Opskrift på pebbernødder

Opskrift på pebbernødder

Ingredienser

  • 500 g honning
  • 300 g sukker
  • 3 æg
  • 15 g hjortetak salt
  • 1 tsk stødt kanel
  • 1 tsk stødt nellike
  • 1 spsk. muskat
  • 1 spsk. stødt koriander
  • 1 spsk. stødt ingefær
  • 1 spsk. stødt allehånde
  • 1 spsk. stødt kardemomme
  • 1 tsk stødt hvid peber
  • 1 kg mel

Sådan gør du

  1. Opvarm honningen i mild varme, så den bliver tyndere.
  2. Bland sukker, æg, hjortetakssalt og alle krydderier godt med honning.
  3. Rør gradvist ind i det sigtede mel, og ælt det derefter senere.
  4. Rul dejen ud i stænger og til dejen i køleskab en dag, pakket ind i film.
  5. Forvarm ovnen til 150 grader.
  6. Skær stængerne ud i 2 cm lange stykker og lav små kugler med dejen og læg dem på en smurt bageplade med tilstrækkelig afstand fra hinanden.
  7. Bage pebernødderne 15 minutter.
  8. Herefter kan du evt. pynte dem med puddersukker, mens de stadig er lune. Eller lade dem køle af og dyppe dem i glasur eller smeltet chokolade, hvis man har lyst til at være lidt kreativ.
  9. De smager jo også godt uden at være pyntet.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/opskrift-paa-pebbernoedder/

Vanilie småkage opskrift

Vanilie småkager

Ingredienser

  • 125 gram smør
  • 125 gram sukker
  • 0,5 dl mælk
  • 200 gram selvhævende mel
  • 75 gram vaniljepulver

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. Bland smør og sukker i en skål med en blender indtil det er en luftig masse.
  3. Tilsæt mælken.
  4. Tilsæt mel og vaniljepulver mens sigter det og rør det godt sammen.
  5. Lav små bolde med dejen og flad dem ud med en gaffel.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/vanilie-smaakage-opskrift/

Brunkage dej til figurer

 

Som en juletradition plejer jeg at tage til Sverige og købe nogle færdiglavede plader til et pepparkakshus, men i år var jeg for tidligt på den, og så blev det til jeg lavede det hele selv.

Brunkage dej til figurer

Ingredienser

  • 100 g smør
  • 1,5 dl fløde sukker
  • 1 dl sirup - lys
  • 1 dl madlavningsfløde
  • 1 tsk stødt kanel
  • 0,5 tsk stødt ingefær
  • 0,5 tsk stødt nellike
  • 1 tsk bagepulver
  • 8 dl hvedemel
  • Skabelon til huset

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 175 grader
  2. Lad smørret smelte i en gryde. Bland sukker, sirup, creme, kanel, ingefær og nelliker og lad det køle af. Bland derefter bagepulver og mel i.
  3. Lad dejen hvile i en plastikfilm i køleskab i 1 dag. Ælt dejen og del den op i nogle stykker. Rul dejen ud til den er ca. 3 mm tykt. Jeg brugte min pastamaskine til dette, så jeg var sikker på de blev lige tykke.
  4. Skær stykkerne ud ved hjælp af skabelonen.
  5. Skær en bundplade ud, der er større end huset.
  6. Bag peberkagerne kager i ovnen i et kvarter.
  7. For at samle de forskellige dele brugte jeg en almindelig glasur og limede huset sammen inde fra.
  8. Da huset var blevet tørt kunne jeg så pynte huset med glasur i forskellige farver
https://www.asmusu2.dk/2018/11/brunkage-dej-til-figurer/

Honningkage opskrift

Honningkage opskrift

Ingredienser

  • 300 gram mel
  • 2 store teskefulde bagepulver
  • 1 tsk salt
  • 3 teskefulde kanel
  • 1 tsk muskatnød
  • 100 gram brun sukker
  • 1 æg
  • 1 dl mælk
  • 200 gram flydende honning.

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 175 grader
  2. Smør en kageform meget omhyggeligt og generøst.
  3. Bland de tørre ingredienser sammen. Tilsæt æg, mælk og honning og rør det sammen til en lind dej.
  4. Hæld dejen i formen.
  5. Bag honningkagen i 1 time.
  6. Tjek den er bagt færdig ved at stikke en pind ind i kagen.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/honningkage-opskrift/

Selvhævende mel

 

Selvhævende mel er mel med bagepulver og en smule salt der er allerede tilføjet.

På engelsk hedder det Self-Rising Flour, men jeg har ikke kunnet finde det i nogle danske butikker.

 

Selvhævende mel

Ingredienser

  • 120g mel
  • 1,5 tsk bagepulver
  • 0,25 tsk salt

Sådan gør du

  1. Rør alle ingredienserne godt sammen i en skål og brug som angivet i din opskrift.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/selvhaevende-mel/

Hjemmelavet granola

Granola smager godt, men det man køber i butikkerne indeholder mange gode og sunde ingredienser men også utrolig mange kalorier, som gør det mindre sund. Det er ret nemt at lave selv. Så man kan få en sundere udgave.

 

Hjemmelavet granola

Ingredienser

  • 8 dl havregryn
  • 3 spk brunt sukker
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/4 tsk salt
  • 3/4 dl honning
  • 1/2 dl vegetabilsk olie
  • 1 tsk vanille ekstrakt
  • 1 dl tørret frugt i små tern
  • 1 dl groft hakkede nødder eller frø

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 150 grader.
  2. Hæld havre, brunt sukker, kanel og salt i en stor skål og rør rundt så det bliver blandet godt. Sæt det til side.
  3. Hæld honning, olie og vanilje i en skål og rør rundt for at kombinere det. Hæld blandingen over havreblandingen og bland dem, indtil havre blandingen er grundigt overtrukket.
  4. Spred blandingen i et tyndt, lige lag på pagepabir. Bage det ii 15 minutter, rør derefter og fortsæt bagning, indtil granolaen er meget lys gyldenbrun, ca. 5 til 15 minutter mere.
  5. Fjern bagpladen fra ovnen og afkøl granolaen til stuetemperatur.
  6. Rør rundt i den lejlighedsvis, ca. 20 minutter.
https://www.asmusu2.dk/2018/05/hjemmelavet-granola/

Gode forslag på havregrød

Gode forslag på havregrød

Ingredienser

  • GRØD
  • 1 dl havregryn
  • 2 dl vand
  • 1 dl bær (friske eller frosne) eller snittede, meget modne, bananer
  • 1 knivspids salt
  • 2 spsk sirup
  • 1/4 tsk vanillesukker
  • TOPPINGS FORSLAG
  • • Nødder (Fx. hakkede mandler med bær eller valnødder med bananer)
  • • Piskefløde (Havregrød behøver ikke være sundt)
  • • Hørfrø (Havrerød kan være meget sundt)
  • • Brun sukker (Eller lidt ekstra sirup)
  • • Frisk frugt (Det jeg kan lide)
  • • Havsalt (Giver saltsmagen på samme måde som kartoffelchips)

Sådan gør du

  1. Bring vandet i kog
  2. Tilsæt 1 knivspids salt, og halvdelen af frugten.
  3. Tilsæt havregryn og honning og rør regelmæssigt indtil korn er kogt
  4. Serveres varm, toppet med foreslåede toppings.
https://www.asmusu2.dk/2017/09/gode-forslag-paa-havregroed/

Cheesecake med proteinpulver

Cheesecake med proteinpulver

Ingredienser

  • 340 gram fedtfattig flødeost
  • 340 gram græsk yoghurt
  • 2 æg
  • 1/4 tsk salt
  • 2 mål proteinpulver
  • 1 tsk vanille ekstrakt

Sådan gør du

  1. Bland alle ingredienserne sammen i en skål.
  2. Tag en kageform og læg et stykke bagepapir i.
  3. Bages på 150 grader i i en halv time.
  4. Skru ovnen ned til 100 grader og bag den i en time mere.
https://www.asmusu2.dk/2017/06/cheesecake-med-proteinpulver/