Tag: opskrift

En opskrift er et sæt instruktioner til fremstilling eller forberedelse af et ønsket mål, oftest brugt om en madret. Den kan altid ændres og bare bruges til inspiration

Hjemmelavet græskar smør

Print
Hjemmelavet græskar smør

Ingredienser

  • 425 gram græskarpuré
  • 64 g brunt sukker
  • 30 ml ahornsirup
  • 60 ml usødet æblejuice
  • 7,5 ml citronsaft
  • 1,25 tsk græskar tærte krydderi
  • 0,25 tsk stødt kanel
  • 0,5 knivspids havsalt

Sådan gør du

  1. Bland alle ingredienser i en stor gryde over medium høj varme og rør om for at kombinere.
  2. Når det begynder at boble skrues der ned for varmen lad det simre. Du leder efter en hyppig boblen, så hvis der ikke sker meget på overfladen, skal varmen øges til medium-lav varme. Hvis du bobler for kraftigt, skal du reducere varmen.
  3. Kog blandingen i 20 minutter og rør rundt ind i mellem.
  4. Smag til og juster med krydderier efter behov, og tilføj mere ahornsirup til sødme, citronsaft til surhed, kanel eller græskartærte krydderier for styrke eller salt for at afbalancere smagene.
  5. Når det har kølet helt af, hældes det i en beholder og opbevares i køleskabet til det skal bruges
https://www.asmusu2.dk/2018/10/hjemmelavet-graeskar-smoer/

Hjemmelavet græskarpuré

Print
Hjemmelavet græskarpuré

Ingredienser

  • 1 hokkaido græskar

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 175 grader.
  2. Skær græskaret i halvdelen. Fjern frø og indmad, men lad skrællen sidde.
  3. Dæk hver halvdel med folie.
  4. Derefter skal det bages i den forvarmede ovn med folien opad i 1 time eller indtil kødet er mørt.
  5. Fjern skrallen og lav kødet til pure i en blender.
  6. Sørg for der ikke er nogle klumper i.
https://www.asmusu2.dk/2018/10/hjemmelavet-graeskarpure/

Jamaica punch

Denne opskrift på Jamaica punch, er faktisk fra en seddel, jeg har fundet i en kogebog jeg har lånt af min farmor, så den måtte jeg bare prøve.

 

Print
Jamaica punch

Ingredienser

  • 3 dl vand
  • 3 dl sukker
  • 3 citroner
  • 2 dl solbærsaft
  • 2 dl knust is
  • 0,75 l Apolinaris
  • 1 dl rom

Sådan gør du

  1. Først koges sukkerlagen lavet af vand og sukker, hvor det koges til sukkeren er helt opløst og stilles derefter koldt.
  2. Bland det derefter med saften fra citronerne og solbærsaften.
  3. Stil det i køleskabet.
  4. Ved anretningen blandes den knuste is, Apolinaris og rom i
https://www.asmusu2.dk/2018/08/jamaica-punch/

Mandelsmør squash muffins

Print
Gluten-fri mandelsmør squash muffins

Ingredienser

  • 2,5 dl revet squash
  • 2,5 dl mandelsmør
  • 0,5 dl ahornsirup
  • 2 store æg
  • 1/2 spsk chia frø
  • 1 tsk æble cider eddike
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk vanille
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk salt
  • 2 spsk mørk chokolade stykker

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 200 grader og gør muffin formene klar.
  2. Tilsæt alle ingredienser undtagen chokoladestykkerne i skål og rør til dejen er godt kombineret. Rør forsigtigt chokoladestykekkerne i til sidst.
  3. Hæl dejen i muffinsformene til de er 3/4 fyldt.
  4. Sæt dem i ovnen og bag dem i 7-8 minutter, Man kan altid tjekke ved at sætte en tandstikker i midten og se om der følger dej med, når du trækker den tilbage.
  5. Lad muffins køle af i 5-10 minutter så de er spiseklare.
https://www.asmusu2.dk/2018/08/mandelsmoer-squash-muffins/

Whiskey BBQ ketchup

Print
Whiskey bbq ketchup

Ingredienser

  • 400 gram tomatsouce
  • 150 gram tomatpure (den fra dåse)
  • 2-3 spsk whisky (jeg brugte Laphroaig til det røgfyldte smag)
  • 2-3 spsk æblecider eddike
  • 50 gram brun sukker
  • 1/2 spsk Worcestershire
  • 1/4 tsk hvert havsalt
  • 1/4 tsk sort peber
  • 1 tsk løg pulver

Sådan gør du

  1. Tilsæt alle ingredienser i en lille gryde over medium varme og pisk dem godt sammen.
  2. Kog indtil det bobler - ca. 5 minutter. Derefter reduceres varmen til lav varmeog fortsætter med at koge i 15 minutter for at give smagene mulighed for at udvikle sig.
  3. Smag og tilpas krydderier efter behov, og tilsæt mere whisky til en mere velsmagende smag, brunt sukker til ekstra sødme, eddike til surhed, hvis ikke du allerede synes den er perfekt.
  4. Overfør til en krukke og lad afkøle før servering
https://www.asmusu2.dk/2018/04/whiskey-bbq-ketchup/

Kylling med couscous og hummus

Print
Kylling med couscous og hummus

Ingredienser

  • 4 kylling steaks
  • 1/2 spiseskefuld olie
  • 1/2 tsk spidskommen
  • salg og peber
  • 250 gram couscous
  • 1 vegetabilsk bouillon
  • 65 gram baby spinat
  • 175 gram hummus

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen på 225 grader.
  2. Brun kyllingen i olie i en gryde og smag til med spidskommen, salt og peber.
  3. Sæt den i en ovnfast form.
  4. Sæt kyllingen midt i ovnen i 10 minutter.
  5. Kog couscoussen som angivet på emballagen med bouillon i vandet.
  6. Bland spinaten i couscoussen
  7. Server kyllingen med couscous og hummus
https://www.asmusu2.dk/2018/04/kylling-med-couscous-og-hummus/

Gulerod, æble, hørfrø muffins

Print
Gulerod, æble, hørfrø muffins

Ingredienser

  • 3 dl hvedemel
  • 1 1/2 tsk bagepulver
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk salt
  • 4 spsk linfrø
  • 2 store æg
  • 1,25 dl olivenolie
  • 2 dl sukker
  • 2 mellemstore gulerødder (ca. 5 oz.), Skrællet og groft revet (ca. 1 kop)
  • 2 små æbler (ca. 10 oz. I alt), groft revet (ca. 1 kop)
  • 1/3 kop rosiner

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen tilgrader og gør 12 muffinforme klar.
  2. Pisk mel, bagepulver, kanel, salt og hørfrø sammen i en skål. Pisk æg, olie og sukker sammen i en anden skål.
  3. Rør melblandingen i olieblandingen,og bland efterfølgende gulerødder, æbler og rosiner i.
  4. Fyld muffin formene med dej, og bag dem i 30 minutter
https://www.asmusu2.dk/2018/04/gulerod-aeble-hoerfroe-muffins/

Krydderiblanding til kylling

Denne krydderiblanding indeholder mange forskellige krydderier, men du har sikkert allerede dem allesammen hjemme på hylden.

 

Print
Krydderiblanding til Kylling

Ingredienser

  • 1 1/2 tsk havsalt
  • 1 tsk tørret basilikum
  • 1 tsk knust tørret rosmarin
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 1/2 tsk tørt sennepspulver
  • 1/2 tsk paprika
  • 1/2 tsk sort peber
  • 1/2 tsk knust tørret timian
  • 1/4 tsk selleri frø
  • 1/4 tsk tørret persille
  • 1/8 tsk. knust kummen
  • 1/8 tsk cayenne peber
  • 1/8 tsk kylling bouillon granulat

Sådan gør du

  1. Bland salt, basilikum, rosmarin, hvidløgspulver, sennep, paprika, sort peber, timian, selleri frø, persille, spidskommen, cayenne peber og kylling bouillon sammen indtil blandet.
https://www.asmusu2.dk/2018/03/krydderiblanding-til-kylling-2/

Pizza boller i muffinform

Print
Pizza boller i muffinform

Ingredienser

  • ½ pizzadej
  • 1 ½ dl tomatsauce
  • Toppings:
  • Forkogte broccoli
  • Stegte løg
  • Soltørrede tomater
  • Kapers
  • Stegte svampe
  • Skinke
  • Salami
  • Friske urter (basilikum, timian, oregano, salvie)
  • 2-3 dl revet ost

Sådan gør du

  1. Hæld dejen ud og tag 8 runder, der passer ind i muffinformen. Skub dejenrullerne ned i muffinshullerne. Lad nogle af kanterne hænge ud.
  2. Nu begynder du at fylde forme. Først en spiseske tomatsauce og en kniv ost i hver. Derefter fylder man kun formerne efter smag, og ovenstående forslag er kun forslag. Eksperiment med andre varianter.
  3. Afslut med ost.
  4. Bages i ca. 12-15 minutter ved 200 grader.
https://www.asmusu2.dk/2018/02/pizza-boller-i-muffinform/

Chokolade peanut butter muffins

Print
Chokolade peanut butter muffins

Ingredienser

  • 2,5 dl mandelmel
  • 1 dl søde middelspulver
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 knivspids salt
  • 1 dl peanutbutter
  • 1 dl mandelmælk
  • 2 store æg
  • 1 dl chokolade perler

Sådan gør du

  1. Gør 6 muffinforme klar og forvarm ovnen til 175 grader
  2. Kombiner alle de tørre ingredienser (undtagen chokoladeperker) i en
  3. stor blandeskål og rør.
  4. Tilsæt peanut butter og mandelmælk og rør om for at blande det.
  5. Tilsæt i 1 æg ad gangen, hvor du blander det godt sammen hver gang.
  6. Tilsæt chokoladeperlerne og bland dem godt ind.
  7. Hæld dejen i de klargjorte muffinforme og sæt dem i ovnen i 15 minutter
https://www.asmusu2.dk/2017/10/chokolade-peanut-butter-muffins/