Honning kanel cupcakes

Honning kanel cupcakes

Ingredienser

  • Til dejen:
  • 50 g sukker
  • 200 g mel
  • 100 g honning
  • 2 æg
  • 2 tsk kanelpulver
  • 2 tsk bagepulver
  • 2 dl rapsolie
  • Til topping:
  • 200 g smør, blød
  • 200 g mascarpone
  • 50 g honning
  • 50 g puddersukker
  • Til strødsel:
  • Kanelpulver
  • Chokoladekrymmel

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 180 grader.
  2. Bland honningen med sukker, kanel og æg pisk indtil det skummer, og tilsæt olie gradvist.
  3. Bland melet med bagepulveret, sigt på det på dejen og rør det hele sammen.
  4. Fyld moffinsformene med 2 spiseskefulde af dejen, og bag dem i ovnen i 25 minutter.
  5. Lad muffinsne køle ned.
  6. Topping:
  7. Sæt mascarpone i en skål og rør det godt sammen med honning og puddersukker.
  8. Pisk smørret i en anden skål, indtil det skummer, tilsæt mascarpone lidt ad gangen og pisk indtil blandingen er cremet.
  9. Fyld rørpose med stjerneudløber og pynt cupcakes.
  10. Støv med kanel og drys med chokoladesprinkles.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/honning-kanel-cupcakes/

Vinter cupcakes med græskar

Vinter cupcakes med græskar

Ingredienser

  • Til dejen:
  • 250 gram Hokkaido græskar
  • 180 gram brun sukker
  • 2 æg
  • 1,25 dl solsikkeolie
  • 0,5 dl mælk
  • 250 g rammel
  • 3 tsk brunkage krydderi
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk natron
  • Til topping:
  • 50 g smør, blød
  • 90 g puddersukker
  • 1 tsk brunkagekrydderi

Sådan gør du

  1. Til dejen:
  2. Vask græskar med skræl, del det fjern kernerne. Skær græskar i 2-3 cm stykker og kog dem i en kasserolle med vand, 15 minutter. Blend derefter græskarstykkerne.
  3. Stil mosen til køl.
  4. Forvarm ovnen ved 180 grader.
  5. Bland græskar og brunt sukker, og tilsæt æg, olie, mælk, mel, brunkagekrydderi, bagepulver og natron sammen til en glat muffin dej.
  6. Hæl dejen i forme.
  7. Bag dem i 30 minutter.
  8. Til topping
  9. Pisk det bløde smør til det er skumagtigt og bland med puddersukker. Rør brunkagekrydderi i og spred det ud over de afkølede muffins.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/vinter-cupcakes-med-graeskar/

Jule cupcakes

Jule cupcakes

Ingredienser

  • Til dejen:
  • 150 g smør
  • 150 g sukker
  • 1 spsk vaniljesukker
  • 3 æg (e)
  • 115 g mel
  • 1 tsk bagepulver
  • chili pulver
  • honningkager krydderier
  • 4 tsk kakaopulver
  • citronskal
  • 1 håndfuld chokoladedråber
  • Til påfyldning:
  • Hindbærmarkelade
  • Til topping:
  • 2 dl fløde
  • 125 g chokolade, fuldmælk eller mørk chokolade
  • 1 tsk chili pulver
  • stødt kanel
  • flormelis

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 175 grader.
  2. Rør smør, sukker og vaniljesukker til en creme, rør æggene i 1 ad gangen, tilsæt deresterende ingredienser (undtagen chokoladedråberne) og bland det godt.
  3. I slutningen hældes chokoladedråberne i.
  4. Hæld dejen i små forme og bag dem i 20 minutter.
  5. Til topping:
  6. Hak chokoladen og læg i en skål. Varm fløden op og hæld den derefter i skålen med chokoladen. Rør til chokoladen er opløst i en ensartet masse er dannet. Tilsæt krydderierne og lad det afkøle, mens du rør i cremen ind i mellem.
  7. Udhul de afkølede cupcakes, og gem resterne og tilsæt syltetøj i hullet. Dæk hullet til med resterne.
  8. Hæld den kolde topping i en pose og dekorér cupcakes.
  9. Støv med puddersukker.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/jule-cupcakes/

Mandelsmør squash muffins

Gluten-fri mandelsmør squash muffins

Ingredienser

  • 2,5 dl revet squash
  • 2,5 dl mandelsmør
  • 0,5 dl ahornsirup
  • 2 store æg
  • 1/2 spsk chia frø
  • 1 tsk æble cider eddike
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk vanille
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk salt
  • 2 spsk mørk chokolade stykker

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 200 grader og gør muffin formene klar.
  2. Tilsæt alle ingredienser undtagen chokoladestykkerne i skål og rør til dejen er godt kombineret. Rør forsigtigt chokoladestykekkerne i til sidst.
  3. Hæl dejen i muffinsformene til de er 3/4 fyldt.
  4. Sæt dem i ovnen og bag dem i 7-8 minutter, Man kan altid tjekke ved at sætte en tandstikker i midten og se om der følger dej med, når du trækker den tilbage.
  5. Lad muffins køle af i 5-10 minutter så de er spiseklare.
https://www.asmusu2.dk/2018/08/mandelsmoer-squash-muffins/

Gulerod, æble, hørfrø muffins

Gulerod, æble, hørfrø muffins

Ingredienser

  • 3 dl hvedemel
  • 1 1/2 tsk bagepulver
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk salt
  • 4 spsk linfrø
  • 2 store æg
  • 1,25 dl olivenolie
  • 2 dl sukker
  • 2 mellemstore gulerødder (ca. 5 oz.), Skrællet og groft revet (ca. 1 kop)
  • 2 små æbler (ca. 10 oz. I alt), groft revet (ca. 1 kop)
  • 1/3 kop rosiner

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen tilgrader og gør 12 muffinforme klar.
  2. Pisk mel, bagepulver, kanel, salt og hørfrø sammen i en skål. Pisk æg, olie og sukker sammen i en anden skål.
  3. Rør melblandingen i olieblandingen,og bland efterfølgende gulerødder, æbler og rosiner i.
  4. Fyld muffin formene med dej, og bag dem i 30 minutter
https://www.asmusu2.dk/2018/04/gulerod-aeble-hoerfroe-muffins/

Pizza boller i muffinform

Pizza boller i muffinform

Ingredienser

  • ½ pizzadej
  • 1 ½ dl tomatsauce
  • Toppings:
  • Forkogte broccoli
  • Stegte løg
  • Soltørrede tomater
  • Kapers
  • Stegte svampe
  • Skinke
  • Salami
  • Friske urter (basilikum, timian, oregano, salvie)
  • 2-3 dl revet ost

Sådan gør du

  1. Hæld dejen ud og tag 8 runder, der passer ind i muffinformen. Skub dejenrullerne ned i muffinshullerne. Lad nogle af kanterne hænge ud.
  2. Nu begynder du at fylde forme. Først en spiseske tomatsauce og en kniv ost i hver. Derefter fylder man kun formerne efter smag, og ovenstående forslag er kun forslag. Eksperiment med andre varianter.
  3. Afslut med ost.
  4. Bages i ca. 12-15 minutter ved 200 grader.
https://www.asmusu2.dk/2018/02/pizza-boller-i-muffinform/

Chokolade peanut butter muffins

Chokolade peanut butter muffins

Ingredienser

  • 2,5 dl mandelmel
  • 1 dl søde middelspulver
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 knivspids salt
  • 1 dl peanutbutter
  • 1 dl mandelmælk
  • 2 store æg
  • 1 dl chokolade perler

Sådan gør du

  1. Gør 6 muffinforme klar og forvarm ovnen til 175 grader
  2. Kombiner alle de tørre ingredienser (undtagen chokoladeperker) i en
  3. stor blandeskål og rør.
  4. Tilsæt peanut butter og mandelmælk og rør om for at blande det.
  5. Tilsæt i 1 æg ad gangen, hvor du blander det godt sammen hver gang.
  6. Tilsæt chokoladeperlerne og bland dem godt ind.
  7. Hæld dejen i de klargjorte muffinforme og sæt dem i ovnen i 15 minutter
https://www.asmusu2.dk/2017/10/chokolade-peanut-butter-muffins/

Krydrede tun muffins

Krydrede tun muffins

Ingredienser

  • 3 spsk smeltet smør
  • 2 dåser tun i vand, drænet (280 gram)
  • 3 forårsløg, tynde skiver
  • 2 spsk fint hakket frisk koriander
  • 1⅓ kop mosede bagt søde kartofler
  • Fint revet citronskal fra ½ medium citron
  • 1 spsk hakket jalapeño peber
  • 2 store æg
  • ½ tsk rød peber flager
  • Salt
  • Friskkværnet sort peber
  • Saften fra citronen

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 175 grader, og pensel 12 muffinforme med en den ene spsk smør.
  2. Bland tun, forårsløg og koriander sammen. Tilsæt mosede søde kartofler til blanding af tun, og kombiner forsigtigt det hele sammen i en stor skål.
  3. Derefter blandes citronskal, jalapeño, de resterende to spiseskefulde smør, æg og rød peber flager i . Krydr med salt og peber.
  4. Fyld muffinformene med blandingen og pres den sammen med bagsiden af en ske i formene.
  5. Bag muffinsene i 20 minutter.
  6. Brug saften fra citronen på tun muffinsene lige inden de serveres
https://www.asmusu2.dk/2017/07/krydrede-tun-muffins/

Skinke og æg muffin

Skinke og æg muffin

Ingredienser

  • 12 skiver skinke
  • 2,5 dl revet ost
  • 12 æg
  • Salt
  • Friskkværnet sort peber
  • Hakket frisk persille

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 200 grader og gør 12 muffin forme klar.
  2. Læg en skive skinke i hver form og drys med revet ost.
  3. Knæk et æg i hver skinke kop og krydr med salt og peber.
  4. Bag indtil æggene er kogt igennem, 12 til 15 minutter (afhængigt af hvor løbende du kan lide din æggeblommer).
  5. Pynt med persille og server.
https://www.asmusu2.dk/2017/07/skinke-og-aeg-muffin/

Blåbær linse muffin

Blåbær linse muffin

Ingredienser

  • 1½ dl store grønne linser, kogt
  • 1½ dl appelsinjuice
  • 5 dl mel
  • 1 spsk bagepulver
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk kanel
  • ½ tsk stødt allehånde
  • ½ tsk græskartærte krydderi
  • 1,5 dl honning
  • 0,5 dl canolaolie
  • 2 æg
  • 1 ¾ kopper friske blåbær

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. Kombiner halvdelen af linserne og appelsin juisen i en blender og purér det er indtil glat.
  3. Sigt mel, bagepulver, salt, kanel, allehånde og græskar tærte krydderi sammen.
  4. I en separat skål, blandes sammen linser puré, resterende linser, resterende appelsinsaft, honning, olie, æg og blåbær.
  5. Tilføj den våde blading til den tørre under omrøring kun indtil tørre ingredienser er fugtet. Tilføj blandingen i muffin forme til de er ca. 3/4 fyldte.
  6. Bages 20 til 25 minutter.
https://www.asmusu2.dk/2017/07/blaabaer-linse-muffin/