Mandelsmør squash muffins

Gluten-fri mandelsmør squash muffins

Ingredienser

  • 2,5 dl revet squash
  • 2,5 dl mandelsmør
  • 0,5 dl ahornsirup
  • 2 store æg
  • 1/2 spsk chia frø
  • 1 tsk æble cider eddike
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk vanille
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk salt
  • 2 spsk mørk chokolade stykker

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 200 grader og gør muffin formene klar.
  2. Tilsæt alle ingredienser undtagen chokoladestykkerne i skål og rør til dejen er godt kombineret. Rør forsigtigt chokoladestykekkerne i til sidst.
  3. Hæl dejen i muffinsformene til de er 3/4 fyldt.
  4. Sæt dem i ovnen og bag dem i 7-8 minutter, Man kan altid tjekke ved at sætte en tandstikker i midten og se om der følger dej med, når du trækker den tilbage.
  5. Lad muffins køle af i 5-10 minutter så de er spiseklare.
https://www.asmusu2.dk/2018/08/mandelsmoer-squash-muffins/

Gulerod, æble, hørfrø muffins

Gulerod, æble, hørfrø muffins

Ingredienser

  • 3 dl hvedemel
  • 1 1/2 tsk bagepulver
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk salt
  • 4 spsk linfrø
  • 2 store æg
  • 1,25 dl olivenolie
  • 2 dl sukker
  • 2 mellemstore gulerødder (ca. 5 oz.), Skrællet og groft revet (ca. 1 kop)
  • 2 små æbler (ca. 10 oz. I alt), groft revet (ca. 1 kop)
  • 1/3 kop rosiner

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen tilgrader og gør 12 muffinforme klar.
  2. Pisk mel, bagepulver, kanel, salt og hørfrø sammen i en skål. Pisk æg, olie og sukker sammen i en anden skål.
  3. Rør melblandingen i olieblandingen,og bland efterfølgende gulerødder, æbler og rosiner i.
  4. Fyld muffin formene med dej, og bag dem i 30 minutter
https://www.asmusu2.dk/2018/04/gulerod-aeble-hoerfroe-muffins/

Pizza boller i muffinform

Pizza boller i muffinform

Ingredienser

  • ½ pizzadej
  • 1 ½ dl tomatsauce
  • Toppings:
  • Forkogte broccoli
  • Stegte løg
  • Soltørrede tomater
  • Kapers
  • Stegte svampe
  • Skinke
  • Salami
  • Friske urter (basilikum, timian, oregano, salvie)
  • 2-3 dl revet ost

Sådan gør du

  1. Hæld dejen ud og tag 8 runder, der passer ind i muffinformen. Skub dejenrullerne ned i muffinshullerne. Lad nogle af kanterne hænge ud.
  2. Nu begynder du at fylde forme. Først en spiseske tomatsauce og en kniv ost i hver. Derefter fylder man kun formerne efter smag, og ovenstående forslag er kun forslag. Eksperiment med andre varianter.
  3. Afslut med ost.
  4. Bages i ca. 12-15 minutter ved 200 grader.
https://www.asmusu2.dk/2018/02/pizza-boller-i-muffinform/

Chokolade peanut butter muffins

Chokolade peanut butter muffins

Ingredienser

  • 2,5 dl mandelmel
  • 1 dl søde middelspulver
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 knivspids salt
  • 1 dl peanutbutter
  • 1 dl mandelmælk
  • 2 store æg
  • 1 dl chokolade perler

Sådan gør du

  1. Gør 6 muffinforme klar og forvarm ovnen til 175 grader
  2. Kombiner alle de tørre ingredienser (undtagen chokoladeperker) i en
  3. stor blandeskål og rør.
  4. Tilsæt peanut butter og mandelmælk og rør om for at blande det.
  5. Tilsæt i 1 æg ad gangen, hvor du blander det godt sammen hver gang.
  6. Tilsæt chokoladeperlerne og bland dem godt ind.
  7. Hæld dejen i de klargjorte muffinforme og sæt dem i ovnen i 15 minutter
https://www.asmusu2.dk/2017/10/chokolade-peanut-butter-muffins/

Skinke og æg muffin

Skinke og æg muffin

Ingredienser

  • 12 skiver skinke
  • 2,5 dl revet ost
  • 12 æg
  • Salt
  • Friskkværnet sort peber
  • Hakket frisk persille

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 200 grader og gør 12 muffin forme klar.
  2. Læg en skive skinke i hver form og drys med revet ost.
  3. Knæk et æg i hver skinke kop og krydr med salt og peber.
  4. Bag indtil æggene er kogt igennem, 12 til 15 minutter (afhængigt af hvor løbende du kan lide din æggeblommer).
  5. Pynt med persille og server.
https://www.asmusu2.dk/2017/07/skinke-og-aeg-muffin/

Blåbær linse muffin

Blåbær linse muffin

Ingredienser

  • 1½ dl store grønne linser, kogt
  • 1½ dl appelsinjuice
  • 5 dl mel
  • 1 spsk bagepulver
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk kanel
  • ½ tsk stødt allehånde
  • ½ tsk græskartærte krydderi
  • 1,5 dl honning
  • 0,5 dl canolaolie
  • 2 æg
  • 1 ¾ kopper friske blåbær

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. Kombiner halvdelen af linserne og appelsin juisen i en blender og purér det er indtil glat.
  3. Sigt mel, bagepulver, salt, kanel, allehånde og græskar tærte krydderi sammen.
  4. I en separat skål, blandes sammen linser puré, resterende linser, resterende appelsinsaft, honning, olie, æg og blåbær.
  5. Tilføj den våde blading til den tørre under omrøring kun indtil tørre ingredienser er fugtet. Tilføj blandingen i muffin forme til de er ca. 3/4 fyldte.
  6. Bages 20 til 25 minutter.
https://www.asmusu2.dk/2017/07/blaabaer-linse-muffin/

Vegetarisk linse muffin

Vegetarisk linse muffin

Ingredienser

  • 2 tsk canolaolie
  • 1 porre, halveret & tynde skiver
  • 7,5 dl hakkede svampe
  • 1 gulerod, skrællet og revet
  • 1 tsk tørret timian
  • 1 tsk tørret basilikum
  • 3 spsk hakkede soltørrede tomater i olie
  • 5 dl kogt grønne linser
  • 2,50 dl kogt brune ris
  • til smag, salt og peber
  • 1 stort æg
  • 60 ml rasp
  • 60 ml BBQ sauce

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 180
  2. Varm olien i en stor pande på medium varme. Tilføj porre og steg dem til de er let gyldne, cirka 5 minutter.
  3. Tilføj svampe og fortsætte med at stege i yderligere 5-10 minutter.
  4. Rør gulerod, timian, basilikum og soltørrede tomater i og fortsætte med at stege i et par minutter. Tag gryden fra varmen og tilsæt linser og ris.
  5. Smag til med salt og peber.
  6. Placer halvdelen af ​​blandingen i en foodprocessor og halvdelen i en stor skål. Blend blandingen i foodprocessoren, indtil det meste af det kommer sammen og begynder at bryde ned.
  7. Tilsæt æg og fortsæt med at blende indtil det er næsten glat.
  8. Tilsæt blandingen rasp, og 2 spsk (30 ml) af BBQ sauce til stor skål. Bland godt.
  9. Spray en standard muffin form med madlavning spray. Del blanding mellem otte af de muffinsforme, trykke let ned. Bag i 15 minutter.
  10. Fjern fra ovnen og pensel med resterende BBQ sauce.
  11. Bages i yderligere 10-15 minutter.
  12. Lad dem køle i 5 minutter før servering.
https://www.asmusu2.dk/2017/07/vegetarisk-linse-muffin/

Æg og grøntsags muffins

Æg og grøntsags muffins

Ingredienser

  • 12 æg
  • 1 peberfrugt
  • 1 forårsløg
  • 8 cherrytomater
  • 1 håndfuld baby spinat
  • Revet pizza ost
  • Salt & peber

Sådan gør du

  1. Vask og skær grøntsagerne i små tern.
  2. Smør muffin formene.
  3. Fordel grøntsagerne og osten jævnt i formene.
  4. Bryd æggene i en skål og pisk dem med en gaffel. Nu hæld de piskede æg over grøntsags og oste blandingen.
  5. Smag til med salt & peber.
  6. Bag morgenmads muffinsene på 200 grader i 15 minutter.
https://www.asmusu2.dk/2017/02/aeg-og-groentsags-muffins/

Farsbrød muffins

Farsbrød muffins

Ingredienser

  • 500 gram hakket kalkunkød
  • 1 løg
  • 1 peberfrugt
  • 2 squash
  • 2 æggehvider
  • løgpulver
  • Sort peber
  • 6 spsk Ketchup
  • 1,5 dl havregryn
  • 0,5 dl rasp
  • 2 tsk worcestershire sauce

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. Hak og sauter grøntsagerne indtil de er bløde.
  3. mix grøntsager, kalkun, æggehvider, 4 spsk. ketchup, sort peber, løg pulver, havregryn, og rasp i en stor skål.
  4. Del det ud mellem 12 muffinsforme.
  5. Bland 2 spsk ketchup og Worcestershire Sauce i en lille skål og børste over toppen af muffinsne til en glasur.
  6. Bages i ca 25 minutter.
https://www.asmusu2.dk/2017/01/farsbroed-muffins/

Bacon og æg muffin

Bacon og æg muffin

Ingredienser

  • 300 gram frossen hakket spinat
  • 100 gram Hvidt brød
  • 2 spsk olivenolie
  • 100 gram revet ost
  • 3 stilke forårsløg, hakket
  • 1/4 tsk salt
  • 100 gram bacon
  • 5 æg
  • 3 dl mælk
  • Sort peber

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 200 grader
  2. Smør muffin formene med madolie.
  3. Pres vandet ud af den spinaten, og sæt den til side.
  4. Skær brødet i små tern i en stor skål, og dæk den olivenolie. Tilføj spinat, ost,forårsløg, salt, peber og bacon.
  5. Bland ingredienserne godt
  6. Fordel blandingen i muffinformene.
  7. I samme skål, slå æg og rør i mælken. Hæld blandingen over brødet i muffinformene, mens du forsøger opdele blandingen æg-og-mælk godt i hver muffin godt.
  8. Bag muffinsen i 30, eller indtil brødet på toppen er gylden og sprød og centrene er indstillet. Test ved at stikke et spyd ind i en af gryderetter, og se om dejen hænger ved.
https://www.asmusu2.dk/2017/01/bacon-og-aeg-muffin/