Opskrift på pebbernødder

Opskrift på pebbernødder

Ingredienser

  • 500 g honning
  • 300 g sukker
  • 3 æg
  • 15 g hjortetak salt
  • 1 tsk stødt kanel
  • 1 tsk stødt nellike
  • 1 spsk. muskat
  • 1 spsk. stødt koriander
  • 1 spsk. stødt ingefær
  • 1 spsk. stødt allehånde
  • 1 spsk. stødt kardemomme
  • 1 tsk stødt hvid peber
  • 1 kg mel

Sådan gør du

  1. Opvarm honningen i mild varme, så den bliver tyndere.
  2. Bland sukker, æg, hjortetakssalt og alle krydderier godt med honning.
  3. Rør gradvist ind i det sigtede mel, og ælt det derefter senere.
  4. Rul dejen ud i stænger og til dejen i køleskab en dag, pakket ind i film.
  5. Forvarm ovnen til 150 grader.
  6. Skær stængerne ud i 2 cm lange stykker og lav små kugler med dejen og læg dem på en smurt bageplade med tilstrækkelig afstand fra hinanden.
  7. Bage pebernødderne 15 minutter.
  8. Herefter kan du evt. pynte dem med puddersukker, mens de stadig er lune. Eller lade dem køle af og dyppe dem i glasur eller smeltet chokolade, hvis man har lyst til at være lidt kreativ.
  9. De smager jo også godt uden at være pyntet.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/opskrift-paa-pebbernoedder/

Vanilie småkage opskrift

Vanilie småkager

Ingredienser

  • 125 gram smør
  • 125 gram sukker
  • 0,5 dl mælk
  • 200 gram selvhævende mel
  • 75 gram vaniljepulver

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. Bland smør og sukker i en skål med en blender indtil det er en luftig masse.
  3. Tilsæt mælken.
  4. Tilsæt mel og vaniljepulver mens sigter det og rør det godt sammen.
  5. Lav små bolde med dejen og flad dem ud med en gaffel.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/vanilie-smaakage-opskrift/

Brunkage dej til figurer

 

Som en juletradition plejer jeg at tage til Sverige og købe nogle færdiglavede plader til et pepparkakshus, men i år var jeg for tidligt på den, og så blev det til jeg lavede det hele selv.

Brunkage dej til figurer

Ingredienser

  • 100 g smør
  • 1,5 dl fløde sukker
  • 1 dl sirup - lys
  • 1 dl madlavningsfløde
  • 1 tsk stødt kanel
  • 0,5 tsk stødt ingefær
  • 0,5 tsk stødt nellike
  • 1 tsk bagepulver
  • 8 dl hvedemel
  • Skabelon til huset

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 175 grader
  2. Lad smørret smelte i en gryde. Bland sukker, sirup, creme, kanel, ingefær og nelliker og lad det køle af. Bland derefter bagepulver og mel i.
  3. Lad dejen hvile i en plastikfilm i køleskab i 1 dag. Ælt dejen og del den op i nogle stykker. Rul dejen ud til den er ca. 3 mm tykt. Jeg brugte min pastamaskine til dette, så jeg var sikker på de blev lige tykke.
  4. Skær stykkerne ud ved hjælp af skabelonen.
  5. Skær en bundplade ud, der er større end huset.
  6. Bag peberkagerne kager i ovnen i et kvarter.
  7. For at samle de forskellige dele brugte jeg en almindelig glasur og limede huset sammen inde fra.
  8. Da huset var blevet tørt kunne jeg så pynte huset med glasur i forskellige farver
https://www.asmusu2.dk/2018/11/brunkage-dej-til-figurer/

Honningkage opskrift

Honningkage opskrift

Ingredienser

  • 300 gram mel
  • 2 store teskefulde bagepulver
  • 1 tsk salt
  • 3 teskefulde kanel
  • 1 tsk muskatnød
  • 100 gram brun sukker
  • 1 æg
  • 1 dl mælk
  • 200 gram flydende honning.

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 175 grader
  2. Smør en kageform meget omhyggeligt og generøst.
  3. Bland de tørre ingredienser sammen. Tilsæt æg, mælk og honning og rør det sammen til en lind dej.
  4. Hæld dejen i formen.
  5. Bag honningkagen i 1 time.
  6. Tjek den er bagt færdig ved at stikke en pind ind i kagen.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/honningkage-opskrift/

Honning kanel cupcakes

Honning kanel cupcakes

Ingredienser

  • Til dejen:
  • 50 g sukker
  • 200 g mel
  • 100 g honning
  • 2 æg
  • 2 tsk kanelpulver
  • 2 tsk bagepulver
  • 2 dl rapsolie
  • Til topping:
  • 200 g smør, blød
  • 200 g mascarpone
  • 50 g honning
  • 50 g puddersukker
  • Til strødsel:
  • Kanelpulver
  • Chokoladekrymmel

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 180 grader.
  2. Bland honningen med sukker, kanel og æg pisk indtil det skummer, og tilsæt olie gradvist.
  3. Bland melet med bagepulveret, sigt på det på dejen og rør det hele sammen.
  4. Fyld moffinsformene med 2 spiseskefulde af dejen, og bag dem i ovnen i 25 minutter.
  5. Lad muffinsne køle ned.
  6. Topping:
  7. Sæt mascarpone i en skål og rør det godt sammen med honning og puddersukker.
  8. Pisk smørret i en anden skål, indtil det skummer, tilsæt mascarpone lidt ad gangen og pisk indtil blandingen er cremet.
  9. Fyld rørpose med stjerneudløber og pynt cupcakes.
  10. Støv med kanel og drys med chokoladesprinkles.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/honning-kanel-cupcakes/

Jule cupcakes

Jule cupcakes

Ingredienser

  • Til dejen:
  • 150 g smør
  • 150 g sukker
  • 1 spsk vaniljesukker
  • 3 æg (e)
  • 115 g mel
  • 1 tsk bagepulver
  • chili pulver
  • honningkager krydderier
  • 4 tsk kakaopulver
  • citronskal
  • 1 håndfuld chokoladedråber
  • Til påfyldning:
  • Hindbærmarkelade
  • Til topping:
  • 2 dl fløde
  • 125 g chokolade, fuldmælk eller mørk chokolade
  • 1 tsk chili pulver
  • stødt kanel
  • flormelis

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 175 grader.
  2. Rør smør, sukker og vaniljesukker til en creme, rør æggene i 1 ad gangen, tilsæt deresterende ingredienser (undtagen chokoladedråberne) og bland det godt.
  3. I slutningen hældes chokoladedråberne i.
  4. Hæld dejen i små forme og bag dem i 20 minutter.
  5. Til topping:
  6. Hak chokoladen og læg i en skål. Varm fløden op og hæld den derefter i skålen med chokoladen. Rør til chokoladen er opløst i en ensartet masse er dannet. Tilsæt krydderierne og lad det afkøle, mens du rør i cremen ind i mellem.
  7. Udhul de afkølede cupcakes, og gem resterne og tilsæt syltetøj i hullet. Dæk hullet til med resterne.
  8. Hæld den kolde topping i en pose og dekorér cupcakes.
  9. Støv med puddersukker.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/jule-cupcakes/