt. Hvis du vokser purløg indendørs, placere dem i en sydvendt vindue eller en plet, der modtager mindst seks timers solskin.

Hold jorden fugtig. Purløg vokser bedst, når vandes hyppigt, så længe der er en ordentlig jord dræning.

Krydret græsk salat dressing

Denne dressing passer godt til madsalater

 

Krydret græsk salat dressing

Ingredienser

  • 0,5 dl græsk yoghurt
  • 1/2 citronsaft fra frisk citron
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • 0,5 dl olivenolie
  • 1 tsk sriracha sauce
  • 1 dl smuldret fetaost
  • salt og malet sort peber efter smag

Sådan gør du

  1. Bland yoghurt, citronsaft og hvidløg sammen i en skål.
  2. Hæld langsomt olivenolieyoghurtblandingen, mens den hele tiden blandes med et piskeris.
  3. Pisk sriracha sauce i yoghurtblanding.
  4. Tilsæt fetaost.
  5. Krydr dressing med salt og peber, evt. mere sriracha sauce
https://www.asmusu2.dk/2019/03/krydret-graesk-salat-dressing/

 

 

Citronsalt uden skal

Citronsalt uden skal

Ingredienser

  • 2,5 dl citronsaft
  • 2 spsk salt

Sådan gør du

  1. Bland citronsaft og salt i en skål.
  2. Læg blandingen i en gryde og kog. Efter ca. 2 minutters kogning begynder en hvid/gul sprød substans at danne sig og flyde på toppen.
  3. Skrab det af med en ske, og sæt skorpen i en ren skål.
  4. Fortsæt med at koge. Endnu en gang skal du stoppe og skrabe skorpen af.
  5. Fortsæt processen. Efter et stykke tid vil der ikke være noget tilbage, undtagen skorpe.
  6. Lad det tørre på noget køkkenrulle.
https://www.asmusu2.dk/2019/03/citronsalt-uden-skal/

Lauerbær plante fra frø

 

Læg frøene i blød i en dag

Fyld en spirebakke med jord og spred frøene på jorden i en afstand på 5 cm, hvis de ikke har deres eget rum.

Tryk let på frøene og dæk frøene til og fugt jorden.

Opbevar bakken i skyggen ved stuetemperatur og hold frøene fugtige til de spirer.

Det tager ret lang tid inden de spirer.

Når spiren er 10 cm høj, skal den plantes over i en større krukke, og så er det bare et vente på den bliver til en voksen plante, man kan tage bladene fra.

Lime, honning mayonnaise

Opskrift på kryddermayonnaise som passer godt til blandt andet pommes frites og kartoffelbåde

 

Lime, honning mayonnaise

Ingredienser

  • 200 gram mayonnaise
  • 0,5 dl limesaft
  • 1 tsk honning
  • 1 spsk hakket koriander
  • 1.5 tsk stødt spidskommen

Sådan gør du

  1. tilsæt alle ingredienserne i en blender og bland det godt.
https://www.asmusu2.dk/2019/03/lime-honning-mayonnaise/

 

avocado plante fra frø

Jeg har længe gerne villet have en avocado plante, og har taget frøet fra frugten købt i supermarkedet og haft brugt et trick med at sætte en tandstik i frøet og lade det delvist være i vand. Men det har altid været uden succes.

Nu har jeg så prøvet den helt basic metode, med at så den direkte i jorden, med frøet stukket 2/3 del i jorden med den spidste ende op. Jeg såede frøet den første september.

Først fjernede jeg skrællen til frøet, nogen gange har jeg måtte tørre frøet, for at kunne få det af, men denne gang valgte jeg en ikke helt moden frugt, det er vidst et bær dog, og der sad skrællen til frøet, som også kaldes en sten, løst. Så det var lige til at tage af med det samme.

Giv jorden godt med vand og dæk frøet med et gennemsigtigt plastikkrus, til at hjælpe med at holde frøet fugtigt, og så du kan følge med i, når den spirer.

Det giver en længere spiringstid, men til gengæld mindskes chancen for at ødelægge rødderne, da den ikke skal flyttes.

Da spiren var blevet ca. 10 cm høj puttede jeg mere jord i potten, så frøet var dækket helt.

Når avocado planten har fået et par par blade, skal man klemme den lille spire i toppen af, så planten ikke bare bliver til en høj pind med et par blade.

Det man gør ved det, er at standse avocadoplantens opadgående vækst, og opmuntre den til at bruge sin energi på lave nye spirer i bunden af side blade. En ny bladknop starter hvor side- blade kommer ud af stilken, og bliver til grene.

Sauce vinaigrette

Sauce vinaigrette

Ingredienser

  • 1/8 tsk havsalt
  • 1 spsk rødvineddike
  • 1 spsk hakket skalotteløg
  • 1/2 tsk Dijon sennep
  • 3 spsk olivenolie
  • lidt friske urter

Sådan gør du

  1. Bland salt, eddike og skallotteløg i en lille skål, og lad de stå og trække i 10 minutter
  2. Tilføj Dijon sennep, og derefter 3 spiseskefulde olivenolie.
  3. Rør det godt igennem og smag derefter. Hvis det er for skarpt, tilsæt den ekstra olivenolie og mere salt, hvis det er nødvendigt.
  4. Tilsæt lidt friske urter kort tid før servering, så de beholder deres smag.
https://www.asmusu2.dk/2018/03/sauce-vinaigrette/

Oreganoplante fra frø

At så oregano fra frø er relativt enkelt, men der kan være et problem med frøet, da det er meget fint og vanskelige at håndtere.

For at få en jævn fordeling af frøene kan du blande dem med noget fint, tørt sand og derefter så hele blandingen for at opnå en jævn fordeling.

Så frøene i så bakker. Når de nyligt spirede kimplanter er begyndt at opstå gennem jorden, reduceres deres vanding – igen, for at hjælpe med at forhindre svampeinfektioner.

Efter en anden uge eller to, tyndes de svageste kimplanter ud så der kun er en stærk plante pr stik. Derefter, når frøplanterne har produceret mindst to sæt af “ægte” blade vil de være klar til omplantning til deres endelige urtepotte.

Hvad passer krydderiet til

Har du nogle krydderier du er i tvivl hvad krydderiet passer til?

Her er en simpel liste med, hvad de oftest bruges sammen med.

Suppe: Laurbærblad, kørvel, estragon, merian, persille, sar, rosmarin.

Salater: Basilikum, purløg, estragon, hvidløg, persille, skovsyre. (Bedst bruges frisk i salater eller tilføjes til salatdressing).

Frugt: Anis, kanel, koriander, nelliker, ingefær, mynte.

Grøntsager: Basilikum, kørvel, purløg, dild, estragon, mynte, persille, peber, timian.
Ost: Basil, kørvel, purløg, karry, dild, fennikel, hvidløg, purløg, merian, oregano, persille, salvie, timian.

Brød: Kommen, merian, oregano, birkes, rosmarin, timian.

Fjerkræ: Laurbærblad, kørvel, estragon, merian, persille, sar

Oksekød: laurbærblade, purløg, nelliker, spidskommen, hvidløg, chili, merian, rosmarin, sar.

Lamb: Hvidløg, merian, oregano, rosmarin, timian.

Svinekød: Koriander, spidskommen, hvidløg, ingefær, chili, peber, salvie, sar, timian.

Fisk: Kørvel, dild, fennikel, estragon, hvidløg, persille, timian.