Tag: opskrift

En opskrift er et sæt instruktioner til fremstilling eller forberedelse af et ønsket mål, oftest brugt om en madret. Den kan altid ændres og bare bruges til inspiration

Vanilie småkage opskrift

Print
Vanilie småkager

Ingredienser

  • 125 gram smør
  • 125 gram sukker
  • 0,5 dl mælk
  • 200 gram selvhævende mel
  • 75 gram vaniljepulver

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. Bland smør og sukker i en skål med en blender indtil det er en luftig masse.
  3. Tilsæt mælken.
  4. Tilsæt mel og vaniljepulver mens sigter det og rør det godt sammen.
  5. Lav små bolde med dejen og flad dem ud med en gaffel.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/vanilie-smaakage-opskrift/

Brunkage dej til figurer

 

Som en juletradition plejer jeg at tage til Sverige og købe nogle færdiglavede plader til et pepparkakshus, men i år var jeg for tidligt på den, og så blev det til jeg lavede det hele selv.

Print
Brunkage dej til figurer

Ingredienser

  • 100 g smør
  • 1,5 dl fløde sukker
  • 1 dl sirup - lys
  • 1 dl madlavningsfløde
  • 1 tsk stødt kanel
  • 0,5 tsk stødt ingefær
  • 0,5 tsk stødt nellike
  • 1 tsk bagepulver
  • 8 dl hvedemel
  • Skabelon til huset

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 175 grader
  2. Lad smørret smelte i en gryde. Bland sukker, sirup, creme, kanel, ingefær og nelliker og lad det køle af. Bland derefter bagepulver og mel i.
  3. Lad dejen hvile i en plastikfilm i køleskab i 1 dag. Ælt dejen og del den op i nogle stykker. Rul dejen ud til den er ca. 3 mm tykt. Jeg brugte min pastamaskine til dette, så jeg var sikker på de blev lige tykke.
  4. Skær stykkerne ud ved hjælp af skabelonen.
  5. Skær en bundplade ud, der er større end huset.
  6. Bag peberkagerne kager i ovnen i et kvarter.
  7. For at samle de forskellige dele brugte jeg en almindelig glasur og limede huset sammen inde fra.
  8. Da huset var blevet tørt kunne jeg så pynte huset med glasur i forskellige farver
https://www.asmusu2.dk/2018/11/brunkage-dej-til-figurer/

Honningkage opskrift

Print
Honningkage opskrift

Ingredienser

  • 300 gram mel
  • 2 store teskefulde bagepulver
  • 1 tsk salt
  • 3 teskefulde kanel
  • 1 tsk muskatnød
  • 100 gram brun sukker
  • 1 æg
  • 1 dl mælk
  • 200 gram flydende honning.

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 175 grader
  2. Smør en kageform meget omhyggeligt og generøst.
  3. Bland de tørre ingredienser sammen. Tilsæt æg, mælk og honning og rør det sammen til en lind dej.
  4. Hæld dejen i formen.
  5. Bag honningkagen i 1 time.
  6. Tjek den er bagt færdig ved at stikke en pind ind i kagen.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/honningkage-opskrift/

Honning kanel cupcakes

Print
Honning kanel cupcakes

Ingredienser

  • Til dejen:
  • 50 g sukker
  • 200 g mel
  • 100 g honning
  • 2 æg
  • 2 tsk kanelpulver
  • 2 tsk bagepulver
  • 2 dl rapsolie
  • Til topping:
  • 200 g smør, blød
  • 200 g mascarpone
  • 50 g honning
  • 50 g puddersukker
  • Til strødsel:
  • Kanelpulver
  • Chokoladekrymmel

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 180 grader.
  2. Bland honningen med sukker, kanel og æg pisk indtil det skummer, og tilsæt olie gradvist.
  3. Bland melet med bagepulveret, sigt på det på dejen og rør det hele sammen.
  4. Fyld moffinsformene med 2 spiseskefulde af dejen, og bag dem i ovnen i 25 minutter.
  5. Lad muffinsne køle ned.
  6. Topping:
  7. Sæt mascarpone i en skål og rør det godt sammen med honning og puddersukker.
  8. Pisk smørret i en anden skål, indtil det skummer, tilsæt mascarpone lidt ad gangen og pisk indtil blandingen er cremet.
  9. Fyld rørpose med stjerneudløber og pynt cupcakes.
  10. Støv med kanel og drys med chokoladesprinkles.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/honning-kanel-cupcakes/

Selvhævende mel

 

Selvhævende mel er mel med bagepulver og en smule salt der er allerede tilføjet.

På engelsk hedder det Self-Rising Flour, men jeg har ikke kunnet finde det i nogle danske butikker.

 

Print
Selvhævende mel

Ingredienser

  • 120g mel
  • 1,5 tsk bagepulver
  • 0,25 tsk salt

Sådan gør du

  1. Rør alle ingredienserne godt sammen i en skål og brug som angivet i din opskrift.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/selvhaevende-mel/

Stroganoff med tofu

Print
Stroganoff med tofu

Ingredienser

  • 3 dl ris
  • salt og peber
  • blandet salat
  • 270 g tofu, gerne røget
  • 1 hakket løg
  • 1 spsk. smør
  • 2 spsk tomatpuré
  • 500 g hakkede tomater
  • 0,5 dl hakkede marinerede soltørrede tomater
  • 1 dl fløde

Sådan gør du

  1. Kog ris i overensstemmelse pakken
  2. Skær tofu i stave.
  3. Steg løg og i smør og tomatpuré, omrøring i et minut. Hæld hakkede tomater, soltørrede tomater og fløde i. Lad det simre i ca 5 minutter
  4. Sæt tofuen ned i saucen. Smag med salt og peber.
  5. Lad det være varmt og servere med ris og salat.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/stroganoff-med-tofu/

Vinter cupcakes med græskar

Print
Vinter cupcakes med græskar

Ingredienser

  • Til dejen:
  • 250 gram Hokkaido græskar
  • 180 gram brun sukker
  • 2 æg
  • 1,25 dl solsikkeolie
  • 0,5 dl mælk
  • 250 g rammel
  • 3 tsk brunkage krydderi
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk natron
  • Til topping:
  • 50 g smør, blød
  • 90 g puddersukker
  • 1 tsk brunkagekrydderi

Sådan gør du

  1. Til dejen:
  2. Vask græskar med skræl, del det fjern kernerne. Skær græskar i 2-3 cm stykker og kog dem i en kasserolle med vand, 15 minutter. Blend derefter græskarstykkerne.
  3. Stil mosen til køl.
  4. Forvarm ovnen ved 180 grader.
  5. Bland græskar og brunt sukker, og tilsæt æg, olie, mælk, mel, brunkagekrydderi, bagepulver og natron sammen til en glat muffin dej.
  6. Hæl dejen i forme.
  7. Bag dem i 30 minutter.
  8. Til topping
  9. Pisk det bløde smør til det er skumagtigt og bland med puddersukker. Rør brunkagekrydderi i og spred det ud over de afkølede muffins.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/vinter-cupcakes-med-graeskar/

Jule cupcakes

Print
Jule cupcakes

Ingredienser

  • Til dejen:
  • 150 g smør
  • 150 g sukker
  • 1 spsk vaniljesukker
  • 3 æg (e)
  • 115 g mel
  • 1 tsk bagepulver
  • chili pulver
  • honningkager krydderier
  • 4 tsk kakaopulver
  • citronskal
  • 1 håndfuld chokoladedråber
  • Til påfyldning:
  • Hindbærmarkelade
  • Til topping:
  • 2 dl fløde
  • 125 g chokolade, fuldmælk eller mørk chokolade
  • 1 tsk chili pulver
  • stødt kanel
  • flormelis

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 175 grader.
  2. Rør smør, sukker og vaniljesukker til en creme, rør æggene i 1 ad gangen, tilsæt deresterende ingredienser (undtagen chokoladedråberne) og bland det godt.
  3. I slutningen hældes chokoladedråberne i.
  4. Hæld dejen i små forme og bag dem i 20 minutter.
  5. Til topping:
  6. Hak chokoladen og læg i en skål. Varm fløden op og hæld den derefter i skålen med chokoladen. Rør til chokoladen er opløst i en ensartet masse er dannet. Tilsæt krydderierne og lad det afkøle, mens du rør i cremen ind i mellem.
  7. Udhul de afkølede cupcakes, og gem resterne og tilsæt syltetøj i hullet. Dæk hullet til med resterne.
  8. Hæld den kolde topping i en pose og dekorér cupcakes.
  9. Støv med puddersukker.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/jule-cupcakes/

Græskar chili pasta sauce

Print
Græskar chili pasta sauce

Ingredienser

  • 1 spsk usaltet smør
  • 3 spsk hakket løg
  • 2,5 dl kylling bouillon
  • 2,5 dl græskarpuré
  • 2 hakkede chichili i adobo saucet
  • 3/4 dl skummetmælk
  • 1 tsk jord salvie
  • 3/4 tsk salt
  • 1/4 tsk knust koriander
  • 1 knivspids kanel
  • 1 knivspids muskatnød

Sådan gør du

  1. Smelt smør i en gryde ved lav varme, og steg løgene indtil de er gennemsigtige.
  2. Tilsæt kylling bouillon med du pisker det sammen og få det til at koge.
  3. Tilsæt derefter græskarpuré, chili, mælk, salvie, salt, koriander, kanel og muskatnød.
  4. Lad saucen simre til det skal serveres.
https://www.asmusu2.dk/2018/10/graeskar-chili-pasta-sauce/

Ristede græskarkerner

Ristede græskarkerner er en lækker snack, der er nem at lave og så får du brugt næsten hele græskaret, så næsten intet går til spilde.

Print
Ristede græskarkerner

Ingredienser

  • Friske græskarkerne fra dit græskar
  • 2-3 spsk olie
  • 1 tsk salt, eller andet valgfrit krydderi eller krydderiblanding

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 250 grader
  2. Fjern indmaden i græskaret og tag kernerne fra.
  3. Rens kernerne i en skål med vand, og læg dem på noget køkkenrulle, så de tørrer igen.
  4. Bland olien med kernerne og hæl dem i en aluminiumsbakke i en enkelt lag
  5. Krydder kernerne med salt
  6. Skru ned for varmen i ovnen til 200 grader
  7. Bag græskarkærnerne i oven i 45 minutter, hvor du blander kernene ind i mellem.
https://www.asmusu2.dk/2018/10/ristede-graeskarkerner/