Tag: halloween

Halloween falder om aftenen den 31. oktober. På dansk betyder det Alle helgeners aften.

Denne aften ser man tit børn i kostumer, der søger godbidder, ofte ved at true mindre drengestreger.

Den falder på den gamle keltiske kaldenderdag for deres nytår, hvor det var gammeltårsaften, en aften for hekse.

Denne aften laves man tit græskarlygter og så kan man bruge fyldet i kager, krydderier og forskellige retter.

Græskar suppe med citron

Print
Græskar suppe

Ingredienser

  • 1 løg
  • 500 gram græskar
  • 2 spsk smør
  • 5 dl grøntsags bouillon
  • 2 dl mælk
  • 1 citron
  • salt og peber

Sådan gør du

  1. Skræl løg, skær det i stykker. Udkern et græskar og skær det i små stykker.
  2. Steg græskar og løg i smør i en gryde med lav varme. Lad det smelte sammen.
  3. Tilsæt bouillon og kog langsomt i 15 minutter. Bland med en stavmikser, tilsæt mælken og kog den op.
  4. Sæt med salt, peber og et par dråber citronsaft.
https://www.asmusu2.dk/2020/11/graeskar-suppe-med-citron/

Ristet græskar med parmesan

Print
Ristet græskar med parmesan

Ingredienser

  • 1 lille græskar
  • 4 spsk olivenolie
  • 1 dl frisk hakket persille
  • 4 friskehakkede salvieblade
  • 1,5 dl hakkede mandler
  • 2 tsk tørret timian
  • 1 kop frisk revet parmesan
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk sort peber

Sådan gør du

  1. Skræl græskar og kasser frøene (Du kan evt. lave en snack med ristede græskarkerner) .
  2. Skær græskar i 2-3 cm tykke kiler.
  3. Forvarm din ovn til 290 grader.
  4. Anbring græskarene i et fad og pensl med olivenolie.
  5. Drys salt og peber over.
  6. Anbring fadet i ovnen og bag græskarene i 20 minutter.
  7. Fjern græskar fra ovnen og drys persille, salvie og timian over. Bland det forsigtigt sammen for ikke at bryde græskarkilerne.
  8. Drys nødderne på de krydrede græskar og top derefter med parmesanosten.
  9. Stil ovnen på grill og stil fadet tilbage i oven til osten er let brun
https://www.asmusu2.dk/2020/10/ristet-graeskar-med-parmesan/

Græskar jordnøddesmør muffins

Disse muffins med græskar og jordnøddesmør skal fryses i stedet for at bages

 

Print
Opskrift på græskar jordnøddesmør muffins

Ingredienser

  • 1 dl kokosolie
  • 1 dl kakaopulver
  • 3 spsk ahornsirup
  • 4 spsk græskar puree
  • 4 spsk usaltet jordnøddesmør
  • 1/2 tsk græskar tærte krydderi
  • 1/8 tsk flage salt

Sådan gør du

  1. Smelt kokosnøddeolien i en mikrobølgeovn og lad den køle lidt af.
  2. Tilsæt kakaopulver og 2 spsk ahornsirup og pisk det sammen.
  3. Fyld hver af muffinsformene ca. 1/3 op med chokoladeblandingen.
  4. Stil muffinsne på en bakke og stil dem i fryseren i ca. 10 minutter.
  5. Pisk de resterende 1 spsk ahornsirup, græskarpuré, jordnøddesmør og græskartærtekrydderi indtil det er cremet i en lille skål.
  6. Opdel jævnt i dine muffinsformene ved hjælp af bagsiden af en lille ske til at glatte dejen ud.
  7. Top med den resterende chokoladeblanding, og glat igen dejen ud, så den passer til formene.
  8. Drys med lidt flagesalt og frys i yderligere 10 minutter.
  9. Opbevares frosset i en lufttæt beholder, indtil den er klar til at serveres.
https://www.asmusu2.dk/2019/11/graeskar-jordnoeddesmoer-muffins/

Halloween cupcakes

Print
Halloween cupcakes

Ingredienser

  • Til dejen:
  • 125 g mel
  • 25 g kakaopulver
  • 1½ tsk bagepulver
  • 150 g caster sukker
  • 150 g usaltet smør, blødgjort ved stuetemperatur
  • 1 æg
  • 8 spsk mælk
  • Til tooping:
  • 50g flødeost:
  • 25 g smør, blødgjort ved stuetemperatur
  • 125 g florsukker
  • ½ tsk vanilje essens
  • Til chokoladeglasuren:
  • 25g florsukker
  • 1 spsk kakaopulver

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 180 grader.
  2. Gør 9 muffinforme klar.
  3. Hæl mel, kakaopulver og bagepulver i en skål. Tilsæt sukker og smør og bland blandingen sammen, indtil den er godt kombineret.
  4. Pisk i ægget og mælk indtil blandingen er tyk og lind.
  5. Fordel blandingen mellem formene og bag dem i ovnen i 25 minutter, og sæt dem til afkøling.
  6. Til toppingen skal du blande flødeost og smør sammen i en skål, indtil den er godt kombineret. Bland derefter florsukker og vanille i.
  7. Put toppingen på cupcakesne, og undlad en lille kant rundt om kanten.
  8. Til chokoladeglasuren sigtes florsukker og kakaopulver i en skål. Rør i 2 spsk vand for at danne en glat, tyk glasur.
  9. Overfør blandingen til en rørpose med en fin dyse.
  10. Lav forsigtigt 3 cirkler på hver cupcake. Kør et tandstikker fra midten til kanten af ​​kagen gennem hver cirkel af glasur, med intervaller på 2 cm for at skabe en spindelvævseffekt.
  11. Sæt til side til glasuren er hærdet.
https://www.asmusu2.dk/2019/09/halloween-cupcakes/

Græskar suppe

Print
Græskar suppe

Ingredienser

  • 7 dl kyllingebullion
  • 1 tsk salt
  • 500 gram græskarpuré
  • 3 hele peberkorn
  • 80 g hakkede løg
  • 1/2 dl piskefløde
  • lidt hakket frisk timian
  • lidt hakket frisk persille til pynt

Sådan gør du

  1. Sæt bullion, salt, græskar, løg, timian og peberkorn over varmen til det koger
  2. Sænk varmen lad det koge i 30 minutter.
  3. Puree suppen i små partier med en blender.
  4. Hæld suppen tilbage i gryden og kog igen.
  5. Reducer varmen, og lad dem simre i yderligere 30 minutter med låg.
  6. Rør piskefløden i.
  7. Hæld i suppeskåle og garnér med frisk persille.
https://www.asmusu2.dk/2019/08/graeskar-suppe/

Vinter cupcakes med græskar

Print
Vinter cupcakes med græskar

Ingredienser

  • Til dejen:
  • 250 gram Hokkaido græskar
  • 180 gram brun sukker
  • 2 æg
  • 1,25 dl solsikkeolie
  • 0,5 dl mælk
  • 250 g rammel
  • 3 tsk brunkage krydderi
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk natron
  • Til topping:
  • 50 g smør, blød
  • 90 g puddersukker
  • 1 tsk brunkagekrydderi

Sådan gør du

  1. Til dejen:
  2. Vask græskar med skræl, del det fjern kernerne. Skær græskar i 2-3 cm stykker og kog dem i en kasserolle med vand, 15 minutter. Blend derefter græskarstykkerne.
  3. Stil mosen til køl.
  4. Forvarm ovnen ved 180 grader.
  5. Bland græskar og brunt sukker, og tilsæt æg, olie, mælk, mel, brunkagekrydderi, bagepulver og natron sammen til en glat muffin dej.
  6. Hæl dejen i forme.
  7. Bag dem i 30 minutter.
  8. Til topping
  9. Pisk det bløde smør til det er skumagtigt og bland med puddersukker. Rør brunkagekrydderi i og spred det ud over de afkølede muffins.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/vinter-cupcakes-med-graeskar/

Græskar chili pasta sauce

Print
Græskar chili pasta sauce

Ingredienser

  • 1 spsk usaltet smør
  • 3 spsk hakket løg
  • 2,5 dl kylling bouillon
  • 2,5 dl græskarpuré
  • 2 hakkede chichili i adobo saucet
  • 3/4 dl skummetmælk
  • 1 tsk jord salvie
  • 3/4 tsk salt
  • 1/4 tsk knust koriander
  • 1 knivspids kanel
  • 1 knivspids muskatnød

Sådan gør du

  1. Smelt smør i en gryde ved lav varme, og steg løgene indtil de er gennemsigtige.
  2. Tilsæt kylling bouillon med du pisker det sammen og få det til at koge.
  3. Tilsæt derefter græskarpuré, chili, mælk, salvie, salt, koriander, kanel og muskatnød.
  4. Lad saucen simre til det skal serveres.
https://www.asmusu2.dk/2018/10/graeskar-chili-pasta-sauce/

Ristede græskarkerner

Ristede græskarkerner er en lækker snack, der er nem at lave og så får du brugt næsten hele græskaret, så næsten intet går til spilde.

Print
Ristede græskarkerner

Ingredienser

  • Friske græskarkerne fra dit græskar
  • 2-3 spsk olie
  • 1 tsk salt, eller andet valgfrit krydderi eller krydderiblanding

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 250 grader
  2. Fjern indmaden i græskaret og tag kernerne fra.
  3. Rens kernerne i en skål med vand, og læg dem på noget køkkenrulle, så de tørrer igen.
  4. Bland olien med kernerne og hæl dem i en aluminiumsbakke i en enkelt lag
  5. Krydder kernerne med salt
  6. Skru ned for varmen i ovnen til 200 grader
  7. Bag græskarkærnerne i oven i 45 minutter, hvor du blander kernene ind i mellem.
https://www.asmusu2.dk/2018/10/ristede-graeskarkerner/

 

 

Hjemmelavet græskar smør

Print
Hjemmelavet græskar smør

Ingredienser

  • 425 gram græskarpuré
  • 64 g brunt sukker
  • 30 ml ahornsirup
  • 60 ml usødet æblejuice
  • 7,5 ml citronsaft
  • 1,25 tsk græskar tærte krydderi
  • 0,25 tsk stødt kanel
  • 0,5 knivspids havsalt

Sådan gør du

  1. Bland alle ingredienser i en stor gryde over medium høj varme og rør om for at kombinere.
  2. Når det begynder at boble skrues der ned for varmen lad det simre. Du leder efter en hyppig boblen, så hvis der ikke sker meget på overfladen, skal varmen øges til medium-lav varme. Hvis du bobler for kraftigt, skal du reducere varmen.
  3. Kog blandingen i 20 minutter og rør rundt ind i mellem.
  4. Smag til og juster med krydderier efter behov, og tilføj mere ahornsirup til sødme, citronsaft til surhed, kanel eller græskartærte krydderier for styrke eller salt for at afbalancere smagene.
  5. Når det har kølet helt af, hældes det i en beholder og opbevares i køleskabet til det skal bruges
https://www.asmusu2.dk/2018/10/hjemmelavet-graeskar-smoer/