Ingredienser

• Agurksalat
• 5 dl finthakket, frøet og skrællet agurk
• 0,5 dl kop rødløg i tern
• 1 dl finthakkede tomater med frø
• 4 1/2 tsk hakket frisk koriander
• 2 spsk hakket frisk persille
• Jalapeno chili hakket
• DRESSING
• 0,5 dl creme fraiche
• 1,5 tsk frisk limesaft
• 1,5 tsk frisk citronsaft
• 0,25 tsk stødt spidskommen
• 0,25 tsk kryddersalt

Sådan gør du

1. Bland de første ingredienser til agurksalaten i en lille skål.
2. Bland ingredienserne til dressingen i en anden skål
3. Hæld agurkeblandingen over i dressingenog vend det forsigtigt rundt, til hele salaten er dækket

Ingredienser

• 2,5 dl græsk yoghurt
• 2 dl mælk
• ¼ tsk tørrede timianblade
• ½ tsk persilleflager
• ½ tsk løgpulver
• 1 dl hakket frisk koriander
• 1 Jalapeno peber
• ½ tsk limejuice

Sådan gør du

1. Fjern frøene fra jalapeno peberen.
2. Hæld ingredienserne i en blend og blend indholdet det det er blevet cremet.
3. Smag til med salt og peber

Ingredienser

• 2,5 dl grønkål
• 4 spsk løg
• 2 tsk olie
• 4 spsk græsk yoghurt
• 4 spsk flødeost
• 2 spsk strimlet parmesanost
• salt og peber

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen til 200 grader
2. Finhak og bland din grønkål og løg sammen.
3. I en stegepande opvarmes olie og sauter dine grøntsager i cirka et minut. De grønne skal blive lysere.
4. Drys salt og peber under madlavning.
5. Hæld blanding til et ovnfast fad og bland yoghurt, flødeost og parmesan ost ind.
6. Bag dipen i ca. 10

Ingredienser

• 4 dl hvedemel
• 2 teskefulde bagepulver
• 1 dl græskarfrø
• salt
• 50 gram smør
• 0,5 dusk rosmarin
• 2 dl mælk

Sådan gør du

1. Bland hvedemel, bagepulver, græskarfrø og salt i en skål.
2. Hak smørren fint ind i melblandingen.
3. Hak rosmarinen og tilsæt det og mælken, omrør hurtigt til en klæbrig dej.
4. Ruld 8 boller ud på en plade med pergamentpapir.
5. Bages midt i ovnen i 10 minutter

Ingredienser

• 1 lille græskar
• 4 spsk olivenolie
• 1 dl frisk hakket persille
• 4 friskehakkede salvieblade
• 1,5 dl hakkede mandler
• 2 tsk tørret timian
• 1 kop frisk revet parmesan
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk sort peber

Sådan gør du

1. Skræl græskar og kasser frøene (Du kan evt. lave en snack med ristede græskarkerner) .
2. Skær græskar i 2-3 cm tykke kiler.
3. Forvarm din ovn til 290 grader.
4. Anbring græskarene i et fad og pensl med olivenolie.
5. Drys salt og peber over.
6. Anbring fadet i ovnen og bag græskarene i 20 minutter.
7. Fjern græskar fra ovnen og drys persille, salvie og timian over. Bland det forsigtigt sammen for ikke at bryde græskarkilerne.
8. Drys nødderne på de krydrede græskar og top derefter med parmesanosten.
9. Stil ovnen på grill og stil fadet tilbage i oven til osten er let brun

Ingredienser

• 2,5 dl tørre kikærter
• 1 løg
• 3 spsk frisk persille
• 1 tsk koriander
• 1 tsk spidskommen
• 1 æg
• 4 spsk mel
• 1 tsk salt
• Peber
• Olie (til stegning)

Sådan gør du

1. Læg de tørrede kikærter i en skål, der dækkes med koldt vand. Lad det suge natten over.
2. Hæld vandet fra kikærterne, og hæld dem i en gryde med frisk vand og kog op.
3. Lad koge i 5 minutter, og lad det derefter småkoge på lavt i cirka en time. De skal være faste.
4. Hæld vandet fra og lad dem afkøle i silen i 15 minutter.
5. Hak løg og persille
6. Bland kikærter, æg, løg, koriander, spidskommen, salt og peber i en skål. Tilsæt mel.
7. Mos kikærter, så du blander ingredienserne godt sammen. Du kan også blande ingredienser i en foodprocessor. Resultatet skal være en tyk pasta.
8. Form blandingen til små kugler, omtrent på størrelse med en bordtennis bold. Lidt fladt.
9. Kom kuglerne i en frituregryde og steg dem i 5-7 minutter til de er gyldenbrune.

Ingredienser

• 4 mynteblade
• 1 tsk rørsukker
• 3 cl æblejuice
• 2 cl limesaft
• 1,5 cl hyldeblomstsaft
• 4 cl danskvand
• isterninger
• Pynt:
• 2 mynteblade
• limebåde

Sådan gør du

1. Læg limebladene i et glad og knus dem lidt
2. Fyld isterninger i glasset
3. Tilsæt de resterende ingredienser på pånær danskvand og rør dem godt sammen.
4. Tilsæt til sidst danskvand og pynt med mynteblade og limebåde

Ingredienser

• 3 tomater
• 7 friske basilikumblade
• 0,5 tsk salt
• 0,5 tsk peber
• 0,5 l tomatjuice
• 2,5 dl kokosmælk

Sådan gør du

1. Fjern frøene og skrællen fra tomaterne og skær dem i små tern
2. Læg de første 5 ingredienser i en slow cooker i 5-6 timer.
3. Rør kokosmælken i, og opvarm til den er smeltet og server retten.