Halloween cupcakes

Halloween cupcakes

Ingredienser

  • Til dejen:
  • 125 g mel
  • 25 g kakaopulver
  • 1½ tsk bagepulver
  • 150 g caster sukker
  • 150 g usaltet smør, blødgjort ved stuetemperatur
  • 1 æg
  • 8 spsk mælk
  • Til tooping:
  • 50g flødeost:
  • 25 g smør, blødgjort ved stuetemperatur
  • 125 g florsukker
  • ½ tsk vanilje essens
  • Til chokoladeglasuren:
  • 25g florsukker
  • 1 spsk kakaopulver

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 180 grader.
  2. Gør 9 muffinforme klar.
  3. Hæl mel, kakaopulver og bagepulver i en skål. Tilsæt sukker og smør og bland blandingen sammen, indtil den er godt kombineret.
  4. Pisk i ægget og mælk indtil blandingen er tyk og lind.
  5. Fordel blandingen mellem formene og bag dem i ovnen i 25 minutter, og sæt dem til afkøling.
  6. Til toppingen skal du blande flødeost og smør sammen i en skål, indtil den er godt kombineret. Bland derefter florsukker og vanille i.
  7. Put toppingen på cupcakesne, og undlad en lille kant rundt om kanten.
  8. Til chokoladeglasuren sigtes florsukker og kakaopulver i en skål. Rør i 2 spsk vand for at danne en glat, tyk glasur.
  9. Overfør blandingen til en rørpose med en fin dyse.
  10. Lav forsigtigt 3 cirkler på hver cupcake. Kør et tandstikker fra midten til kanten af ​​kagen gennem hver cirkel af glasur, med intervaller på 2 cm for at skabe en spindelvævseffekt.
  11. Sæt til side til glasuren er hærdet.
https://www.asmusu2.dk/2019/09/halloween-cupcakes/

Græskar suppe

Græskar suppe

Ingredienser

  • 7 dl kyllingebullion
  • 1 tsk salt
  • 500 gram græskarpuré
  • 3 hele peberkorn
  • 80 g hakkede løg
  • 1/2 dl piskefløde
  • lidt hakket frisk timian
  • lidt hakket frisk persille til pynt

Sådan gør du

  1. Sæt bullion, salt, græskar, løg, timian og peberkorn over varmen til det koger
  2. Sænk varmen lad det koge i 30 minutter.
  3. Puree suppen i små partier med en blender.
  4. Hæld suppen tilbage i gryden og kog igen.
  5. Reducer varmen, og lad dem simre i yderligere 30 minutter med låg.
  6. Rør piskefløden i.
  7. Hæld i suppeskåle og garnér med frisk persille.
https://www.asmusu2.dk/2019/08/graeskar-suppe/

Vinter cupcakes med græskar

Vinter cupcakes med græskar

Ingredienser

  • Til dejen:
  • 250 gram Hokkaido græskar
  • 180 gram brun sukker
  • 2 æg
  • 1,25 dl solsikkeolie
  • 0,5 dl mælk
  • 250 g rammel
  • 3 tsk brunkage krydderi
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk natron
  • Til topping:
  • 50 g smør, blød
  • 90 g puddersukker
  • 1 tsk brunkagekrydderi

Sådan gør du

  1. Til dejen:
  2. Vask græskar med skræl, del det fjern kernerne. Skær græskar i 2-3 cm stykker og kog dem i en kasserolle med vand, 15 minutter. Blend derefter græskarstykkerne.
  3. Stil mosen til køl.
  4. Forvarm ovnen ved 180 grader.
  5. Bland græskar og brunt sukker, og tilsæt æg, olie, mælk, mel, brunkagekrydderi, bagepulver og natron sammen til en glat muffin dej.
  6. Hæl dejen i forme.
  7. Bag dem i 30 minutter.
  8. Til topping
  9. Pisk det bløde smør til det er skumagtigt og bland med puddersukker. Rør brunkagekrydderi i og spred det ud over de afkølede muffins.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/vinter-cupcakes-med-graeskar/

Græskar chili pasta sauce

Græskar chili pasta sauce

Ingredienser

  • 1 spsk usaltet smør
  • 3 spsk hakket løg
  • 2,5 dl kylling bouillon
  • 2,5 dl græskarpuré
  • 2 hakkede chichili i adobo saucet
  • 3/4 dl skummetmælk
  • 1 tsk jord salvie
  • 3/4 tsk salt
  • 1/4 tsk knust koriander
  • 1 knivspids kanel
  • 1 knivspids muskatnød

Sådan gør du

  1. Smelt smør i en gryde ved lav varme, og steg løgene indtil de er gennemsigtige.
  2. Tilsæt kylling bouillon med du pisker det sammen og få det til at koge.
  3. Tilsæt derefter græskarpuré, chili, mælk, salvie, salt, koriander, kanel og muskatnød.
  4. Lad saucen simre til det skal serveres.
https://www.asmusu2.dk/2018/10/graeskar-chili-pasta-sauce/

Ristede græskarkerner

Ristede græskarkerner er en lækker snack, der er nem at lave og så får du brugt næsten hele græskaret, så næsten intet går til spilde.

Ristede græskarkerner

Ingredienser

  • Friske græskarkerne fra dit græskar
  • 2-3 spsk olie
  • 1 tsk salt, eller andet valgfrit krydderi eller krydderiblanding

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 250 grader
  2. Fjern indmaden i græskaret og tag kernerne fra.
  3. Rens kernerne i en skål med vand, og læg dem på noget køkkenrulle, så de tørrer igen.
  4. Bland olien med kernerne og hæl dem i en aluminiumsbakke i en enkelt lag
  5. Krydder kernerne med salt
  6. Skru ned for varmen i ovnen til 200 grader
  7. Bag græskarkærnerne i oven i 45 minutter, hvor du blander kernene ind i mellem.
https://www.asmusu2.dk/2018/10/ristede-graeskarkerner/

 

 

Hjemmelavet græskar smør

Hjemmelavet græskar smør

Ingredienser

  • 425 gram græskarpuré
  • 64 g brunt sukker
  • 30 ml ahornsirup
  • 60 ml usødet æblejuice
  • 7,5 ml citronsaft
  • 1,25 tsk græskar tærte krydderi
  • 0,25 tsk stødt kanel
  • 0,5 knivspids havsalt

Sådan gør du

  1. Bland alle ingredienser i en stor gryde over medium høj varme og rør om for at kombinere.
  2. Når det begynder at boble skrues der ned for varmen lad det simre. Du leder efter en hyppig boblen, så hvis der ikke sker meget på overfladen, skal varmen øges til medium-lav varme. Hvis du bobler for kraftigt, skal du reducere varmen.
  3. Kog blandingen i 20 minutter og rør rundt ind i mellem.
  4. Smag til og juster med krydderier efter behov, og tilføj mere ahornsirup til sødme, citronsaft til surhed, kanel eller græskartærte krydderier for styrke eller salt for at afbalancere smagene.
  5. Når det har kølet helt af, hældes det i en beholder og opbevares i køleskabet til det skal bruges
https://www.asmusu2.dk/2018/10/hjemmelavet-graeskar-smoer/

Hjemmelavet græskarpuré

Hjemmelavet græskarpuré

Ingredienser

  • 1 hokkaido græskar

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 175 grader.
  2. Skær græskaret i halvdelen. Fjern frø og indmad, men lad skrællen sidde.
  3. Dæk hver halvdel med folie.
  4. Derefter skal det bages i den forvarmede ovn med folien opad i 1 time eller indtil kødet er mørt.
  5. Fjern skrallen og lav kødet til pure i en blender.
  6. Sørg for der ikke er nogle klumper i.
https://www.asmusu2.dk/2018/10/hjemmelavet-graeskarpure/

Ristede græskar kerner

Ristede græskar kerner

Ingredienser

  • Græskar kerner
  • Med krydret smag:
  • olivenolie, salt og friske krydderurter.
  • Med en sød smag:
  • kanel og sukker

Sådan gør du

  1. Hæld frøene i en skål med koldt, saltet vand. Saltvandet deaktiverer enzymer, der kan irritere din mave.
  2. Derefter skal du samle alle frøene flyder på overfladen med en si
  3. Distribuer frøene jævt på en bageplade. Lav et enkelt lag og efterlade nok plads mellem frøene for dem at få virkelig tør.
  4. Bag dem i ovnen ved 150 grader i ca. 30 minutter, til de er tørre
  5. Krydr dine græskarkerner
  6. Urter: Bland græskarkerner i lidt olivenolie, salt og friske krydderurter.
  7. Sød: Bland dine frø med kanel og sukker.
  8. Forvarm ovnen til 150 grader og bag frøene i ca 20 minutter. Ryst bradepanden efter 10 minutter for at undgå at brænde dine frø.
https://www.asmusu2.dk/2017/09/ristede-graeskar-kerner/

Græskar småkager

Her er endnu en ide, til hvordan man kan bruge græskarfyldet efter halloween. Småkager lavet på græskar fyldet.

 

Græskar småkager

Ingredienser

  • 5 dl mel
  • ½ tsk. bagepulver
  • ¼ tsk. salt
  • 2 tsk. græskar tærte krydderi
  • 2 dl brun sukker
  • 2 dl hvidt sukker
  • 2 dl smør
  • 1 æg
  • 2,5 dl græskar mos
  • 1 tsk. vanilje
  • 2,5 dl rosiner
  • 1 dl valnødder

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til ½50 grader.
  2. Kombiner de tørre ingredienser undtagen sukker.
  3. Rør sukker og smør til en grynet masse i en separat skål,
  4. Tilsæt æg, græskar og vanille.
  5. Pisk indtil let og luftigt.
  6. Tilføj mel, rosiner og valnødder i dejen.
  7. Blend indtil kombineres.
  8. Lav småkagerne med en spiseske på et stykke bagepapir
  9. Bages i 22-25 minutter eller indtil de er lettere brune.
https://www.asmusu2.dk/2016/10/graeskar-smaakager/