Maya couscous

Maya couscous

Ingredienser

  • 2,5 dl couscous
  • 1/2 tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk salt
  • 3 dl kogende vand
  • 1 dåse sorte bønner
  • 2,5 dl ærter
  • 1 dl finthakket rødløg
  • 3/4 dl hakket frisk koriander
  • 1 hakket jalapeno peber
  • 3 spsk olivenolie
  • 3 spsk citronsaft

Sådan gør du

  1. Mix couscous, spidskommen og salt i en stor skål.
  2. Rør i det kogende vand og dæk med plastfolie og lad det trække i 10 minutter.
  3. Rør de sorte bønner sammen med couscous, ærter, løg, koriander, jalapeno peber, olivenolie og limesaft. Serveres varm eller lad den køle af.
https://www.asmusu2.dk/2016/07/maya-couscous/

Texas muffins

Texas muffins

Ingredienser

  • 200 g kogt skinke
  • 1 1/3 løg
  • 2/3 tsk chili pulver
  • 2/3 tsk karry
  • 150 g kidneybønner
  • 125 g mel
  • 125 g majsmel
  • 1 knivspids salt
  • 1 knivspids peber
  • 3 1/3 tsk bagepulver
  • 2/3 tsk bagepulver
  • 1 1/3 æg
  • 80 ml olivenolie
  • 350 g creme fraiche
  • 8 skiver af rå skinke skåret i strimler
  • Basilikum kviste til pynt

Sådan gør du

  1. Skær skinken i terninger. Skræl løget og hak det fint, bland krydderier i og tilføj det hele til skinketernene.
  2. Dræne bønnerne godt i en sigte. Tilføj bønnerne til skinken.
  3. Forvarm ovnen til 200 ° C. og gør muffinformene klar.
  4. Bland mel med salt, peber, bagepulver og bagepulver.
  5. Ægget mix. Olie, skinke masse og creme fraiche og bland godt. Tilsæt mel blandingen og rør indtil de tørre ingredienser er fugtige.
  6. Fordel dejen i muffin formene. Bag dem å den midterste ribbe i 30 minutter. Lad dem hvile lidt i formen inden du tager dem ud af formen.
  7. Steg de rå skinke skiver i en pande, og pynt mufinnsne med. Dekorere med basilikum og server dem mens de stadig er varme.
  8. Det giver ca. 8 muffins
https://www.asmusu2.dk/2016/07/texas-muffins/

Grøntsags muffins

Grøntsags muffins

Ingredienser

  • Smør til formene
  • 350 g mel
  • 3 1/3 tsk bagepulver
  • 2/3 tsk bagepulver
  • 1 1/3 tsk salt
  • 150 g revet ost
  • 2 æg
  • 80 ml olie
  • 3,5 dl kærnemælk
  • 200 g kartofler
  • 200g knoldselleri
  • 100 ml lunken mælk
  • salt
  • muskatnød
  • Halve valnødder til pynt
  • Basilikum til pynt

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 180 ° og gør muffinsformene klar.
  2. Bland mel, bagepulver, natron, salt og ost. Ægget piskes, olie, mælk og mel tilsættes og omrøres kortvarigt. Hæld dejen i muffin bakke og bages på midterste rille omkring 20-25 minutter.
  3. Skræl kartofler og selleri og skær dem terninger og kog dem møre i saltet vand. Tilsæt den lunkne mælk lav det til mos og smag til med salt og muskatnød.
  4. Skær de afkølede boller vandret, fylde med mos og lad noget af moden blive til pynt.
  5. Sæt den anden halvdel af muffinen på og pynt hætten med mos, nødder og basilikum.
  6. Det giver ca. 8 muffins
https://www.asmusu2.dk/2016/07/groentsags-muffins/

Ingefær kvark muffins

Ingefær kvark muffins

Ingredienser

  • 200 g mel
  • 2 tsk bagepulver
  • 2/3 tsk bagepulver
  • 66 g kandiseret ingefær
  • 50 g kokosmakroner
  • 2 æg
  • 200 g sukker
  • 80 ml olie
  • 200 g yoghurt naturel
  • 350 g kvark
  • 1 1/3 spsk citronsaft
  • 8 udstenede blommer
  • Flødeskum til dekoration
  • Ingefær sirup
  • Adskillige stykker kandiseret ingefær til dekoration

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 180 ° og gør muffinformene klar.
  2. Mel, bagepulver og bagepulver blandes. Kokos makronerne smuldres over den kandiserede ingefær. 1 æg med 125 g sukker, olie og yoghurt blandes godt. Fold i mel blandingen og rør indtil alle ingredienser er fugtige.
  3. Det andet æg deles. Rør ost med æggeblommer, den resterende sukker, citronsaft og 2/3 af ingefær. Pisk æggehviden, til den stivner.
  4. Hæl først dejen jævnt i muffinformene, fordel kvarken og drys med kokosmakronen. De udstenede blommer halveres eller skæres i skiver.
  5. Bage boller på den midterste rille i ca 20 minutter. Lad muffins køle af i 5 minutter i formen og tag dem så ud.
  6. Pynt flødeskummen med ingefær sirup. Muffins med ingefær fløde og resterende ingefær stykker.
  7. Dette giver ca. 8 muffins
https://www.asmusu2.dk/2016/06/ingefaer-kvark-muffins/

Kål og kartoffel fad (Atkilt)

Denne ret kan for eksempel også bruges til tilbehør til en kødret, eller som fyld i tortillas eller andre fladbrød.

 

Kål og kartoffel fad (Atkilt)

Ingredienser

  • 1/2 dl olivenolie
  • 4 gulerødder, skåret i skiver
  • 1 løg, skåret i tynde skiver
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk stødt gurkemeje
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 1/2 tsk stødt sort peber
  • 1/2 tsk stødt ingefær
  • 1 snittede lille hoved kål,
  • 4 kartofler, skåret i tern.
  • 3/4 dl vand

Sådan gør du

  1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Sauter gulerødder i varm olie indtil de er lidt blødgjorte.
  2. Tilsæt løg og sauter indtil løget er duftende, ca 2 minutter.
  3. Krydder gulerodsblandingen med gurkemeje, spidskommen, peber, og stødt ingefær.
  4. Rør kål ind i gulerodsblandingen; rør rundt lejlighedsvis, indtil kålen krøller.
  5. Hæld kartoflerne i kål blandingen, og rør det hele rundt. Hæld vand i gryden og rør rundt. Bring væsken i kog, reducer varmen, og lad det simre. Rør i blandingen hver 10 minutter, indtil kartoflerne er møre.
https://www.asmusu2.dk/2016/06/kaal-og-kartoffel-fad-atkilt/

Spicy kyllinge krydderi

En meget grundlæggende opskrift. Brug fx. dette krydderi til dine rå kyllingebryster i en bradepande, dryp med olivenolie, drys med kylling krydderier, og derefter bages ved 200 grader i 20 til 40 minutter afhængig af tykkelsen af dine kyllingebryster.

Kylling Krydderi - Spicy blanding

Ingredienser

  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sort peber
  • 1 tsk paprika
  • 1/2 tsk tør sennep
  • 1/2 tsk tørret oregano

Sådan gør du

  1. Put alle krydderierne i en bøtte og dem bland godt.
https://www.asmusu2.dk/2016/06/spicy-kyllinge-krydderi/

Erstatning for salt til maden

Den nemmeste måde at reducere mængden af salt du spiser på daglig basis er at fjerne den og erstatte med krydderier. Der findes mange forskellige slags krydderurter på markedet, som ikke indeholder nogen salt overhovedet, hvilket gør dem til et perfekt valg til at tilføje til kød, salater, kartofler og alt andet, du normalt ville tilsætte salt.

Det smager selvfølgelig bedst, når du selv gror og tørrer dine egne urter, men almindelige købte krydderier vil også være udmærkede.

Chili og krydderi salterstatning

Ingredienser

  • 1/2 dl persille
  • 1/2 dl basilikum
  • 2 tsk rosmarin
  • 1 spsk estragon
  • 2 spsk timian
  • 1 spsk dild
  • 2 spsk paprika
  • 1 tsk selleri frø
  • 1 tsk knuste, tørrede mellemstærke chilier, eller 2 spsk chilipulver

Sådan gør du

  1. Placer alle ingredienserne i en foodprocessor og blend i 10 sekunder eller deromkring. Hæld pulveret i en bøtte med låg indtil den er klar til brug.
  2. Den kan holde i flere måneder.
https://www.asmusu2.dk/2016/06/erstatning-for-salt-til-maden/