Bibimbab opskrift

Bibimbab opskrift

Ingredienser

  • 5 dl ris
  • 100 gram oksekød
  • 5 tørret shiitake champignon
  • 1 agurk
  • 2 æg
  • 4 blade af rødbladet salat
  • rød sojabønnepasta
  • Krydderiblanding til oksekød
  • Bibimbab krydderiblanding til grøntsager
  • 1 spsk sesamfrøolie
  • 0,5 spsk sesamfrø
  • 1 tsk finhakket forårsløg
  • 0,5 tsk salt

Sådan gør du

  1. Start med at koge risen efter forskriften
  2. Skær oksekødet i små strimler og bland krydderiblandingen til oksekød sammen med og steg det i en stegepande, og stil det til side.
  3. Del æggehviden fra æggeblommerne og steg dem hver for sig, og skær dem i små strimler.
  4. Lad shiitake champignon bløde op i vand i 15 minutter og rengør dem. Klem vandet ud og skær dem i små strimler. Steg dem på panden i 1-2 minutter med lidt af krydderibladningen til grøntsagerne.
  5. Del agurken på langs of skær den i tynde strimler. Tilsæt salt og lad det trække i 5 minutter. Klem vandet ud og steg og dem med lidt af krydderiblandingen til grøntsagerne.
  6. Riv den rød bladede salat i små strimler og bland det sidste af krydderiblandingen sammen med den.
  7. Hæl risen i en skål og pynt med salaten og grøntsagerne.
  8. Server med den røde soyabønnepasta og sesame olie.
  9. Rød soyabønnepasta er stærk
https://www.asmusu2.dk/2019/08/bibimbab-opskrift/

Feta-Kikærtergryde

Feta og kikærtegryde

Ingredienser

  • 2 spiseskefulde kokosolie
  • 1 stort gul skåret i terninger
  • 1 dåse kikærter, drænet
  • 2 fed hakket hvidløg
  • 1 spsk frisk timian
  • 2 dl feta ost
  • 1 spsk citronsaft
  • 3 let piskede æg
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk peber

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. Smør en bageform.
  3. Varm olie i stor stegepande på medium varme og steg løget i ca. 5 minutter.
  4. Mens løgene steder, moses kikærter groft i en food processor.
  5. Tilsæt hvidløg og timian til løg og steg i 1 minut. Reducer varmen til medium lav og tilsæt mosede kikærter, hvor du omrør det ofte, i ca. 5 minutter.
  6. Fjern fra varmen og hæld det i den store skål. Tilsæt feta, citronsaft, æg, salt og peber.
  7. Hæld det hele i den smurte bagform og bag det i ovnen i 20 minutter.
  8. Server det sammen med evt en squash tomat salsa
https://www.asmusu2.dk/2019/06/feta-kikaertergryde/

Sweet potato pizza

En nem opskrift på pizza med søde kartofler.

Sweet potato pizza

Ingredienser

  • 4 runde søde kartofler, skåret i 2 cm tykke runder
  • 3 spiseskefulde olie
  • Salt og peber til smag
  • 170 gram pizza sauce
  • 112 gram revet mozzarellaost
  • Paprika
  • Friskhakket basilikum

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 190 grader, og læg bagepapir på pladerne.
  2. Smør de søde kartoffelskiver med olie og drys med salt og peber. Spred jævnt på bagepladerne.
  3. Bages i 20 minutter, vend og bages 10 minutter mere til de er gyldenbrune.
  4. Top hver skive med stort set en spiseskefulde pizza sauce og et stænk af ost. Bages i yderligere 3-5 minutter, indtil osten smeltes.
  5. Top med frisk basilikum og paprika.
https://www.asmusu2.dk/2019/05/sweet-potato-pizza/

Murgh makhani

Denne indiske opskrift på butterchicken / Murgh makhani passer godt til ris

 

Murgh Makhani

Ingredienser

  • 0,75 dl fedtfri yoghurt
  • 1 spiseske tandoori masala pulver
  • 800 gram kyllinge stykker
  • 0,5 løg, hakket
  • 1 lille stykke frisk ingefær
  • 1 fed hvidløg
  • 2 spsk vand
  • 3 spiseskefulde rapsolie
  • 2 teskefulde garam masala
  • 1/4 tsk chili pulver
  • 2,5 dl tomatsauce
  • 2,5 dl madlavningsfløde
  • 2 spsk smør
  • 1 tsk tørret bukkehorns blade
  • 1 tsk salt

Sådan gør du

  1. Rør yoghurt og tandoori masala pulver sammen i en stor skål og bland detgodt.
  2. Tilsæt kyllingen så de er godt dækket i marinaden. Stil den marinerede kylling i køleskab i 1 time. Tag derefter kyllingstykkerne op og kasser resten af marinaden.
  3. Purer løg, ingefær og hvidløg med vandet i en blender, indtil det danner en glat pasta.
  4. Varm 1 spsk olie i en stor stegepande over medium varme. Steg kyllingen i den varme olie, indtil den er let brunet på alle sider.
  5. Fjern kyllingen fra stegepanden.
  6. Opvarm den resterende olie stegepanden.
  7. Steg løgpastaen i den varme olie, indtil fugtigheden for det meste afdampes, ca. 3 minutter. Tilsæt garam masala og chili pulver over blandingen og steg 1 minut mere. Hæld tomatsausen i blandingen, reducer varmen og giv det yderligere 5 minutter.
  8. Tilsæt kyllingen sammen med madlavningsfløden og skru op for varmen, så det kommer op at koge.
https://www.asmusu2.dk/2019/04/murgh-makhani/

Kylling med couscous og hummus

Kylling med couscous og hummus

Ingredienser

  • 4 kylling steaks
  • 1/2 spiseskefuld olie
  • 1/2 tsk spidskommen
  • salg og peber
  • 250 gram couscous
  • 1 vegetabilsk bouillon
  • 65 gram baby spinat
  • 175 gram hummus

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen på 225 grader.
  2. Brun kyllingen i olie i en gryde og smag til med spidskommen, salt og peber.
  3. Sæt den i en ovnfast form.
  4. Sæt kyllingen midt i ovnen i 10 minutter.
  5. Kog couscoussen som angivet på emballagen med bouillon i vandet.
  6. Bland spinaten i couscoussen
  7. Server kyllingen med couscous og hummus
https://www.asmusu2.dk/2018/04/kylling-med-couscous-og-hummus/

Avocado pesto pasta

Avocado pesto pasta

Ingredienser

  • salt
  • 400 gram pasta
  • 1 avocado
  • 5 dl frisk basilikum
  • 0,75 dl ekstra jomfru oliven olie
  • 0,5 dl ristede pinjekerner
  • 0,5 dl revet parmesan
  • 2,5 dl cherrytomater

Sådan gør du

  1. Kog pastaen indtil den er al dente.
  2. Reserve 2,5 dl pasta vand og hæld resten fra.
  3. Blend avocado, basilikum, olivenolie, pinjekerner, og parmesanost indtil det er cremet og smag til med salt.
  4. Tilføj pesto til pastaen sammen med pasta vand og bland det hele godt sammen godt sammen.
  5. Tilsæt tomater og bland det igen.
  6. Server med parmesan ost
https://www.asmusu2.dk/2017/07/avocado-pesto-pasta/

Kung Pao kylling

Kung Pao kylling

Ingredienser

  • 800 gram kylling tern
  • 600 gram grønne bønner
  • 4 tsk sesamolie
  • 4 tsk soja Sauce
  • 4 tsk grøn chili sauce
  • 4 tsk rød chili sauce
  • 4 tsk honning
  • 2 tsk hvide sesamfrø
  • 50 gram jordnødder
  • 1 tsk hvid peber
  • Salt efter smag

Sådan gør du

  1. Skær kyllinge kødet i tern og kog det og stil det til side bagefter.
  2. Skær de grønne bønner i mindre strykker og kog dem. Stil dem i koldt vand i 5 minutter at få den sprøde konsistens.
  3. Bland alle de våde ingredienser i en skål, og blend det sammen indtil som en sauce.
  4. Varm sesamolie i en gryde og tilføj kogte grønne bønner og kylling i gryden og sauter det videre til to minutter.
  5. Tilsæt de blendede våde ingredienser på panden og tilsæt salt og peber til det og tilbered det hele på en lav varme.
  6. Hæld ingredienserne i gryden til et fad og tilsæt de hvide sesamfrø og jordnødder på toppen.
https://www.asmusu2.dk/2017/06/kung-pao-kylling/

Burgerbøf med fuldkorn

Burgerbøf med fuldkorn

Ingredienser

  • 500 gram spinatblade
  • 500 gram hakket kød
  • 1 lille løg, finthakket
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • lidt cayenne
  • Salt og friskkværnet sort peber
  • 1 æg
  • 5 dl kogt madhvede

Sådan gør du

  1. Lav en stor gryde med saltet vand, og fyld en anden skål med isvand. Put spinat i kogende vand i 30 sekunder. Hæld vandet fra og put spinaten i isvanden. Hæld vandet fra igen og klemme til tørre, og hak spinaten groft.
  2. Put spinat i en skål. Tilføj hakket kød, løg, spidskommen, og cayennepeber. Drys med salt og peber. Tilsæt æg og korn. Bland det hele sammen.
  3. Form til burgere og steg dem.
  4. Put bøffen i en bolle og tilsæt de ting du synes der hører til en ordentlig burger.
https://www.asmusu2.dk/2017/05/burgerboef-med-fuldkorn/

Hurtig avocado kylling wrap opskrift

Hurtig avocado kylling wrap opskrift

Ingredienser

  • 400 g kyllinge i tern
  • saften fra 2 lime
  • 1 tsk. rød peber flager
  • 4 tortilla wrap
  • 4 avocado
  • 4 ristede soltørrede tomater
  • kokosolie

Sådan gør du

  1. Bland limesaft, rød peber flager.
  2. Placer kyllingternene i marinaden i et par minutter.
  3. Steg kødet i nogle kokosolie.
  4. Varm wrap i en gryde eller mikroovn og mos avocado kødet på wrappen ved hjælp af en gaffel.
  5. Tilsæt soltørrede tomater til kyllingen i gryden og steg det hurtigt på begge sider.
  6. Sæt peber og kødet i en linje ned midt på wrappen, og rul det stramt op.
https://www.asmusu2.dk/2017/04/hurtig-avocado-kylling-wrap-opskrift/

Søde bagte kartofler med æg

Søde bagte kartofler med æg

Ingredienser

  • 4 søde kartofler
  • 8 æg
  • Salt, peber og knust rød peber flager at smage

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 200.
  2. Placer den søde kartoffel på en bageplade beklædt med bagepapir. Bages det i ca. 45 minutter, indtil de er bløde.
  3. Derefter skæres kartoflerne i halve og det meste af kødet fjernes med en ske, hvilket efterlader et 5 mm lag af kartoffel.
  4. Placer forsigtigt et æg i hver sød kartoffel halvdel og bage dine kartoffelskræller i yderligere 15-20 minutter.
  5. Drys med salt, peber
https://www.asmusu2.dk/2017/04/soede-bagte-kartofler-med-aeg/