Tag: opskrift

En opskrift er et sæt instruktioner til fremstilling eller forberedelse af et ønsket mål, oftest brugt om en madret. Den kan altid ændres og bare bruges til inspiration

Bi bim bap med rejer opskrift

Print
Bi bim bap med rejer opskrift

Ingredienser

  • 600 gram rejer
  • SALAT
  • 0,5 iceberg salat
  • 1 rød peber
  • 1 spsk revet ingefær
  • 0,5 tsk olie
  • 0,5 dl kogende vand
  • 1 tsk caster sukker
  • 1 spsk hvidvineddike
  • 1 spsk tomatpuré
  • salt
  • AGURKESALAT
  • 0,5 agurk
  • 1,5 spsk eddike
  • 2 spsk pulveriseret sukker
  • 3 spsk vand
  • RIS OG ÆG
  • 4 portioner ris
  • 4 æg
  • 1 spsk olie
  • BØNNESPIRE SALAT
  • 125 g salatløg
  • 1 tsk olie
  • 100 g bønnespirer
  • Til servering af japansk soja

Sådan gør du

  1. SALAT
  2. Hak salaten. Fjern kerner og finhak den røde peber. Bland salat med peber, ingefær, olie, sukker, eddike og tomatpuré. Smag til med salt. Lad det trække i mindst 15 minutter.
  3. AGURKESALAT
  4. Skær agurken i skiver og bland med eddike, sukker og vand. Lad det trække i mindst 10 minutter
  5. RIS OG ÆG
  6. Kog risen i henhold til instruktionerne på pakken. Steg æggene i olien. æggene skal ikke vendes understegning, æggeblommen skal være løs.
  7. BØNNESPIRE SALAT
  8. Striml salatløg og steg det i olien sammen med bønnespirerne. Vend rejerne og steg i endnu et minut.
  9. SERVERING
  10. Læg en bunke kogt ris i en dyb tallerken. Top med salat, agurk og spirer. Læg et æg ovenpå og server med soja
https://www.asmusu2.dk/2020/11/bi-bim-bap-med-rejer-opskrift/

Græskar suppe med citron

Print
Græskar suppe

Ingredienser

  • 1 løg
  • 500 gram græskar
  • 2 spsk smør
  • 5 dl grøntsags bouillon
  • 2 dl mælk
  • 1 citron
  • salt og peber

Sådan gør du

  1. Skræl løg, skær det i stykker. Udkern et græskar og skær det i små stykker.
  2. Steg græskar og løg i smør i en gryde med lav varme. Lad det smelte sammen.
  3. Tilsæt bouillon og kog langsomt i 15 minutter. Bland med en stavmikser, tilsæt mælken og kog den op.
  4. Sæt med salt, peber og et par dråber citronsaft.
https://www.asmusu2.dk/2020/11/graeskar-suppe-med-citron/

Ristet græskar med parmesan

Print
Ristet græskar med parmesan

Ingredienser

  • 1 lille græskar
  • 4 spsk olivenolie
  • 1 dl frisk hakket persille
  • 4 friskehakkede salvieblade
  • 1,5 dl hakkede mandler
  • 2 tsk tørret timian
  • 1 kop frisk revet parmesan
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk sort peber

Sådan gør du

  1. Skræl græskar og kasser frøene (Du kan evt. lave en snack med ristede græskarkerner) .
  2. Skær græskar i 2-3 cm tykke kiler.
  3. Forvarm din ovn til 290 grader.
  4. Anbring græskarene i et fad og pensl med olivenolie.
  5. Drys salt og peber over.
  6. Anbring fadet i ovnen og bag græskarene i 20 minutter.
  7. Fjern græskar fra ovnen og drys persille, salvie og timian over. Bland det forsigtigt sammen for ikke at bryde græskarkilerne.
  8. Drys nødderne på de krydrede græskar og top derefter med parmesanosten.
  9. Stil ovnen på grill og stil fadet tilbage i oven til osten er let brun
https://www.asmusu2.dk/2020/10/ristet-graeskar-med-parmesan/

Hjemmelavede falafler

Print
Hjemmelavet Falafel-opskrift

Ingredienser

  • 2,5 dl tørre kikærter
  • 1 løg
  • 3 spsk frisk persille
  • 1 tsk koriander
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 æg
  • 4 spsk mel
  • 1 tsk salt
  • Peber
  • Olie (til stegning)

Sådan gør du

  1. Læg de tørrede kikærter i en skål, der dækkes med koldt vand. Lad det suge natten over.
  2. Hæld vandet fra kikærterne, og hæld dem i en gryde med frisk vand og kog op.
  3. Lad koge i 5 minutter, og lad det derefter småkoge på lavt i cirka en time. De skal være faste.
  4. Hæld vandet fra og lad dem afkøle i silen i 15 minutter.
  5. Hak løg og persille
  6. Bland kikærter, æg, løg, koriander, spidskommen, salt og peber i en skål. Tilsæt mel.
  7. Mos kikærter, så du blander ingredienserne godt sammen. Du kan også blande ingredienser i en foodprocessor. Resultatet skal være en tyk pasta.
  8. Form blandingen til små kugler, omtrent på størrelse med en bordtennis bold. Lidt fladt.
  9. Kom kuglerne i en frituregryde og steg dem i 5-7 minutter til de er gyldenbrune.
https://www.asmusu2.dk/2020/07/hjemmelavede-falafler/

Opskrift på alkoholfri Mojito

Print
Opskrift på alkoholfri Mojito

Ingredienser

  • 4 mynteblade
  • 1 tsk rørsukker
  • 3 cl æblejuice
  • 2 cl limesaft
  • 1,5 cl hyldeblomstsaft
  • 4 cl danskvand
  • isterninger
  • Pynt:
  • 2 mynteblade
  • limebåde

Sådan gør du

  1. Læg limebladene i et glad og knus dem lidt
  2. Fyld isterninger i glasset
  3. Tilsæt de resterende ingredienser på pånær danskvand og rør dem godt sammen.
  4. Tilsæt til sidst danskvand og pynt med mynteblade og limebåde
https://www.asmusu2.dk/2020/04/opskrift-paa-alkoholfri-mojito/

Tomatsuppe i slow cooker

Print
Automatisk kladde

Ingredienser

  • 3 tomater
  • 7 friske basilikumblade
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 tsk peber
  • 0,5 l tomatjuice
  • 2,5 dl kokosmælk

Sådan gør du

  1. Fjern frøene og skrællen fra tomaterne og skær dem i små tern
  2. Læg de første 5 ingredienser i en slow cooker i 5-6 timer.
  3. Rør kokosmælken i, og opvarm til den er smeltet og server retten.
https://www.asmusu2.dk/2019/12/tomatsuppe-i-slow-cooker/

Græskar jordnøddesmør muffins

Disse muffins med græskar og jordnøddesmør skal fryses i stedet for at bages

 

Print
Opskrift på græskar jordnøddesmør muffins

Ingredienser

  • 1 dl kokosolie
  • 1 dl kakaopulver
  • 3 spsk ahornsirup
  • 4 spsk græskar puree
  • 4 spsk usaltet jordnøddesmør
  • 1/2 tsk græskar tærte krydderi
  • 1/8 tsk flage salt

Sådan gør du

  1. Smelt kokosnøddeolien i en mikrobølgeovn og lad den køle lidt af.
  2. Tilsæt kakaopulver og 2 spsk ahornsirup og pisk det sammen.
  3. Fyld hver af muffinsformene ca. 1/3 op med chokoladeblandingen.
  4. Stil muffinsne på en bakke og stil dem i fryseren i ca. 10 minutter.
  5. Pisk de resterende 1 spsk ahornsirup, græskarpuré, jordnøddesmør og græskartærtekrydderi indtil det er cremet i en lille skål.
  6. Opdel jævnt i dine muffinsformene ved hjælp af bagsiden af en lille ske til at glatte dejen ud.
  7. Top med den resterende chokoladeblanding, og glat igen dejen ud, så den passer til formene.
  8. Drys med lidt flagesalt og frys i yderligere 10 minutter.
  9. Opbevares frosset i en lufttæt beholder, indtil den er klar til at serveres.
https://www.asmusu2.dk/2019/11/graeskar-jordnoeddesmoer-muffins/

Koge ris i microbølgeovn

Sådan koger du nemt ris i din microbølgeovn.
 
Hæld den ønskede mængde ris i en mikrobølgesikker skål. Hæld nok vand i til at dække let.
 
Rør risene rundt med fingerspidserne og tøm vandet indtil vandet er klart. Det gør at de klæber mindre
 
Tilsæt den rigtige mængde vand dæk til med låg (Det står på posen, eller brug tricket med fingerknoen)
 
Mikrobølgeovn risene ved 100% i 10 minutter (Lidt længere ved flere portioner, se note).
 
Når tiden er gået, mikrobølgeovn ved 50% i 5 minutter mere.
 
Fjern risene fra mikrobølgeovnen, og lad den hvile dækket og uforstyrret i 3 minutter inden servering.
 
 
—
 
Jasmin eller basmati ris
 
2 portioner 10 minuter
4 portioner 12 minuter
6 portioner 14 minuter
 
Fuldkorsris
 
4 portioner 25 minuter
6 portioner 30 minuter

Tofu i kokossauce

Print
Tofu i kokossauce

Ingredienser

  • 400 gram tofu
  • 300 gram ægnudler
  • 200 gram sukkerærter
  • 1 porre
  • 2 spsk rapsolie
  • 1 dåse kokosmælk
  • 3 spsk japansk soya
  • 2 spsk sambal oelek

Sådan gør du

  1. Kog nudlerne efter forskriften
  2. Skær tofuen i tern.
  3. Skær porre og sukkerærter i strimler
  4. Steg tofuen i den ene spsk olie og stil den til side
  5. Steg porre og sukkerærter i den anden spsk olie og hæld kokosmælken over. Tilsæt soya og sambal oelek og varm det op til det simrer.
  6. Tilsæt tofuen.
  7. Server retten sammen med nudlerne.
https://www.asmusu2.dk/2019/11/tofu-i-kokossauce/